万丰美食菜谱大全腐竹香菇烧肉怎么做 ？
食材
颈背肉
200g
香菇
6朵
腐竹
300g
油
5ml
盐
2g
生抽
3ml
老抽
3ml
蒸鱼豉油
3ml
糖
3g
蒜
10g
步骤
1
吃剩的里脊肉有些干，入菜红烧吧
2
准备食材：腐竹泡发切段，香菇泡发切丁，里脊肉改刀
3
热锅放入油加入香菇和葱花，放入适量糖翻炒
4
放入里脊肉段
5
放入腐竹
6
放入生抽和老抽，盐翻炒
7
加入豉油翻炒后，加入适量水慢火烧
8
烤干汁即可
9
出锅前撒上蒜黄段即可
香菇、黑木耳、腐竹、肉一起红烧可以吗 ？
当然可以了，我家冬天经常用肉汤和这些一起做烩菜，很香的。
还可以加点大白菜/白萝卜
香菇、木耳、猪肉、芹菜、腐竹能一起炒吃吗怎么回事啊？ ？
香菇木耳猪肉在一起没事，芹菜就单独和猪肉炒吧，腐竹炖排骨不错啊。
香菇肉和付竹能一块儿炖吗？ ？
香菇 肉和腐竹可以一块儿炖
1、香菇和腐竹：属于干货，得提前泡发
2、腐竹和香菇吃油：油量比其它菜需多放一些油，可以加肉皮煸油的
3、做肉类菜，需将肉类炖至6成熟左右，再放入酱油和盐调味，否则肉质易柴变老嚼不动
4、香菇吸水性强，吸汁多，不易早放
冬菇腐竹炆猪肉怎么做？ ？
主料： 猪肉，，适量 冬菇适量
配料： 葱段适量 姜末适量 蒜末适量
辅料： 鲍鱼汁，适量 ，胡椒粉适量 糖，适量 老抽适量 生抽，适量 米酒，适量 鸡精，适量 开水适量
制作步骤：
1. 猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。
2. 取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。
3. 加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。
4. 加入香菇继续翻炒出香味。
5. 这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。
6. 倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
7. 倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。
8. 慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。
小帖士：1. 调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才软香。
腐竹黑木耳炒肉的做法，腐竹黑木耳炒肉怎么做 ？
腐竹营养价值高，小孩子适合多吃!
食材
主料
腐竹
200克
辅料
木耳
少许
肉
80克
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.肉切片，蒜切碎
2.腐竹，木耳泡发洗净!切好腐竹，装盘备用
3.开火放油，待油烧成六成热，放入肉片和蒜煸炒
4.加入腐竹，木耳炒会，加入少许水，大火烧
5.加盐
6.加生抽
7.大火收汁，加入少许味精
8.装盘
我想用猪肉、粉丝、香菇、腐竹、胡萝卜做一道蒸的大杂烩，不知道如何调料，有好心人可以告诉我吗？谢谢！ ？
猪肉煮十分钟，切片锅中轻炒加酱油盐味精，放入碗中摆放出圆形。水发好的香菇和腐竹切片和斜段，锅中微炒，调味，放入肉上，加发好的粉丝，再加少许煮肉汤，蒸30分钟。取出后上面放碟子，拿稳快速反转。扣在碟子中。OK
腐竹怎么炸才好吃 ？
凉拌腐竹
主料：腐竹250克， 调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
腐竹烧肉
主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克， 调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克
2.葱切小段； 3.姜切片； 4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用； 5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出； 6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香； 7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片； 8.待开锅后，转微火焖至八成熟； 9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
香菇腐竹炒肉片
香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。3.锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。4.加入猪肉片炒匀。5.最后加入适量盐和生抽调味即可。
腐竹木耳炒肉濕熱可以吃? ？
可以吃
肉炒腐竹木耳的做法
用凉水将木耳和腐竹泡发备用
把猪肉切片自己看要是炒一盘大概有200克就可以了加入鸡蛋清和淀粉喂一下肉放碗里备用
将葱姜蒜切好备用，胡萝卜切片，青椒切块。
锅里加食量油把肉炒熟然后依次加入葱姜蒜醋酱油胡萝卜木耳翻炒，最后加食量盐和味精出锅。
腐竹和什么一起炒着吃？ ？
鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹
原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都
行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
补充：我放生抽多了就没有放盐。
红烧腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。
腐竹烧肉
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会
烧腐竹
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
鲜腐竹白果......余下全文>>