万丰美食菜谱大全酸辣土豆丝的做法，凉拌酸辣土豆丝怎么做好 ？
步骤
1.青红椒去蒂，去籽切细丝。
2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。
4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。
6.滴入适量香油。
7.滴入花椒油，提香。
8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。
9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
小贴士
1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。
酸辣凉拌土豆丝怎么做 ？
食材明细
土豆1个
青椒少许
红椒少许
盐适量
油适量
干红辣椒4个
蒜2瓣
小葱2根
花椒少许
酱油1汤匙
醋1汤匙
白糖少许
酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
酸辣拌土豆丝的做法步骤
1
主料；
2
豆去皮切丝；用刨的也可以哈，我更喜欢切的细一些~
3
锅中加水烧开，放入土豆丝焯至变透明后捞出；
4
冲洗两次后再用冷水浸泡至凉，捞出沥干水分；
5
蒜切末、干辣椒切段、青红椒切丝、葱白切末叶切段；
6
小锅中加油烧热，放入花椒爆出香味后捞出不要，再放入干辣椒、蒜末葱白爆香，加盐、醋、酱油和白糖调味；
7
把料汁倒入土豆丝中拌匀即可。
求武汉酸辣土豆丝的做法，还要凉拌藕片滴 ？
酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单 一、原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。 二、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、把切好的土豆丝放入锅中,翻炒. 十、掂锅翻炒几下,倒白醋 放盐，动作要快,再翻炒几下，使盐味更匀。 十一、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 凉拌藕片 将藕洗净，刨皮，切成薄片，在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀，食用时滴入少许麻油。口味酸，甜，颜色洁白，口感脆嫩。
饭店凉拌酸辣土豆丝怎么做的 比如烤肉店 加州牛肉面 一类地方的那种 酸甜可口的 土豆丝 ？
土豆去皮，切成细丝；
洗去淀粉，在清水中浸泡；
坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；
土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；
锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；
油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
烹饪小技巧：
1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多；
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆丝的口感才清脆；
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整，喜欢脆口的下锅后10秒左右即可捞出，喜欢绵软一点的口感就等水再次开时捞出；
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感；
5、土豆丝焯水和焯水后过凉开水，水要相对宽裕，否则土豆升温和降温的速度慢也会影响成菜的口感；
6、干红辣椒一定不要炸煳了，变色马上关火，立即油泼；
7、不喜欢辣味的，可以炸一点花椒油浇在土豆丝上面，效果也很好；
8、尽量不使用酱油等深色调味，以免改变酸辣凉拌土豆丝清新诱人的品相
正宗酸辣土豆丝的做法及配料 ？
在我看来，土豆的做法太多太多了 凉拌、醋溜、酸辣，炖各种菜或肉，煎土豆饼，土豆泥沙拉，土豆火烧，土豆蒸饺 哈哈，可以引发无限的创意呢 土豆很有营养，是抗衰老的食物 它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素
材料
原料：土豆 配料：八角，葱，蒜，干辣椒，盐，鸡精，香菜，香油，醋
做法
1：土豆去皮洗净切丝，放水里浸泡去淀粉 2：大蒜拍扁后切碎，葱切葱花，干辣椒切碎，香菜切段 3：土豆丝沥干水分装盘，准备好所有材料 4：底锅热油放八角，再把葱花、干辣椒放入爆香 5：倒入沥干水分的土豆丝翻炒片刻，加盐、鸡精调味 6：撒入蒜碎，最后撒入香菜，滴几滴香油与醋即可出锅
材料
土豆3个，青辣椒半个，朝天椒4个，花椒面5g，鸡精1g，白醋10g，葱姜蒜末少许
做法
1.土豆去皮、切丝，水洗几遍，沥干水分待用，这样土豆不会变色，而且炒出来的口感脆； 2.开大火，锅内加20g植物油，烧热加葱姜蒜、花椒面、朝天椒炒出香辣味； 3.加入土豆丝和青椒炒1分钟，加入白醋、味精出锅。
作文凉拌土豆丝450字 ？
凉拌土豆丝
材料：土豆、醋、鸡精、盐、香油、小葱。
做法：1、土豆切丝，在水里泡一会儿；
2、坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水；
3、撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。
凉拌酸辣土豆丝
用料：土豆，葱姜蒜，花椒粒，干辣椒，香菜，盐，醋，鸡精。
1.土豆去皮洗净后，切细丝，用水洗两遍去掉外层的淀粉。
2.锅内放水烧开，放入土豆丝，水再次沸腾时捞出用冷水浸泡。
3.在土豆丝凉的过程中，切好配料：葱姜蒜切末，香菜切段。
4.土豆丝入盘，放好切好的葱姜蒜。
5.锅加热，倒入少量油，八成热的时候放入花椒与干辣椒（一定不要烧焦哦），
将油泼在土豆上。
6.加入适量盐、醋、鸡精、香菜。搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝怎么做好吃，干煸芸豆怎么做才能更好吃 ？
