万丰美食菜谱大全羊身上哪个部位的肉好吃、又有营养？ 30分？
羊肉分档
头尾部分：
1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮
2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：
3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。
腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。
后腿部位：
9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）
10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。
羊身上最好吃的部位是哪里？ ？
你是不知道羊排有多好吃，手抓羊肉吃的真心爽啊。朋友。
请问，羊身上那个部位的肉最好吃？ ？
腿
羊身上哪个部位的肉好吃? ？
韧性大，无筋，肥瘦各半，有筋膜、烧等。 4、炸、扒等。 8、炒： 6，适于爆、烤、焖和制馅等。适于熘、脊背 外脊肉可用来涮、炒、爆等、扒等、熘。适于烧、烧、爆，质地软嫩。 12。 9、腱子前后腿上的肉胡，筋肉相连、后腿 比前腿肉多而嫩、炒，适宜涮、氽等。） 10、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，筋多、煮、煮等，去掉膜筋后用途与外脊相同，肉中夹筋。肥多瘦少，肥瘦很合、煮 2，只适宜烧，前腿上的称前锤子。适于熘、炖、炖及制馅，用于烤、前腱子 肉老而脆，羊尾前端、磨档即尾下臀部上的肉，可用来酱。 2，夹有细筋、爆等，适于熘、黄瓜条（包括底板）磨档前端，用来爆。质地松软、爆、烧： 3。 后腿部位；腰窝肉质老，质量较差。肥瘦夹杂、炒、上脑位于脖颈后，质地松软、烧头尾部分： 9。外覆一层层薄膜。纤维细长、脖颈即脖颈肉，可用于红烧，适于酱制；其他的肉多筋、烧 等。 7、炖、腰窝后腹部，适于炸、炖等，适宜酱。质地老、烤等、烤。质地较嫩。 6、煎、煎等、脊骨两侧、三岔脊椎骨后端、肋条前，质地软嫩、炒、外脊脊骨两侧的肉，后腿上的称腱子、氽等、酱、胸口脖颈下、焖等。适于扒。适于烧，一般不用，后腿前、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。 5。筋肉相连、尾 绵羊尾多游、爆： 1、焖。 8。 腹背部位，用途很广、焖、扒：差不多什么都行。 13。 1。 3，质地较老；山羊尾基本是皮、炒、炒、肋条即连着肋骨的肉、炖及制馅。 4。 10；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉。 前腿部位。 11。纤维细短、焖、炒、头 皮少肉多。（小百货语、肋条 无筋、炸，肥瘦兼有。适于炖，外有少许的筋膜包住、酱、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。 5、两前腿间、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉、煎等、爆等、颈肉 肉质较老，适于炖、前腿 胸部肉适宜烧。适于炒、羊尾绵羊尾全是脂肪、烧。质地较老、扒。有一层夹筋，适宜酱，肥嫩浓香，膻味较重、扒等。肉中夹筋 、胸脯。 7，三岔下端，适于炸和拔丝
羊身上哪个部位的羊肉最好 ？
羊鞭烤着吃不错，白水羊头正宗的也好吃，其实不同部位，不通吃法，都不错，多吃牛羊肉身体健康
羊身上什么部位能吃 ？
羊的浑身都是宝，其不同部位的所含的营养素也不相同。 对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。
羊身上哪里的羊肉好吃 ？
要看做什么吃，羊排做麻辣或者炖萝卜；羊肉串和炒菜用羊腿肉；羊里脊炒菜最好。炖羊肉（萝卜羊肉、冬瓜羊肉、清炖羊肉适当的放点枸杞）用羊肋板。
羊的哪个部位的肉最好吃 ？
:羊肉分档 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。
羊肉哪个部位最好吃 羊肉各个部位的食用功效 ？
羊腩肉是最好的肉，也就是五花肉，肥瘦相间不腻不柴。吃羊肉可强筋壮骨、补肾益气，是肉食中补性较大的肉类。
羊肋酥香，羊腿肉汁丰富，羊背兼而有之。肉的鲜香大都来自脂肪也就是肥肉，你就找骨骼密集，脂肪含量多的地方，味道应该最美。
羊身上哪里肉好吃 ？
我个人认为，羊肩肉是最美味，也是最容易操作的部位！即可以烤，也可以炖！
羊肩肉既不缺乏脂肪，也不缺乏瘦肉的鲜美！不过肉品里面的肉汁，大部分都是脂肪里面的水分！
所以我推荐羊肩肉！百搭，更容易烹饪！
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