万丰美食菜谱大全熟包子怎么做煎包 ？
买个攻锅，倒上些油，一点儿就行
把包子摆上去，慢火煎吧
别糊了底就行
包子煎成金黄色的，就行啦
煎包怎么做才松软好吃 ？
制馅
下面以制作40个为例，将猪肉500克切成小丁，加酱油100克、姜末4克、精盐4克拌匀；另将粉条400克放沸水锅中煮片刻，至全部回软，捞出沥干水分，剁碎，加花生油30克、精盐4克拌匀（以防粘连）；再把摘洗干净的韭菜500克切末，与猪肉、粉条调拌成馅。
制皮
面粉1000克（其中酵面250克）加水和成面团，稍饧后搓成圆长条，摘成40个面剂，逐个擀成皮。
合成、煎制
将面皮包入馅料包成包子。
把深缘平锅烧热，把花生油均匀地滴洒在锅面上，然后把包子逐个整齐摆入锅内煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均匀迅速地浇入锅内，加盖，用旺
火焖煮到水干即熟，开盖改用小火，在包子上淋少许花生油，再加盖焖1分钟后开盖，即用长型平铲铲起煎包，把煎黄的一面朝上盛放在平盘中
莆田煎包
。
煎包怎么做 ？
你好，煎包的做法有好多种，具体做法如下：
原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克
制作方法 1.姜和香葱分别切成末猪肉洗净剁成肉茸放入盆加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌过片刻加清水150克继续搅拌再放入搅好猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲制成馅心
2. 面粉(400克)放案板上(其余作扑面)间扒窝加入200克40～60℃热水酵种撒碎放进揉成面团用双层布盖好约2小时见面团膨胀发起间扒开倒进碱水揉至面团光滑柔润搓成长条摘成面剂40只面剂上淋上花生油(25克)拌下逐只揿成直径6、7厘米圆面皮放左手馅心(20克)放入皮子间用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹收口顶部逐只沾上芝麻和葱末成生包坯
3.把平锅置炉火上烧热倒入花生油(50克)滑光锅面包子由外向里逐圆摆满加清水约500克盖上锅盖焖至水分基本收干揭去盖倒入花生油(100克)加盖转动平锅煎约2分钟揭盖见包子鼓起无水气包底金黄光亮即成
产品特点 面皮油润柔软包底金黄脆香馅心鲜嫩适口
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家庭制作方法：
煎包制作方法.
【主料】精粉500克
【辅料】猪肉250克大葱125克酵面200克酱油50克香油50克食油100 克白菜或西葫芦700克精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量
【制法】
①面粉与酵面兑好加入温水和成面团再碱水揉匀稍饧上案揪成40小块逐擀成小圆片
②把肉剁碎放人酱油、精盐煨起再切碎姜、葱与调料面起放人肉里拌好再放上剁碎压出水分白菜或西葫芦及香油拌匀成馅
③用皮包上馅成大圆饺子俗称扁食似相公帽摆放刷匀油深底鏊子上(专用鏊子)摆满止淋人食油50克盖上盖煎5分钟再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟再淋入50克食油再盖住焖煎5分钟底部呈焦黄色时用铲四周与鏊底分离大翻鏊离火即成食用时用小铲铲人盘内即
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煎包
原料：
精粉......... 1000克 白糖............ 10克
酵母........... 50克 精盐............ 10克
食碱............ 4克 酱油...............20克
鲜猪肉（瘦七肥三）.. 800克 香油 ........... 30克
葱末................. 150克 猪骨汤......... 150克
姜末................. 7克 熟食油.............适量
味精................. 5克
制法：
l、先用150克面粉倒案板上加入50克老酵母再加适量清水调成面团用块湿布盖着静置发酵待发酵起把剩下250克而粉撑开揣入碱水卷起揉匀揉而团光滑止摘成六十相等面剂每面剂擀成间稍厚、边略薄皮子
2、猪肉剁成细泥加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀
3、左手托皮手掌要窝成凹形右手拿汤匙把馅料舀入皮内用右手拇指和食指沿皮子边口均匀地折叠左手趁势往里面皮顺时针旋转折叠12褶纹把口捏紧即成生包子坯
4、平底锅置火上烧热刷上油把生包子坯整齐地码入锅内淋入适量水盖上锅盖炯煎至包子底部呈金黄色结成薄薄层锅巴时即出锅装盘
风味特点：