我昨天正好做了一次凉拌土豆丝，来分享一下吧。1、首先把土豆洗净去皮，切成非常细的丝，边切边放进小盆里用水泡着，把含淀粉水给倒掉，再用水重新泡上。2、切半颗洋葱（喜欢蒜的可以用蒜）、姜片、两个辣椒（新鲜的，红的一个绿的一个颜色会更好看）。3、开火了，先把切好的土豆丝用热水抄一下，（没生土豆味就可以，不要太过，不然土豆丝就不脆了，）抄好以后还放入凉水里泡上。4、锅里放上适量的食用油，等油川以后放入洋葱丝、姜片，等洋葱丝炸黄以后（香味出来了），放入辣椒丝，加入适量的盐，记住这个不能炒的太过了（生辣椒还能吃呢）。5、把土豆丝里的水倒掉，放入以下调料：鸡精一小勺、十三香半勺（炒菜的材料面也行）、味精四分之一勺、香油、醋（可以看口味放，一般多放点好吃）、把炒好的辣椒丝和油倒进去。6、搅拌均匀，好了。一道色、香、味具全的醋辣土豆丝上桌了。
土豆都有哪些做法简单 ？
土豆做法大全
香煎土豆饼
香脆土豆球
红烧土豆片
青椒土豆丝
鱼香土豆
酸辣土豆丝
炒土豆丝
麻辣土豆
土豆饼
拔丝土豆
鸡小腿烧土豆
笑脸土豆饼
土豆烧鸡
凉拌酸辣土豆丝
健康早餐美味土豆饼
煎锅版烤土豆
尖椒土豆丝
西红柿土豆煎饼
凉拌土豆
酱焖小土豆
西班牙土豆煎蛋饼
土豆丝的制作方法 ？
凉拌土豆丝1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看3、青椒、洋葱切丝，葱切碎4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可葱油土豆丝1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。葱油土豆丝1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙2、盐1茶匙、胡椒粉少许呛土豆丝1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用3、干辣椒用水冲洗后摖干水分4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可酸辣土豆丝1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。家常土豆丝1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。温馨提示：土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，可以时间长一些，或者关火后放入一点点水，加盖闷几分钟。肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。凉拌土豆丝1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗洗，小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸，装盘。 3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。 4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。干焙土豆丝1、土豆去皮洗净后切成细丝。2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。小诀窍1、切好的土豆丝，无须用水淘洗，以免营养流失，还会使煎出的土豆丝饼容易散开。 2、初学者，可在切好的土豆丝上，撒入少许面粉拌匀，煎黄的土豆丝饼容易翻面，也不易破损。椒盐土豆丝1.把土豆切细丝，冲水几遍再泡半小时左右。2.捞出控净水份。3.锅内加油烧至七成热把土豆丝下入炸至金黄酥脆捞出控油。4.......余下全文>>
土豆丝除了酸辣土豆丝做法外还有什么做法 ？
凉拌土豆丝
材料：
土豆、醋、鸡精、盐、香油、小葱。
做法：
1、土豆切丝，在水里泡一会儿；
2、坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水；
3、撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。
煎土豆丝饼
原料：
土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克
做法：
1、土豆去皮洗净切丝。
2、烧开水土豆丝入锅断一下生
3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。
粉蒸土豆丝炒鸡蛋
原料：
土豆、鸡蛋。
配料：
面粉
调料：
食盐、食用油。
做法：
1、土豆削去外皮，洗净备用；
2、将土豆切成丝；
3、切好的土豆丝用清水漂去淀粉，然后冲洗，彻底洗净土豆所含的淀粉；
4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分；
5、将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油；
6、用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该你一根根的面条；
7、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以内；
8、蒸好的土豆丝取出放在大窗口里晾凉，未凉的时候不要动它；
9、晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好；
10、做好蒸土豆丝之后，取三个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋需要的盐量；
11、炒锅放油，油温热的时候放入鸡蛋液，先不要搅动它，等下面完全凝固后再翻页；
12、翻页后，用锅铲稍微铲拌，立即关火；
13、将鸡蛋铲入碗中备用；
14、鸡蛋铲出后，油锅放少许油，把土豆丝放入，加入适量的盐；
15、搅拌均匀之后，把炒好的鸡蛋放入混合在一起即可。
土豆丝炒芹菜
原料：
土豆切丝、芹菜、胡萝卜切段、大蒜、醋、牛肉切条。
做法：
1、热锅凉油炒肉丝变色后放葱花；
2、加入土豆丝炒一会，在加入水顿一下；
3、土豆8分熟后加入胡萝卜炒至9分熟；
4、加入芹菜炒熟，最后放老抽、盐、大蒜碎、一勺醋，出锅；