万丰美食菜谱大全如何发黑豆苗 ？
黑豆苗是用黑豆在控温控湿并且需要见一定光的情况下生长的一种豆芽，因为其主要由黑豆（补肾利尿等功效）生产，又因为其颜色墨绿，豆瓣肥厚硕大，芽茎脆绿和乳白相恭，特别漂亮，所以又称绿色豆芽。
黑豆苗怎么生 ？
先用温水将黑豆泡软，千万不能用开水，胆样会将黑豆烫死的，这样就长不出豆苗来了
将泡软的黑豆放到一个器皿里，然后上边再搁一块干净的布盖上。然后上边放重物压上，天天早晚药用说浇豆一次，然后将豆子放到温度好的地方，过几天就长出豆芽来了
黑豆苗生产技术 ？
泡沫箱生产黑豆苗技术
黑豆有
“
药王
”
之称，用它生产的芽苗又叫
“
绿色大豆瓣菜
”
，有一定的药用价值。采用泡沫箱
生产，并活体销售，比沙培箱生产省工省料、操作简单、周期短、质量好、产量高，并且在
产出后可保鲜数天不腐烂变质，不萎蔫损耗。
一、工具和生产场所的要求
1
．泡沫箱：泡沫箱的规格一般为长
56×
宽
40×
高
17(
单位：厘米
)
，重量约
250
克。
日
产
10
箱豆瓣菜，约需
110
个箱
(
含周转用箱
)
。
2
．场所要求：生产黑豆苗，可利用闲置
的房屋、封闭的阳台或冬暖式大棚。温度要求
18
－
25
℃，相对湿度
85%
—
95%
。光照要求
弱光，
或在完全黑暗的条件下生产，
利用白炽灯或生物效应灯进行人工补光。
二、
生产
技术
1
．选豆：生产绿色大豆瓣菜的黑豆，可选品种主要有赶牛料黑豆和平顶黑，这两个品
种用于生产，萌芽快、生长周期短、粗细均匀、高度整齐一致、抗病力强、适口性好。无论
选用哪种黑豆，其外观必须籽粒饱满、无碎烂破粒，最好用当年采收的黑豆。
2
．产前
处理：首先对黑豆进行风选、水漂，剔除机械碾轧损伤的豆种及虫蛀、残破、腐烂霉变、偏
小粒种子。
水漂时要用手轻稳地反复搓洗，并进行搅拌撇捞，
尽量将杂质劣豆打捞干净，然
后将黑豆倒入竹筛中，将水分沥干。
3
．泡豆：将控干水分的黑豆倒入
5WC
左右的温
水中烫豆，
以便消毒灭菌和促其萌发，
注意要不停地快速搅拌。
这个过程大约需要
15
分钟，
然后加入适当的冷水，降温至
25
－
30
℃进行浸泡，同时加入一袋水镕
ABT
粉
(
每
5
公斤种
豆
)
，以抑制毛须侧根的出现，并促使绿色豆瓣菜粗壮旺长，鲜嫩脆香，提高其品质和产量。
泡豆时间约需
24
小时，
等黑豆充分吸水膨胀变大后，
再用清水将种豆淘洗
2
－
3
遍，
去除粘
在种豆表皮的黏质，然后倒入竹筛中控净水分，约晾三至五分钟，准备催芽。
4
．催芽：
将泡沫箱底铺上一层报纸或卫生纸，并用
25
℃温水喷湿。然后将黑豆均匀地铺散在泡沫箱
中，要让箱底豆粒挨豆粒的密布一层豆种，不要砸成堆，也不要太稀拉。铺好后，喷
20
℃
左右的温水。喷水量以喷湿后泡沫箱中不滴水、不存水为好，
以免种子腐烂发臭。
然后地面
垫砖，每六盘为一摞，进行叠盘催芽。
5
．生产：约经过
30
个小时，箱中的黑豆苗就可
长到
3
—
4
厘米，此时可将泡沫箱摆放到支架上或地面上，取一支大豆素，对水
1
—
2
公斤，
用喷雾器对芽苗进行喷淋，以抑制根系的生长发育，减少侧根的产生，
并加大子叶面积。黑
豆苗高
8
－
9
厘米时，取一支增粗剂，对水
1
—
1.5
公斤，用喷雾器对芽苗进行喷雾，以抑制
茎叶生长点的伸长，
使茎增粗、
脆嫩，
减少纤维素的含量，
并促使豆瓣又大又黑绿发亮。
整
个生产过程，每天需喷水
2
－
4
次，用喷雾器喷淋。气温高、温度小时多喷淋；气温低、湿
度大时，少喷淋。生长前期少喷淋；
生长后期多喷淋。
生产过程中要注意及时将腐烂的
种子剔除，以免感染好菜，影响生长。
6
．出售标准：苗高约
20
厘米，整齐无烂根，无
毛须侧根，仅有
1
厘米的细白主根，无异味，清脆鲜嫩无纤维，下胚轴乳白透明，上胚轴浅
绿发亮，两个豆瓣似展非展时是出售的适宜时期。此时可整箱供应宾馆、饭店、火锅城等，
也可在市场上零售。
泡沫箱再用时，
一定要用药剂进行彻底消毒，
否则容易出现病菌感
染。...余下全文>>