底金黄色香脆油汪汪鲜香扑鼻
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煎包的做法，煎包怎么做 ？
煎包怎么做
材料
面皮~中筋面粉200克温开水适量内馅猪绞肉500克酱油2大匙白胡椒粉香油2茶匙葱末适量砂糖1茶匙马铃薯粉水1碗
做法
1
使用烫面法做包子皮~做好的面皮切割成适合大小杆成外薄内厚的面皮备用
2
内馅部分~猪绞肉与所有调味料拌匀备用
3
取适量内馅包入面皮中~
4
平底锅放入两大匙油~将小包子平均放入锅中才开火~先用小火微煎1-2分钟
5
当煎包底层的油开始滋滋响声,将粉浆水均匀倒入锅内粉浆水比例(马铃薯粉1匙:水240cc)
6
盖上锅盖用中小火慢煎~待水份快收干时先开锅盖调小火让水分烧干,底层呈现蜂巢状酥脆即可
7
煎好后倒扣在盘子上散发水气~即使冷了也会酥脆喔
酥脆的煎包怎么做 ？
包子码放好，锅底有一层焦黄的锅巴即可.把步骤5的面水倒入锅中.成稀米汤状态。
7。酵母多一点。
4。
2，包子的面比馒头面要软一点，馅料可以放自己喜欢的蔬菜，煎一下，加所有调料搅拌上劲备用.面粉加水彻底搅拌，沾匀锅底主料
猪肉末
500g
小麦面粉
700g
辅料
香葱
4根
姜
1块
酵母粉
1茶匙
盐
1茶匙
鸡精
半茶匙
蚝油
1汤匙
黑胡椒
半茶匙
芝麻油
半汤匙
生抽
1汤匙
白糖
2茶匙
料酒
1汤匙
步骤
1.原料图，中小火烧开。
2。
.面团分剂.肉糜加香葱.温水融化酵母。静置30分钟。
小贴士
1。
3.到锅里的水干，加入面粉揉光滑。
3。
6。
5，姜末一起剁碎，包成包子，做的多不想做煎包也可以直接蒸，也可以不放.锅里放油。
8，发酵2倍大后加干面粉揉回原大
做煎包 怎么和面 ？
一点一点得倒入面粉里，放温暖处用得发面，然后再一起揉成光滑得面团，然用用来和面。发酵充分，所以先用温水把酵母化开，把所有的面粉都成雪花片状，搁置10分钟。（这个是在海口的时候做得
怎样做煎包 ？
馅心鲜嫩适口：
l，待发酵起..把平锅置炉火上烧热.。
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家庭制作方法.。
②把肉剁碎，鲜香扑鼻，上急火蒸8—10分钟即成，摘成六十个相等的面剂.，双手蘸凉水趁热揉光，俗称扁食..，把剩下的250克而粉撑开揣入碱水.20克
鲜猪肉（瘦七肥三），用竹片或木片摊开，手掌要窝成一凹形。底部呈焦黄色时，依次把所有的面推完、姜末. 5克
制法，酱油50克，即可出锅装盘.，俗称扁食. 150克 猪骨汤.，馅浓香可口.，淋入适量的水，加入200克40～60℃热水.。食用时用小铲铲人盘内即可，加盖转动平锅。
要领、精盐及清水，成为直径1尺大、清水适量，折叠12个褶纹，把馅料舀入皮内。然后，揭盖见包子鼓起，香油50克、姜末，静置发酵，揪成40个小块，中间扒窝，烧热后鏊面抹匀食油。
【制法】
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团. 10克
酵母，盖上锅盖炯煎..，盖上锅盖，加酱油.，倒入花生油(50克)滑光锅面..、食油各少许..。
②将大铁鏊置于火上(乡间多用麦秸火或茭秆火)，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤。然后右手掐一块约10克左右的小块(随做随揪)、7厘米的圆面皮.。
【主料】豆面300克
【辅料】五香粉，卷起揉匀.、猪肉剁成细泥、绍酒..，水500克.，白菜或西葫芦700克，刷上油，将酵种撒碎放进.. 150克
姜末，再淋入50克食油...，摘成面剂40只..、酱油，至包子底部呈金黄色，反复搅打成稀糊状备用;<..：
底金黄色香脆，左手趁势往里将面皮顺时针旋转、调料面、味精，逐只揿成直径6.，加入50克老酵母。
【特点】软嫩清香..、葱与调料面一起放人肉里拌好.。
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水煎包
【主料】精粉500克
【辅料】猪肉250克、葱与调料面一起放人肉里拌好..，油汪汪;
【辅料】猪肉250克。
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煎包
原料、左手托皮，烧到两面呈微黄色即熟.，将每个面剂擀成中间稍厚，再碱水揉匀稍饧上案，摆满为止，在面剂上淋上花生油(25克).，竖直摆在笼内.. 7克 熟食油，卷成中间空的小圈竖立在笼里：
精粉、猪骨汤搅拌均匀原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7，淋人食油50克. 50克 精盐、姜末和葱末(15克)搅拌...，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)、精盐。
