万丰美食菜谱大全烤鱿鱼怎么腌制 ？
烧烤鱿鱼怎么做 ？
烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品，其口味鲜香、没有过多的鱼腥味，是人们烧烤中的最爱的菜品之一。而且鱿鱼的营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质，但是其脂肪含量却很低，是一种美味而且有益健康的食材。这道香辣烤鱿鱼，结合了中、韩两种口味，营养丰富，味道鲜美。
材料：鱿鱼须200克
调味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量
做法：
1、锅烧热放入植物油烧至7成热，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶酱、韩式辣酱，炒香后出锅；
2、鱿鱼须洗净，加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟；
3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份，用竹签串成小串；
4、用刷子均匀涂上制作好的酱，放入微波炉烧烤档10分钟即可。
注意：
炒酱的时候火不要开太大，中小火即可，以免把酱烧糊，影响口感。
营养锦囊：
鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，而且其热量与脂肪的含量极低。而且其脂肪里含有的是高度不饱触脂肪酸和牛磺酸等，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，可以预防血管硬化、胆结石等疾病。而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。
烤鱿鱼的做法 ？
第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀）。第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚）和外型美观（激发食欲）。第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。 鲜鱿鱼：1000克鱿鱼腌料：35-50克其他配料：盐5克，味精2-5克，水130克工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品 主料：鱿鱼辅料：色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒香辣烤鱿鱼的做法：1.可将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁；2.生抽两大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油搅拌匀；3.将调料浇在鱿鱼上；4.用签子将鱿鱼串好；5.串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中；6.放入微波炉中高火烤两分钟，取出倒掉烤出的水份，刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即。 主料：鱿鱼、酱料、孜然粉、色拉油1. 鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行.放进大碗；2. 加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用；3. 烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上；4. 烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟。
木炭锡纸烤鱿鱼的做法 ？
烤鱿鱼的做法
主料
鱿鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜香烤肉料
适量
烧烤蘸料
适量
孜然粉
适量
步骤
1.鱿鱼须摘洗干净
2.切成小段
3.将盐、酱油、蒜香烤料调匀
4.再将鱿鱼段放入调料内腌20分以上
5.牙签放入开水中消毒，牙签多泡一会烤的时候不会烤糊
6.将鱿鱼段用牙签穿好
7.烤盘铺上锡纸，摆入鱿鱼
8.表面刷一层油
9.再撒上孜然粉
10.入烤箱170度上下火烤20分
11.烤好的鱿鱼须蘸着烧烤料吃
碳火烤鱿鱼须的做法 ？
烤鱿鱼须
主料鱿鱼须350克
辅料食盐3克
香葱5克
花生油10克
孜然粉5克
花椒粉5克
辣椒油100克
调味鲜5克
醋10克
生抽5克
辣椒粉10克
烤鱿鱼须的做法
1.
鱿鱼清洗干净
2.
取下鱿鱼须
3.
淋上生抽、醋
4.
撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、调味鲜
5.
拌匀腌制二小时
6.
竹签消毒
7.
腌好的鱿鱼须用竹签串起
8.
刷上油铺在灶盘上
9.
放进烤箱
10.
上下火
11.
烤二十分钟
12.
备油辣椒
13.
刷上辣椒油
14.