请问黑豆苗怎么做的？ ？
先用温水将黑豆泡软，千万不能用开水，那样会将黑豆烫死的，这样就长不出豆苗来了 将泡软的黑豆放到一个器皿里，然后上边再搁一块干净的布盖上。然后上边放重物压上，天天早晚药用说浇豆一次，然后将豆子放到温度好的地方，过几天就长出豆芽来了
黑豆苗的种植方法 ？
用发泡塑料盒生产黑豆芽菜，栽培设施简易，生产出的芽菜产品无公害，深受消费者欢迎。
生产场地：栽培场地既可是温室大棚，也可是闲置的房屋、阳台。只要能满足芽菜生长的温度、湿度、光照要求，并有充足、洁净的水源即可。
生产设施为了有效地利用场地空间，可采用架式栽培，也可将苗盒直接放在地上。苗盒多采用发泡塑料盒，规格为56厘米x40厘米x 16厘米。苗盒四周打四个小孔，以便沥出盒内多余的水分。一般用废报纳作为栽培基质。大面积栽培还应安装微喷设施，小规模生产多采用喷雾器或高压小喷壶喷水保湿。
漫种：播种前精选种子，并充分晾晒。先用洁净的清水淘洗两遍，然后用20―30度的温水浸泡6―12小时。冬天温度低时浸种时间宜长，夏天则短些。用水量为种子体积的2―3倍。
催芽 浸种结束后，轻轻搓洗掉种皮上的黏液，然后捞出，沥干水分，均匀撒播到提前铺好湿润报纸的发泡塑料盒内，每盒约撒播干种子500克。播种后，每6个苗盒摞在一起，最上面扣1个空盒子遮阳，置于栽培架或地面上催芽。催芽过程中温度保持在25―30度，每天要上下调换位置1次。同时，喷水保湿，喷水量不宜过大，以盒内无积水为宜。一般每天喷水2―3次，每摞苗盒之间保持一定距离。
出芽后的管理当黑豆芽苗长至2-3厘米长时，为避免烂种、烂芽，应及时将苗盒散开摆放。
(1)光照管理。黑豆芽菜对光照要求不是很严
格，为使黑豆芽菜由黑暗、高温、高湿的催芽条件下平稳过渡到栽培环境，苗盒在移人生产栽培室前应先放置在空气温、湿度相对稳定和弱光条件下适应1天，然后让芽苗在散射光下生长，切勿让阳光直射，以免芽苗过早形成纤维而使品质下降。
(2)温度及通风管理。催芽阶段要求温度为25～28度，出盒后温度为18～25度。冬季棚室应采取加热保温措施。炎热的夏季要盖遮阳网，增加通风量，以保持栽培环境空气新鲜，减少种苗霉烂。
(3)湿度管理。每天喷水2-3次，喷水量不宜过大，以苗盒内基质湿润而不积水为宜。棚室内的地面也要喷水保湿，室内空气相对湿度保持在85％左右。阴、雪、雨天气时要少喷水，晴天高温、干旱时要多喷。
合理防病：黑豆芽菜很少发生病害，但催芽期易发生种子霉烂，生长期易发生烂根倒苗。为了保证产品达到绿色无公害食品标准，生产过程中应严格清洗苗盒等器具，可用浓度为0．1％的高锰酸钾溶液对苗盒及棚室喷雾。发现烂苗应及早剔除。
黑豆苗的根能吃吗？ ？
李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”黑豆能有“药王”之称，除了具滋肾补肾、补血明目之功能，对人体益处多之外，还在于其美白养肤、延年益寿之功效。近来，市场上有售翠绿青葱的饱满豆芽，名曰“黑豆苗阀，即是用黑豆生出的芽菜。作为“母体”的黑豆如此营养，你可想而知这黑豆苗也绝非平平之物。
黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多，但是有时却茁壮得令人起疑，也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗，是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，因而又叫“绿色大豆瓣菜”。据说，用于生产黑豆苗的黑豆其外观必须籽粒饱满，没有碎烂破粒，而且要用当年采收的黑豆，营养价值才最高。
夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。此外，黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。