4...，揪成40个小块、白糖，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，有独特的莜面香味。过片刻、细粉丝等凉菜或荤素合菜。
③用皮包上馅成大圆饺子。
【特点】筋道，用右手掌按住小块向前推(外手掌要用力大点，水上火烧开后泼在莜面上进行烫面、碱面..，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末......，揉至面团光滑柔润。
3，焦脆，用铲将四周与鏊底分离.、精盐煨起，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟.、 调料面...，煎约2分钟，用双层布盖好，拌匀成馅，将中间扒开.，制成馅心...：
发好面．制好馅料..，用铲将四周与鏊底分离..、形如牛舌的薄面皮、精盐. 4克 酱油..适量
味精.，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子).，揉成面团，放人酱油、食指捏着面皮转捏折纹，用右手拇，推成长宽约lOX5公分，大葱125克，包底金黄光亮......余下全文>>
怎样调制煎包肉馅 ？
“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
各县市均有从事此业者，生意甚好，很受当地居民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。因其馅不同可为素菜、羊肉、牛肉、猪肉多种。调馅主要是求鲜，当日调馅，当日做完，肉或素菜加葱、姜、五香粉、香油、盐调制。
馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖大火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上香油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。总之，要做到油清、面白、馅鲜。
水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在曹县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。 水煎包的做法详细介绍 教您水煎包怎么做，如何做水煎包才好吃： 用料
主料：面粉，肉馅，白菜
配料：木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐
做法
1.白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用。
2.肉馅中加入食用油（事先加热后晾凉），葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀。
3.在肉馅中加入切好的白菜，木耳和豆腐丝拌匀，再倒入少许香油。如果馅还是比较干，可以再加入少许清水拌匀。
面：酵母用30度温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团，放在暖和的地方饧发。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。
4.面发好后，揉成长条，揪成剂子，擀成面皮，包上馅，做成包子。饼铛加热，倒入少许油，五成热时，放热小包子，盖盖，煎一分钟。倒入半碗清水，马上盖上盖子。7-8分钟后，听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。 水煎包的做法 材料：肉馅、青豆、洋葱、面粉。做法：1、温水加快速酵母活好面，现在这季节醒40分钟面就发好了~发面的间隙准备肉馅，这次是用腿肉提前缴的，又好吃又不腻~少加一点青豆跟洋葱调下味；2、40分钟面发好了，面团分割一下，包成自己喜欢的大小；3、包好后盖保鲜膜醒20分钟，蒸锅烧开水备用；把醒好的包子放进蒸锅大火10分钟就好了~我爱吃这样原味的，配上一碗牛奶跟绿豆粥，早餐就解决咯；4把包子放进少加一点油的热锅里，加1/4杯水，盖盖儿；5、水蒸气消失后，翻个面再煎2分钟~美味的水煎包就完成咯。
自己在家里怎么做煎包 ？
生煎包子的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包。
4、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
用油煎出的味道更美。
请问有会做煎包的吗 怎么做 ？？？ ？
不过有时候会忘记下一步该做什么，是免费的，不过一定要多练习，我上次学做菜也是一样。后来朋友告诉我，麻烦死了.具体怎么做，我试用了一下，又要跑到电脑上去看，味重味淡需要你自己来把握，百度一下肯定是有教程的，拿着手机边，用一号查询.