再烤二分钟即成
路边摊烤鱿鱼的做法 ？
鱿鱼2尾，茭白笋2支，沙茶酱1大匙，酱油膏1大匙，辣椒酱1/2大匙，米酒1大匙，细糖1/2大匙，油1/2大匙
做法
1.鱿鱼洗净，沥干水份，于体表轻划数刀；茭白笋洗净，以铝箔纸包好备用。
2.所有调味料搅拌均匀备用。
3.将作法1的鱿鱼以作法2的调味料腌约15分钟。
4.将作法3的鱿鱼、作法1的茭白笋置于烤架上，放进已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟，先取出茭白荀。
5.将作法4的鱿鱼刷上作法2的调味料续烤5分钟即完成。
路边摊烤鱿鱼的做法 ？
食材
鱿鱼（部位不限） 1kg
西芹 2-3杆（从一大棵上掰下来）
胡萝卜 1根
土豆 1个（大）
洋葱 1个
佐料
大葱 1/4 –1/3根
姜 3片
蒜 3 –4瓣
料酒 4汤匙（焯+炒各二）
蚝油 4汤匙
六月香豆瓣酱* 3汤匙
孜然粉 约2 –3汤匙
辣椒粉 1汤匙
老抽 2汤匙
干辣椒（小） 4个
盐 最后放，咸淡正好就不放
铁板鱿鱼（路边摊版）的做法
鱿鱼洗净，切大块（熟了会缩小）。同时坐锅烧水，水沸下鱿鱼，放2汤匙黄酒去腥。焯到变色卷曲关火，捞出沥水。
所有蔬菜（洋葱 胡萝卜 西芹 土豆）洗净切片。一定要切稍厚些，不许薄。洋葱用水冲过放一边。葱姜蒜切片。
另做一锅开水，水沸下1汤匙油，下其他蔬菜（胡萝卜 西芹 土豆），大火煮到水再沸，关火捞出沥水。
炒锅上灶，下4-5汤匙油，大火，起油烟即放葱姜蒜爆香。下洋葱，翻炒至金黄，出浓香。
闻见香味即下鱿鱼，快炒几下，下2汤匙料酒翻炒。特别当心汤汁溅出烫手。
下焯好的蔬菜，翻炒均匀就下佐料（蚝油 豆瓣酱 孜然粉 辣椒粉），边炒边尝掌握生熟咸淡。老抽上色，慢慢倒。
干辣椒一切两半，下锅翻匀。稍微撒一点孜然粉提香味，起锅。
出摊儿去喽
小贴士
1. 酱我用的六月香，大家随便用啥，是熟酱就行。
2. 鱿鱼爱熟，蔬菜也是焯过半熟，所以最后大混合炒炒就全熟了，别炒太久。
3. 干辣椒最后放是怕太辣，爱吃辣的盆友请在第四步一起下锅爆香。
4. 方子是3 –4人份，所有食材佐料按个人口味任意调整。
祝每个游子都能还原出家门口最棒的铁板鱿鱼，自愈乡愁。
怎么烤箱烤鱿鱼？ ？
拌好酱汁直接和鱿鱼拌匀后放到摸好油的烤盘里面大火烤六分钟就好了！
烧烤鱿鱼怎么做好吃 ？
材料
原料：1、主料：新鲜鱿鱼，
2、配料：酱油，老抽少许，辣椒、糖、料酒、醋、鸡精、食用油适量
做法
1、把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴
2、热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒
3、等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。
4、一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁
5、最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。
烤全鱿鱼的做法，烤全鱿鱼怎么做好吃，烤全鱿鱼 ？
主料
鱿鱼
一只
烧烤汁
适量
味椒盐
适量
孜然粉
适量
海鲜酱
两大勺
淀粉
适量
步骤
1.材料备好
2.鱿鱼去内脏、外皮，洗干净，沥干水
3.把所有材料倒进一大碗了，搅拌均匀
4.放进鱿鱼腌制三小时以上
5.烤盘垫锡纸，倒适量油，抹均匀
6.把腌制好的鱿鱼放在烤盘里，放进烤箱180度烤5分钟拿出
7.倒适量淀粉进腌汁里，隔水搅拌至浓稠
8.这时搅拌好的汁
9.烤了5分钟把鱿鱼拿出，斩块，
10.把酱汁淋在鱿鱼身上，在进烤箱烤10分钟左右，我不喜欢吃太生的，所以就一共烤了15分钟
11.烤好拿出即可食用
12.我们这里吃烤鱿鱼都必须沾芥末吃的，味道一级棒哦