万丰美食菜谱大全烧椒茄子的做法 ？
食材： 茄子1-2根
青椒7-8根
小米辣少许（可根据个人喜欢增减）
做法：
1.茄子洗净切成5-8cm的长节。
2.放入蒸锅，蒸15分钟左右.
3.将洗干净的青椒用筷子串上，用小火烧成虎皮样。
4.将蒸好的茄子用筷子或手撕成条状放入盘中，挤掉蒸汽水分。。
5.烧好的青椒晾冷后，也用手撕成细条，与茄子拌在一起，放入美极鲜一大勺、香油一小勺调味。
6.装盘，将切好的小米辣撒在茄子上面，即可。
小贴士：
1.选茄子一定要选均匀周正，皮薄、籽少肉厚的才嫩。四川有句俗话：“吃茄子按到耙的捏”呵呵，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松。老茄子的皮颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离。所以大家选茄子的时候一定要捏捏看哦。
2.蒸茄子一定要大火蒸透，并挤干蒸出来的水分。
3.青椒烧至稍微变软变色即可，否则会黑掉，不好看也不好吃了。
烧椒捣茄子的做法，烧椒捣茄子怎么做好吃，烧椒 ？
1.青椒放水里清洗干净后放火上烧，外皮全部都烧焦后就烧熟了。
2.洗好的茄子放蒸锅里蒸熟，放凉后撕成条备用。
3.小瓣蒜去皮，香菜切小段备用。
4.青椒烧熟后稍放凉，然后用手撕去烧焦的外皮，并把辣椒撕成小条。
5.把小瓣蒜放入蒜臼里，加入一小匙盐和少许的味精捣成蒜泥。
6.放入撕好的烧椒捣几下。
7.放入茄子捣几下。
8.放入少量的生抽捣均匀。
9.放入香菜捣几下后即可食用。
的做法，辣椒烧茄子怎么做好吃，辣椒烧茄子的家常做法 ？
食材
主料圆茄子200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎3.炒锅放油烧热放入茄子
4.小火慢煎至茄子变软
5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
6.然后调入生抽和茄子一起翻炒
7.出锅
的做法，茄子炖辣椒怎么做好吃，茄子炖辣椒的家常做法 ？
茄子炖辣椒1：准备好食材 茄子 辣椒 西红柿 2：茄子放盐研制十分钟让它把水出出 3：热锅放油放茄子翻炒几下放辣椒西红柿 4：放入调料 盐 醋 老抽 5：翻炒出锅
怎么做烧茄子和菜椒一起做 ？
材料
茄子丁适量，南瓜丁适量，胡萝卜适量，生抽适量，适量盐适量，胡椒粉适量，糖适量，凉水适量，油适量，蒜茸适量
做法
1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。
小诀窍
1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。 2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。
茄子的做法，西红柿辣椒烧茄子怎么做好吃 ？
步骤
1.茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片
2.西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。
3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
4.炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。
5.倒入茄子片，翻炒1分钟。
6.加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。
7.烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。
西红柿辣椒烧茄子怎么做好吃，西红柿辣椒烧 ？
青椒西红柿炒茄子又叫地三鲜。材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，西红柿1个调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。
虎皮椒子烧茄子咋做 ？
一，虎皮辣椒
工艺：其它工艺口味：其它口味步骤：12步
用料
柿子椒
10个
调料
调和油：适量食盐：适量鸡蛋：1个元贞糖：适量醋：少许
步骤点击步骤进入厨房模式
1肉糜加葱姜搅匀。
2加一个鸡蛋。
3放少许盐，搅上劲。
4青椒洗净。
5捏住蒂，往里捅去仔。注意不要把青椒弄坏。
6嫌辣的去掉筋。
7用筷子挖一点和好的肉糜，放入青椒肚里。
8不要太多了。
9锅里放底油，比平时炒菜略多。
10煎出虎皮。依次煎好盛盘备用。
11倒掉剩余的油，放少许开水，加一勺生抽、一勺老抽、少许醋、糖。
12放入煎好的青椒，翻炒收汁，盛盘。
新疆麸皮辣椒烧茄子做法 ？
麸皮辣椒烧茄子做法
1.青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4.留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8.稍大点火，收汁出锅。
红烧茄子该不该放菜椒? ？
可以放。红烧茄子的家常做法： 【所需材料】 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 【红烧茄子做法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 【小秘诀】 茄子本身清淡无味，红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。