新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

西红柿烧鱼块的做法 番茄鱼用什么鱼做最好

正宗的番茄鱼做法 ?

原料:
番茄 2斤
鱼片 250克


蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

的做法,西红柿烧鱼怎么做好吃,西红柿烧鱼的家常做法 ?

主料
罗非鱼
500克
西红柿
300克
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
酱油
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
小红椒
适量
味精
适量
水淀粉
适量

步骤

1.罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀,抹上盐和姜末腌制半小时。

2.番茄去皮洗净切成小丁备用。

3.葱切段,姜蒜切片,辣椒切段备用。葱叶切葱花。

4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下腌好的鱼两面煎黄。

5.鱼煎好后捞出,锅底留少许油,下干辣椒、葱姜蒜煸香。

6.放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。

7.调入盐、酱油和少许的白糖。

8.放入煎好的鱼,加入一匙料酒,小火焖几分钟,如果你的番茄出汁不多,可加少量水。

9.把鱼盛出盘中,番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味,水淀粉勾芡。

10.把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上,撒上葱花即可。

西红柿炖草鱼块的做法,西红柿炖草鱼块怎么做 ?

将草鱼段洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
将草鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。
碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。
平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
平底锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下。
再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。
调入砂糖,盐,万字酱油。
再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。
中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。

炖鱼怎么做好吃,西红柿炖鱼的家常做法 ?

食材
主料
鲤鱼
700g
番茄
4个
辅料

适量

适量
葱姜蒜
适量
番茄酱
适量
味极鲜
适量
白糖
适量

适量
八角
适量
花椒
适量
尖椒
1个
步骤

1.鱼清洗干净,切头尾去腥线,然后在鱼身上划几刀

2.鱼表面拍干面粉

3.入油锅炸至两面金黄

4.番茄切块,葱姜切片,蒜留整的即可

5.原锅少许油爆香葱姜蒜,八角、花椒
6.加番茄炒

7.加两勺番茄酱

8.加盐

9.加味极鲜

10.加水、醋、白糖

11.水烧开加鱼改中火揭盖慢炖,鱼稍微有些大,为了更好的入味,临时把鱼弄成两半了。中间记得翻一下

12.汤汁收的不多时加尖椒稍焖即可出锅,留一些汤汁更好吃

炒鱼片怎么做好吃,番茄炒鱼片的家常做法 ?

食材
主料
鱼柳
500g
西红柿
400g
辅料

适量

适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
蒜米
适量
豆豉
适量

步骤

1.将买回来的鱼柳泡洗干净(多次换水)

2.然后用厨房用纸吸干水份然后切片用是生粉,盐,料酒腌制。

3.炒锅热油爆香蒜米。

4.将腌好的鱼片放入大火煎炒。

5.一面熟了翻过来煎炒第二面(无需翻动太多以免鱼肉碎了)

6.鱼肉8成熟时放入豆豉和西红柿,加适量的盐轻翻拌均匀味道。

7.西红柿在煮的过程中会出水,所以试一试味道再适量的加盐。
大火将锅里的食材煮熟透出锅前加少许鸡精提鲜即可。

烧福寿鱼怎么做好吃,西红柿烧福寿鱼的家常做法 ?

主料

罗非鱼400g

调料

适量
生抽
适量
番茄酱
200g
芹菜
适量
蒜苗
适量
西红柿烧福寿鱼的做法
1.鱼洗净,鱼身切花刀,两面抹盐腌十分钟左右。蕃茄切块,芹菜蒜苗切段,姜切丝。

2.锅内下油,下鱼煎至一面金黄后翻面。

3.煎另一面同时下姜丝。

4.下蕃茄和芹菜蒜苗段略炒。

5.下适量水,鱼身淋少许生抽,煮至鱼肉熟透后出锅。

熹妃传厨房攻略 ?

1.炒青菜:油盐
2.开水白菜:水水盐
3.毛豆腐:油盐酱糖
4.松鼠鲈鱼:油盐醋糖
5.胡辣汤:水水盐醋酱油
6.番茄炒鸡蛋:油盐醋糖
7.豆腐鲫鱼:水水油盐盐
8.番茄肉片:水水酱盐
9.弹涂鱼:盐油酱水水
10.红烧肉:油糖酱水盐
11.水煮鲈鱼:盐油水水酱
12.雪里红梅:盐油糖醋
13.龙凤双腿:油水酱盐酱
14.园林香液鸡:水水盐酱
15.醋溜黄瓜:醋糖酱油
16.麻婆豆腐:油盐油糖
17.茄汁石斑鱼 油水盐糖
18.沙锅王鱼头:水水油盐
19.蟹粉狮子头:油酱盐
20.剁椒鱼头:油盐酱
21.回锅肉:油糖酱盐
22.青椒肉丝:油盐酱醋糖
23.香煎茄片:油盐油酱
25.香菇盒:油水盐酱水
26.地三鲜:油盐糖
27麻辣香锅:油油盐酱糖
28.香辣鳕鱼块:油盐酱
29.宫保鸡丁:油盐糖酱醋
30.菌菇煲: 水水油盐
31.湘西酸肉:油盐酱
32.杭州煨鸡:水水油盐糖
33.贵妃鸡翅:油盐酱糖
34.酸菜草鱼:油盐酱

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