万丰美食菜谱大全蘑菇可以炖鸡汤吗 ？
很好，绝配。
蘑菇炖鸡汤
食材
主料
蘑菇
250克
鸡
半只
辅料
姜片
适量
盐
适量
步骤
1.将蘑菇洗净对切。
2.鸡斩件。
3.下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。
怎样做蘑菇鸡汤 ？
需要材料：蘑菇、鸡（我都是单独用鸡腿。。因为锅小）
我的方法是事先把鸡腌一下，就是洗干净以后抹一层盐、放花椒和葱姜蒜（可以塞到鸡肚子里），我还试过腌的时候加牛奶或椰奶，最后味道特别香。。不知道是不是因为牛奶里有添加香料。。
蘑菇如果是新鲜的就洗干净切一下好了，不用切的很小因为煮的时候会缩水；如果是干蘑菇也要事先用水发开。
鸡肉腌过一晚上或者几个小时以后，拿出来放到锅里加水煮就行了，记得把花椒什么的捡干净哦。。姜片我一般会一起丢到汤里煮。至于加多少水。。楼主自己掂量一下，宜少不宜多，毕竟少了可以再加多了就没味儿了。。我一般一只鸡腿加两三碗水。。
煮开以后改小火慢炖，炖着炖着可以把蘑菇丢进去了。切记事先洗干净，炖汤的过程中如果浮起来泡沫的话要用勺子刮掉，那都是杂质和脏物。。
小火炖两小时就好了，多炖一会会更入味。。
基本就是这样，我这种懒人平时都这么做鸡汤的。。
炖鸡用什么蘑菇好 ？
香菇 冬菇 茶树菇 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 1 将小仔鸡洗净，剁成小块； 2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 炖小鸡的时候还有元蘑【也叫冻蘑，平菇的一种，长在椴木和桦木上。生长于秋霜之后直到结冰的时候，肉厚味美，和小鸡同炖，其口感超过鸡肉】、青蘑【也叫平菇，但是颜色是青灰色。这种蘑菇没有特别的香味，但是它和什么在一起就感染什么味道。而且肉质厚 口感极佳】、松蘑【也叫油蘑，产于红松 樟子松 落叶松等松林下，出菇时间在每年的阳历八月下旬。该种蘑菇，肉食香味浓郁而正。蘑菇帽的里面是网状的，不像别的蘑菇是褶儿】、猴头菌【山珍名菜。白色如形猴子的头。猴头成菜离油和好汤不行，鸡汤或者炖肉的汤最适合它】
蘑菇炖鸡汤的原理 ？
材料：老母鸡一只、黑枣适量、袖珍菇适量、枸杞子适量、姜适量、盐适量、料酒适量
做法
1、准备好食材。
2、将鸡打理干净，剁成4块。
3、姜切片，黑枣、枸杞子洗净备用。
4、将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。
5、加少许料酒，大火烧开。
6、汤煲烧开后，加入黑枣、枸杞子。
7、再加入洗净的袖珍菇，改小火慢炖3个小时左右，调入适量的盐即可。
鸡肉的营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
蘑菇和香菇能一起炖鸡汤吃吗 ？
可以的,香菇也是蘑菇中的一种
望采纳
喝蘑菇鸡汤 好处 ？
“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。
此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是此火锅具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火锅被宠爱的理由。
松竹林山珍火锅的特色之处在于秘制的“汤王”汤底和各种菌类的合理搭配。汤底中有各种干菌、肉类及配料，每天早上7点专人熬制，保证汤底浓香纯正。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。
功效：保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢。 食用菌汤有增强人体免疫力的作用。
的做法，蘑菇炖鸡汤怎么做好吃，蘑菇炖鸡汤的家常做法 ？
食材
主料
鸡
半只
蘑菇
100g
木耳
100g
辅料
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.将蘑菇和木耳用温水浸泡二十分钟左右。
2.然后再将鸡洗净，切块放入锅中。
3.喜欢喝汤的，可以多放些水，然后放入各种调料，盖上锅盖，文火煮一个小时左右
4.然后将泡好的蘑菇和木耳洗净倒入锅中，继续小火煮二十分钟左右。
5.然后就可以吃了噢，很香噢。
煲鸡汤时，香菇什么时候放比较好？ ？
这还要取决你煲鸡多长时间，太长的话，香菇没有营养不说，太烂也会影响口感。肉比菌类难熟。
看个人习惯，假设你煲汤四十分钟，那中间的时间放入，挺不错，即保证香菇熟透，也让香菇的特殊味道渗入肉内，如果是高压锅的话，中间放的话，还要放气，浪费时间，所以可以与鸡一块放入。你煲汤的话，推荐用砂锅，味道就是不一样。对了，鲜菇和干菇时间，后者经过泡制后，时间可以比鲜菇稍长点。
我们家好用 蛾子 炖粉皮鸡。也挺不错的。（蛾子是谐音，也是菌类的一种，一般卖干货的地方就有，老人们就叫这个音）
炖鸡汤怎么做好吃，蘑菇炖鸡汤的家常做法 ？
步骤
1.将蘑菇洗净对切。
2.鸡斩件。
3.下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。