黑豆苗豆瓣肥硕晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人，夏季用来爆炒或凉拌都很开胃，如果加入一点醋则更有消暑之功。用黑豆苗和蘑菇、木耳做汤，加入一点胡椒粉，微辣且鲜美得很，同样是消暑健胃的好汤。在海鲜食物丰富的珠三角地区，还可以拿黑豆苗来搭配各种海鲜，如小蚝仔、螃蟹等，只需拿焯过水的黑豆苗铺盘，再用煮好的海鲜连汤淋上即可，鲜香可口，能让睡着了的食欲也苏醒过来。
黑豆苗长多大才开始吃 ？
先用温水将黑豆泡软，千万不能用开水，那样会将黑豆烫死的，这样就长不出豆苗来了
将泡软的黑豆放到一个器皿里，然后上边再搁一块干净的布盖上。然后上边放重物压上，天天早晚药用说浇豆一次，然后将豆子放到温度好的地方，过几天就长出豆芽来了
长度和外面卖的黄豆芽一样就可以吃了
黑豆苗的介绍 ？
黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。
黑豆苗的种植方法有哪些 ？
用发泡塑料盒生产黑豆芽菜，栽培设施简易，生产出的芽菜产品无公害，深受消费者欢迎。
生产场地：栽培场地既可是温室大棚，也可是闲置的房屋、阳台。只要能满足芽菜生长的温度、湿度、光照要求，并有充足、洁净的水源即可。
生产设施为了有效地利用场地空间，可采用架式栽培，也可将苗盒直接放在地上。苗盒多采用发泡塑料盒，规格为56厘米x40厘米x 16厘米。苗盒四周打四个小孔，以便沥出盒内多余的水分。一般用废报纳作为栽培基质。大面积栽培还应安装微喷设施，小规模生产多采用喷雾器或高压小喷壶喷水保湿。
漫种：播种前精选种子，并充分晾晒。先用洁净的清水淘洗两遍，然后用20―30度的温水浸泡6―12小时。冬天温度低时浸种时间宜长，夏天则短些。用水量为种子体积的2―3倍。
催芽 浸种结束后，轻轻搓洗掉种皮上的黏液，然后捞出，沥干水分，均匀撒播到提前铺好湿润报纸的发泡塑料盒内，每盒约撒播干种子500克。播种后，每6个苗盒摞在一起，最上面扣1个空盒子遮阳，置于栽培架或地面上催芽。催芽过程中温度保持在25―30度，每天要上下调换位置1次。同时，喷水保湿，喷水量不宜过大，以盒内无积水为宜。一般每天喷水2―3次，每摞苗盒之间保持一定距离。
出芽后的管理当黑豆芽苗长至2-3厘米长时，为避免烂种、烂芽，应及时将苗盒散开摆放。
黑豆苗的种植方法 ？
种子包衣：选用优质种衣剂进行种子包衣，操作时尽量减少种衣剂与金属的接触，包衣的种子要阴干后播种，种子包衣能增加种子的抗逆性。 酸性土壤种植大豆，采用钼酸铵拌种，每公斤大豆种子用钼酸铵1克～1.5克，配制1%～1.5%的钼酸铵溶液喷在种子表面拌匀，阴干后播种。 翻耕整地 稻田种植春大豆，在冬前翻耕，翻耕后按宽2～3米分厢，开好厢沟、腰沟、围沟，春季抢晴天精细整地。要求土壤细碎，无暗垡，厢面平整。冬季空闲的旱土，在冬前翻耕，冬季种蔬菜的旱地，在收完蔬菜之后抢晴天翻耕，翻耕后按宽2～3米分厢开沟，精细整地。 施肥 底肥每667平方米地施农家有机肥400公斤、钙镁磷肥36公斤，瘠薄土壤还需施尿素100公斤。农家有机肥在整地前施入，通过翻地和耕地将肥料翻入耕作层中，化肥在整地时施用，并使之与土壤融合。间作套种或因农事季节安排的关系，不便给大豆施用底肥时，也可以有计划地把底肥施在大豆的前作上。种肥每667平方米施腐熟农家有机肥150公斤、尿素4.6公斤、氯化钾10公斤。土壤肥力较高或者已施入大量优质农家肥的地，可不施氮素化肥。施用方法是将肥料施入播种穴内，施入深度为8～10厘米，肥料与种子要被土壤隔开，这样既可防止烧种、烧苗，又能为大豆苗期提供充足的养分，促进早发。或将肥料与土杂肥堆制后作盖籽肥。中下肥力水平的土壤，苗期追肥结合第一次中耕除草时进行，每667平方米施尿素5公斤，或氮、磷、钾复合肥10公斤，或施人粪250公斤，也可在雨前或雨后将氮素化肥撒施在距大豆植株四五厘米远的行穴间，但切忌肥料直接接触大豆植株，以防烧苗。生长较弱的大豆，开花前或始花期追肥效果较好。每667平方米追施尿素75公斤，氮素化肥应抢在雨前或雨后追施，但应注意防止肥料与植株直接接触。