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肉丸饺子馅做法大全 1岁宝宝饺子馅做法大全

怎么做肉丸饺子馅 ?

放入少许的酱油:青菜剁碎:胡萝卜刨细丝,香油,料酒,再搅,搅至肉馅有弹性,盐:
青菜猪肉馅。然后往肉馅里加少许水,切得细细的葱末和姜泥。
胡萝卜猪肉馅。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去:新鲜香菇切细丁。搅拌均匀。

饺子馅,继续搅,和调好的肉馅混合,肉馅粘稠又有弹性就好了,再加水。如此大概3-4次。记住每次加水都要少,要分几次加。
香菇肉馅。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃,和调好的肉馅混合,和调好的肉馅混合五花肉剁成泥

用饺子馅怎么做肉丸子? ?

潮州脆肉丸源自广东潮汕,风味独特,口感鲜香脆嫩,含脂低,久煮不浑汤、不散丸。制作方法如下。 1.原料:新鲜瘦猪(牛、羊)肉。 2.辅料及配方。以1公斤鲜肉计,水300一350克、淀粉100一150克、鸡蛋清5克、食盐10~25克、味精及其他调料适量。 3.制浆方法。①手工制浆。将原料洗净,去筋,放人冰柜冷冻后取出。将肉用木棒或刀背打成泥。将肉泥放人容器,加少许冰水和鸡蛋清,用竹筷将肉泥拌成糊状后放人其他调料及淀粉,顺一个方向用力打搅,直至肉泥膨大1倍。②肉丸机制浆。鲜肉剔筋,放进冰柜急冻后用刀将肉块切小。

不好意思哦,我只查了这些,希望能有点帮到你~~~
呵呵........
加油哦~~~
其实可以结合它原有的方法,再加上自己的特色,做出来的东西就会属于自己的,因为那有自己的特色在里面,谁也模仿不了!!!

速冻水饺拿什么代替肉成肉丸的做法大全 ?

锅内加入适量清水.
把它拌匀、胡椒粉

4.
锅内加入清水烧开

6.
再加入酱油、盐、玉米淀粉用料
主料

猪肉馅500克

辅料

2瓣

1块
小葱
1根
胡椒粉
1/.
再捞出沥干水分

9,然后打搅上劲

5.
用虎口挤出肉丸子

7、料酒

10;2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/、五香粉、葱花;2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺

适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
烧沸后加入丸子

11、鸡蛋加入肉沫里

3.
准备所需材料

2、蒜沫.
将姜沫.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡

12.
将挤出来的丸子全部放锅内、酱油,然后开大火煮6分钟左右

8、香油

炸茄盒,包饺子,做丸子 肉馅怎么做都好吃 ?

做法
1、肉馅加料酒、盐、酱油腌制20分钟。茄子切成圆片,两片中间夹一些肉馅,裹上鸡蛋清,裹上满满一层玉米淀粉。
2、锅热放大约一根手指那么深的油,热了后炸茄盒至双面金黄,装盘。
3、锅烧热加少许油,炒番茄酱20秒,加入橙汁,炒匀加一点水,加一勺糖,大火至汤汁很粘稠,浇在茄盒上即可。

猪肉大葱馅包子怎么做成肉丸流汤 ?

怎样调制出鲜美的饺子馅
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

饺子馅:
青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。

馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。

香菜饺子馅

原料:香菜250克,猪肉馅150克。

辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即......余下全文>>

饺子的做法大全 饺子馅怎么做最好吃 ?

若是荤馅的,
一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。
二、五香粉或十三香不可少,
三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散,
四、香油必不可少,
五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌汤包的效果(小心烫着)
若是素馅的,
一、入馅的菜务必擦干水分,免出汤汁,
二、务必将盐最后放,免出汤汁(尤其是韭菜馅)
煮时,水锅里放点盐,面劲道,皮儿不破

肉、菜合理搭配。有人认为,饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。其实不然,从营养角度讲,纯肉饺子馅并不好,不利于消化吸收。实验证明,肉在肠胃里消化需4~5个小时,肉不加菜,被吸收率仅为70%,给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。肉属酸性,菜为碱性,利于平衡。蔬菜含有纤维素,还可促进人体肠胃蠕动,有助消化。 蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物,荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,还含有一种挥发性精油及硫化物,不仅味道鲜美,有特殊的香味,还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋,增加食欲,又能杀菌。《本草集法》说它"熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀"。同时,韭菜和白菜,粗纤维含量多,对促进肠胃蠕动,防止大便干燥、便秘,预防肠癌都有好处。

肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定,大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁,几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。

为了避免营养损失与浪费,饺子馅的科学做法是:

把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜子油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和佐料。这样,即保留了营养,饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅,菜馅用油拌和后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点汁水。

肉要成茸状。做馅的肉,用刀剁碎或用绞肉机绞碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时可少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤,边滴边搅拌,直到模糊状后,再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。

调剂饺子馅时,稍加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,......余下全文>>

洋葱木耳肉丸饺子的做法 ?

做法
1.洋葱剥皮洗净,取三分之一以下,切成洋葱圈,取大小合适的备用。
2.电饼铛加热,加入适量油抹匀。待油热,放洋葱圈,鸡蛋打入。
3.待蛋液凝固,用平铲轻轻推动不会有蛋液流出,可以翻过来煎另一面。
4.两面煎熟,在上面撒适量盐,即可出锅。
小贴士
1不喜欢双面煎的可以只煎一面,煎熟就行了。
2洋葱营养价值很高,可促食欲,助消化,降低胆固醇,发散风寒等作用。可以经常食用喔!

如何煎出好看又好吃的鸡蛋,用洋葱来帮你解决这个问题,不但鸡蛋不会破,而且煎出来的鸡蛋那是又圆又好吃。平底锅中涂上一层薄油,加热到7成热时,放下切好的洋葱圈。

芸豆肉丸水饺的做法 ?

把芸豆摘干净洗好,在热水里绰一下,然后取出切碎
把小蛤蜊肉洗净然后放入盐、五香粉、腌好的葱姜、香油,其他的依据你自己的喜好随意放

注意的是芸豆的要多煮一会 以防不熟的话会食物中毒

一个肉丸饺子馅的做法有人知道秘方吗,能如实相告吗,万分感谢!!!! ?

羊)肉。将肉泥放人容器,加少许冰水和鸡蛋清.制浆方法1。以1公斤鲜肉计,放人冰柜冷冻后取出,直至肉泥膨大1倍.辅料及配方。将原料洗净:新鲜瘦猪(牛、鸡蛋清5克。 2。①手工制浆,去筋、味精及其他调料适量。 3,顺一个方向用力打搅,水300一350克,用竹筷将肉泥拌成糊状后放人其他调料及淀粉,放进冰柜急冻后用刀将肉块切小。②肉丸机制浆、淀粉100一150克.原料、食盐10~25克。鲜肉剔筋。将肉用木棒或刀背打成泥

饺子馅怎么做好吃 ?

若是荤馅的,
  一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。
  二、五香粉或十三香不可少,
  三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散,
  四、香油必不可少,
  五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌汤包的效果(小心烫着)
  若是素馅的,
  一、入馅的菜务必擦干水分,免出汤汁,
  二、务必将盐最后放,免出汤汁(尤其是韭菜馅)
  煮时,水锅里放点盐,面劲道,皮儿不破

  肉、菜合理搭配。有人认为,饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。其实不然,从营养角度讲,纯肉饺子馅并不好,不利于消化吸收。实验证明,肉在肠胃里消化需4~5个小时,肉不加菜,被吸收率仅为70%,给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。肉属酸性,菜为碱性,利于平衡。蔬菜含有纤维素,还可促进人体肠胃蠕动,有助消化。 蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物,荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,还含有一种挥发性精油及硫化物,不仅味道鲜美,有特殊的香味,还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋,增加食欲,又能杀菌。《本草集法》说它"熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀"。同时,韭菜和白菜,粗纤维含量多,对促进肠胃蠕动,防止大便干燥、便秘,预防肠癌都有好处。

  肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定,大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁,几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。

  为了避免营养损失与浪费,饺子馅的科学做法是:

  把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜子油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和佐料。这样,即保留了营养,饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅,菜馅用油拌和后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点汁水。

  肉要成茸状。做馅的肉,用刀剁碎或用绞肉机绞碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时可少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤,边滴边搅拌,直到模糊状后,再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。

  调剂饺子馅时,稍加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一......余下全文>>

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