万丰美食菜谱大全鳕鱼的家常做法 鳕鱼怎么做好吃 ？
红烧鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘
鳕鱼怎么做好吃，炖鳕鱼的家常做法 ？
1 将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2 将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
3 平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。
4 将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
5 大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
6 最后加入味精调味。
7 翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
红烧鳕鱼家常做法，正宗红烧鳕鱼怎么做 ？
食材用料
鳕鱼1条相克食物
豆油适量
葱一根相克食物
姜一块相克食物
蒜一瓣相克食物
大料两瓣
白糖一勺相克食物
老抽半勺
酱油一勺
醋两勺相克食物
料酒适量
水淀粉适量
红烧鳕鱼的做法
红烧鳕鱼的做法图解11.将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。
红烧鳕鱼的做法图解22.将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。
红烧鳕鱼的做法图解33.将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。
红烧鳕鱼的做法图解44.另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。
红烧鳕鱼的做法图解55.炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。
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小贴士
1.鳕鱼腌制完后，煎一下再炖，肉软嫩，易成型不易碎。
炖鳕鱼怎么做好吃，炖鳕鱼的家常做法 ？
将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2
将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
3
平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。
4
将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
5
大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
6
最后加入味精调味。
7
翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
鳕鱼有几种做法 ？
几款易做家常菜，希望你喜欢：
...清蒸鳕鱼
【材料】
鳕鱼 1块 ；
【调味料】
盐 1/4小匙 、香油 1小匙 、姜丝 1/2小匙 、葱段 40克 、辣椒丝 少许 ；
酒 1小匙；
【做法】
1）将鳕鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。
2）将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6～8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1～2分钟即可。
...南乳烧雪鱼（图）
【材料】
雪鱼扒1件、油500cc、生菜叶2片、蕃茄1个（切片）；
【腌汁料】
南乳1 1/2件、酱油2茶匙、姜汁酒2茶匙、柠檬汁1茶匙、蒜蓉1汤匙、糖2茶匙；
【做法】
1）用刀轻轻的在雪鱼扒面切几刀；
2）腌汁料拌匀，放入雪鱼扒腌1小时；
3）烧热鑊，加入油，油温至100度，放下雪鱼扒，翻动雪鱼扒，炸至金黄色，捞出沥油；
4）碟面铺生菜叶，蕃茄片砌碟边，雪鱼扒放生菜叶上；
5）将剩余的腌汁入鑊，加热煮滚，转小火煮至汁浓（或以生粉水勾芡），小碗盛载，供雪鱼扒蘸食用。
...咖喱鳕鱼
【材料】
鳕鱼一块（去鳞，将皮切断）、洋葱 1/2个 ；
【调味】
咖喱粉 2汤匙 、椰奶 1/2杯 ；
【做法】
1.）将鳕鱼用中火煎香至两面金黄，或放入焗炉内焗 10~15 分钟上碟待用。
2.）咖喱粉与椰奶拌匀成咖喱酱。
3.）洋切细粒。
4.）用少许油爆香洋 ，加入咖喱酱煮匀。
5.）把鳕鱼回镬再煮1分钟即可上碟。
【小贴士】
1）鳕鱼的鱼皮要切，否则煎鱼时鱼身会翘起。
2）鳕鱼鱼身要雪白，略带黄色则表示已解冻多时，不新鲜，不要买。
3）用少许盐腌过上少许粉半煎炸以沙律酱伴食；亦可以梅菜碎铺面蒸,赞熟油 一样可口。
....日式味噌烤鳕鱼
【材料】
银鳕鱼 1片 、柠檬 1瓣；
【调味料】
细味噌 50g 、太白粉1/2茶匙 、酱油 1茶匙 、甘草粉 1/2茶匙 、糖 1茶匙；
【做法】
1）银鳕鱼切成厚约1公分厚片。
2）姜末与调味料混合搅匀成味噌酱，均匀涂抹于作法1的银鳕鱼片上，放置冷藏柜腌渍最少1天。
3）烤箱预热至250℃备用。
4）取出作法2腌渍好的银鳕鱼片，将表面的味噌用水冲掉，平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
5）取一碗适量的白饭，将作法4烤好的味噌鱼片铺在白饭上，食用时可挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
炖鳕鱼的做法，炖鳕鱼怎么做好吃，炖鳕鱼的家常做法 ？
1
鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。
2
加入红酒和盐腌制10分钟。
3
两面沾上少量的淀粉。
4
煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
5
煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
6
均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
烤鳕鱼的做法，烤鳕鱼怎么做好吃，烤鳕鱼的家常做法 ？
您好：您所咨询的烤鳕鱼，如果是平时在家里做的话，大致可以分为以下几个步骤：
1、选材：现在超市中售出的很多都是冻鳕鱼，所以如果想要保证鳕鱼的口感，建议可以在海鲜市场购买新鲜的鳕鱼，但是因为鳕鱼是海鱼，所以可能某些地区是不好购买到的；
2、腌制：很多人会选择用生姜、料酒等腌制鱼类食物以达到去除腥味的目的，但是本人认为，鳕鱼最好的腌制方法，就是使用食用盐和白胡椒粉，这样可以最大程度上的保证鳕鱼独有的口感；
3、烹制方法：将烤箱预热，鳕鱼洗净腌制大概15-20分钟，便可以入烤箱，一般20分钟左右，或者时间和温度可以根据个人喜欢吃生一些还是熟一些的来调整。
如果有帮到您，便是我的荣幸！非常感谢您的支持！
红烧雪鱼怎么做 ？
红烧鳕鱼的做法步骤
1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
红烧鳕鱼的做法 ？
学做鳕鱼：
post.baidu.com/f?kz=26114687
club.sohu.com/read-food-758139-0-6.html
浮云鳕鱼羹
原料：
鳕鱼 250克
嫩豆腐 1块
油皮 2张
鸡蛋 1个
青蒜 半根
小葱 1根
姜片 2片
辅料：
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙
调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙
胡椒粉、淀粉水 适量
做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。
2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。
·配 料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑
·操 作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。(HaoChi123.com)
豆酥鳕鱼(转)
材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
做法：
1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。
2. 将葱、将、耽切末备用。
3. 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。
鳕鱼萝卜汤吧，做法如下：
1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
注：
1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重......余下全文>>
鳕鱼怎么做好吃，炸鳕鱼的家常做法 ？
食材
主料
鳕鱼2块
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
淀粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.鳕鱼两块，清晰干净，光顾这个西忘记拍了，用这个代替下哈！
2.片成大小适中均等的鳕鱼片，放入盐，料酒，黑胡椒拌匀，腌制20分钟！
3.蛋液打散，腌好的学鱼片沾下淀粉，裹上蛋液！
4.再沾上面包糠！
5.全部裹好备用！
6.锅中倒由，待油温五成热时，下如裹好的鳕鱼,炸至两面金黄！
7.捞出控油！
8.放入厨房纸，吸取多余的油！
9.沾上辣椒油就可以开吃了！
小贴士
不能吃辣的可以沾番茄酱！我用的韩国辣椒炸的辣椒油！每次吃都辣的爽歪歪！