万丰美食菜谱大全凉拌豆苗菜怎么做好吃 ？
凉拌豆苗菜做法
主料
豆苗
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
白芝麻
适量
醋
适量
步骤
1.豆苗摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟
2.烫熟的豆苗过凉水，沥干水分备用
3.蒜切成蒜末，放在豆苗上
4.锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香
5.将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用
的做法，上汤豆苗菜怎么做好吃，上汤豆苗菜的家常做法 ？
1.把豆苗尾部那一截老的剪掉，用水稍微泡一会儿
2.把豆苗洗干净，火腿切成丁，大蒜用刀背拍扁，姜切片，红萝卜用模具压几个花样出来（这个家里没有模具的，可以省略）
3.锅里放入一点点油，放入蒜头、姜炒香，然后在加入火腿丁稍微炒一下
4.再往锅里倒入适量的清水(如果家里有骨头汤或者是其它肉汤之类的会更鲜)，用大火烧开水以后，加入一点点盐。
5.再把豆苗丢进去，用筷子把豆苗拨散开，稍微煮一两分钟就可以盛出来了。
6.最后在面上加入一点点红萝卜做点缀，一份色彩碧绿的上汤豆苗就好啦
豆苗菜的种植方法 ？
1、首先要清洗干净托盘，然后铺上培养基。大家可以选择自己方便的材质，色尘用的是毛边纸，如果有无字的新闻纸更好，一层就够。毛边纸薄所以色尘铺了两层，千万别用报纸哈。
2、然后将用喷壶将纸打湿；
首先你要有育苗盘,花鸟鱼虫市场有卖的.
1.选用优种 宜选用豆苗产量高、生长速度快、苗粗壮、品质好的豌豆种，如青豌豆等。为保证较高的发芽率，最好采用当年生产或贮存一年的新鲜种，并要注意挑除残破、虫咬、畸形、瘪粒等种子，以防在生产中发生烂种、霉变现象；
2.浸种催芽 播种前，将选好的种子放在55℃的热水中不断搅拌浸泡约15分钟，待水温降至25℃左右时，加入500倍的农保赞1号液肥，继续浸种5~6小时;捞出、用湿布包好，置于20~25℃条件下进行催芽；当有70%左右的籽粒努嘴时，即可播种；
3.上盘播种 用于栽培的塑料育苗盘或马口铁焊制的铁盘（规格是长、宽、高分别为60、25、5厘米），要先用3%~5%的漂白粉或石灰水进行消毒，再用清水冲洗干净。在盘内铺放两层洁净的白绵纸或无纺布，以使之吸水均匀，保持温度。将种子均匀平撒于盘中，每平方米1500克左右（以干籽量为准0。播后喷一次20℃的温水，把盘摆放在育苗架上；
4.科学管理 上盘上架后，用黑色塑料膜覆盖（也可利用暗室生产），促使芽苗在黑暗中生长。每隔6~8小时，接膜喷淋一次20℃的温水，以充分湿透盘内垫物而不流水为好。结合喷水，间隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥与农保赞1号等有机肥料，以保证芽苗长势茁壮，提高产量及品质。喷水时应注意淘汰不发芽的种子，避免发生霉变。培育期间，应保持室内空气湿度85%左右，温度15~20℃ （最佳为18~20℃，低于12℃生长缓慢，高于25℃则造成徒长），以利于芽苗正常生长发育；
5.适时采摘 豌豆苗在保温、保湿的黑暗条件下，经过12~15天，苗高可达15~18厘米。这时，要逐渐去除遮光物，让幼苗在自然光照下继续生长2~3天。当芽苗由黄绿变浓绿、叶面略带蜡粉、茎近四方形时，便可整盘采摘；也可自芽苗的茎基部用快刀刈下。其产量一般为播种量的2~3倍。
豆苗菜是用什么豆子 ？
你说的豆苗是不是豌豆苗啊。
豌豆芽菜和豌豆苗菜哪营养高些些 ？
豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。
豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
所谓澡豆，即是将豌豆放入洗澡盆中，作为去皮肤上油脂之用，因为它含有幼嫩滑润的维他命B，可以作为润肌肤之用。不妨试下，将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。
豆苗的独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。
性味归经
味甘，性寒、凉;归脾、胃、大肠经。
功效作用
清热解毒，有利尿、止泻、消肿、止痛、助消化的作用。能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
相克相宜
豆苗煮芋头，可强胃消食。
选 购 宜：豆苗为蝶形花科植物豌豆的幼嫩茎部。
选 购 忌：根部发黑，嫩芽萎蔫，不新鲜的。
烹 调 忌：豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒过火，炒时加少量水是为了 不让豆苗的水份淅出来。
干煸豆苗菜怎么做 ？
1.洗好菜，备好料头《干辣椒、花椒、蒜片、葱丁、姜末》
2.锅里到好油烧至7成热，倒入料头稍煸一下，待料头香味出来迅速倒入豆苗煸炒《可在豆苗菜下锅前加入调料》。
3.煸炒2--3分钟即可。油温要高。
家常菜清炒需要豆苗去根吗 ？
不用
在家怎样育豆苗菜 ？
和绿豆芽一样，换水，上面盖湿毛巾
豌豆苗炒出菜来为什么容易有丝嚼不烂 ？
抄好放锅里焖会
豆苗菜如何保存 ？
从市场买回来的豆苗蔬菜最好放进冰箱，但是不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫，每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜，豆苗菜等。
需要注意的是，包裹蔬菜最好要选择质量较好的双层纸巾或者厨房纸巾。这样可以让绿叶菜保存3—5天。但绿叶菜最好还是现吃现买，放冰箱一两天尽量就拿出来吃掉，不要存放太久。