正宗的番茄鱼做法 ?
原料:
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
的做法,西红柿烧鱼怎么做好吃,西红柿烧鱼的家常做法 ?
主料
罗非鱼
500克
西红柿
300克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
小红椒
适量
味精
适量
水淀粉
适量
步骤
1.罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀,抹上盐和姜末腌制半小时。
2.番茄去皮洗净切成小丁备用。
3.葱切段,姜蒜切片,辣椒切段备用。葱叶切葱花。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下腌好的鱼两面煎黄。
5.鱼煎好后捞出,锅底留少许油,下干辣椒、葱姜蒜煸香。
6.放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
7.调入盐、酱油和少许的白糖。
8.放入煎好的鱼,加入一匙料酒,小火焖几分钟,如果你的番茄出汁不多,可加少量水。
9.把鱼盛出盘中,番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味,水淀粉勾芡。
10.把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上,撒上葱花即可。
西红柿炖草鱼块的做法,西红柿炖草鱼块怎么做 ?
将草鱼段洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
将草鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。
碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。
平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
平底锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下。
再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。
调入砂糖,盐,万字酱油。
再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。
中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。
炖鱼怎么做好吃,西红柿炖鱼的家常做法 ?
食材
主料
鲤鱼
700g
番茄
4个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
番茄酱
适量
味极鲜
适量
白糖
适量
醋
适量
八角
适量
花椒
适量
尖椒
1个
步骤
1.鱼清洗干净,切头尾去腥线,然后在鱼身上划几刀
2.鱼表面拍干面粉
3.入油锅炸至两面金黄
4.番茄切块,葱姜切片,蒜留整的即可
5.原锅少许油爆香葱姜蒜,八角、花椒
6.加番茄炒
7.加两勺番茄酱
8.加盐
9.加味极鲜
10.加水、醋、白糖
11.水烧开加鱼改中火揭盖慢炖,鱼稍微有些大,为了更好的入味,临时把鱼弄成两半了。中间记得翻一下
12.汤汁收的不多时加尖椒稍焖即可出锅,留一些汤汁更好吃
炒鱼片怎么做好吃,番茄炒鱼片的家常做法 ?
食材
主料
鱼柳
500g
西红柿
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
蒜米
适量
豆豉
适量
步骤
1.将买回来的鱼柳泡洗干净(多次换水)
2.然后用厨房用纸吸干水份然后切片用是生粉,盐,料酒腌制。
3.炒锅热油爆香蒜米。
4.将腌好的鱼片放入大火煎炒。
5.一面熟了翻过来煎炒第二面(无需翻动太多以免鱼肉碎了)
6.鱼肉8成熟时放入豆豉和西红柿,加适量的盐轻翻拌均匀味道。
7.西红柿在煮的过程中会出水,所以试一试味道再适量的加盐。
大火将锅里的食材煮熟透出锅前加少许鸡精提鲜即可。
烧福寿鱼怎么做好吃,西红柿烧福寿鱼的家常做法 ?
主料
罗非鱼400g
调料
姜
适量
生抽
适量
番茄酱
200g
芹菜
适量
蒜苗
适量
西红柿烧福寿鱼的做法
1.鱼洗净,鱼身切花刀,两面抹盐腌十分钟左右。蕃茄切块,芹菜蒜苗切段,姜切丝。
2.锅内下油,下鱼煎至一面金黄后翻面。
3.煎另一面同时下姜丝。
4.下蕃茄和芹菜蒜苗段略炒。
5.下适量水,鱼身淋少许生抽,煮至鱼肉熟透后出锅。
熹妃传厨房攻略 ?
1.炒青菜:油盐
2.开水白菜:水水盐
3.毛豆腐:油盐酱糖
4.松鼠鲈鱼:油盐醋糖
5.胡辣汤:水水盐醋酱油
6.番茄炒鸡蛋:油盐醋糖
7.豆腐鲫鱼:水水油盐盐
8.番茄肉片:水水酱盐
9.弹涂鱼:盐油酱水水
10.红烧肉:油糖酱水盐
11.水煮鲈鱼:盐油水水酱
12.雪里红梅:盐油糖醋
13.龙凤双腿:油水酱盐酱
14.园林香液鸡:水水盐酱
15.醋溜黄瓜:醋糖酱油
16.麻婆豆腐:油盐油糖
17.茄汁石斑鱼 油水盐糖
18.沙锅王鱼头:水水油盐
19.蟹粉狮子头:油酱盐
20.剁椒鱼头:油盐酱
21.回锅肉:油糖酱盐
22.青椒肉丝:油盐酱醋糖
23.香煎茄片:油盐油酱
25.香菇盒:油水盐酱水
26.地三鲜:油盐糖
27麻辣香锅:油油盐酱糖
28.香辣鳕鱼块:油盐酱
29.宫保鸡丁:油盐糖酱醋
30.菌菇煲: 水水油盐
31.湘西酸肉:油盐酱
32.杭州煨鸡:水水油盐糖
33.贵妃鸡翅:油盐酱糖
34.酸菜草鱼:油盐酱