万丰美食菜谱大全潮汕鼠壳粿如何做，最正宗潮汕鼠壳粿的做法 ？
食材
主料
大米炸花
适量
冬瓜丁
适量
粿皮
适量
辅料
黑芝麻
适量
香蕉叶
适量
步骤
1.粿皮搓圆用擀面杖擀成圆，放入馅，收口，入模
2.底部垫香蕉叶，上锅蒸熟
鼠壳粿产生的缘故 ？
鼠壳粿的由来有这样一个传说：相传南宋末年，由于元兵入侵潮汕，烽烟四起，民不聊生，人民为求生存，只得忍着饥寒啃草根、吃野菜。不料人们在吃野菜的过程中却发现了一种叫做“鼠曲草”的野菜，它不仅无毒可吃，而且还香味浓郁。后来，人们便用鼠曲草取汁混合糯米磨碾成浆，然后以浆为粿胚加料做成鼠壳
不过，传说终归是传说，食鼠壳粿的真正目的却是保健防病。
鼠壳草 资料 ？
鼠壳粿是潮汕特色小吃之一，一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。
鼠壳粿是用鼠壳顶（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。
首先鼠壳草要把有棉的那个头部摘出来，剩下的丢弃。然后用水浸上一两天，每天都要换一次水。浸完水后沥干，放在石舂里面捣烂，捏成一团一团下油煎，然后再放在面粉里面和，最终便有了绿色的鼠壳草面团。
鼠壳草
再拿出一小团面团碾成薄皮，包进绿豆沙，用模印印成图片中的桃模样，再放进蒸炉里蒸熟就行了。
一般的鼠壳粿都是放在香蕉树的叶子上面，再放进去蒸的，这也是鼠壳粿不同与其他果的一点。
汕尾鼠壳粿材料 ？
鼠粬草，糯米粉，猪油，芋头，地瓜，白糖
红糖鼠壳粿怎么做 ？
准备：
木雕模印，也有塑料制的，花纹不一样
芭蕉叶或竹叶、豆沙馅或芋泥
鼠壳果的果皮：由糯米粉、鼠壳煮水、加点花生油搅成的
制作过程：
取一部分果皮。
果皮包绿豆馅
放进模具里
轻轻一按即成
扣出
放入蒸笼
蒸熟了，当然刚出炉的比这个更好看些，第一次蒸要把握好火候，要不就不漂亮了，蒸熟后可以放置好几天，吃的时候热一下就可以了，口感粘粘的软软的，有种入口即化的感觉，真的很美味！
介绍鼠壳粿作文500 ？
“鼠壳粿”是潮州人过年祭神必备的年货，也是潮州著名的小吃。今年我在外婆的指导下学会了做“鼠壳粿”，深深地体会到做“鼠壳粿”的乐趣。
除夕前，外婆就忙活开了，准备鼠壳粿的材料和晒干了的香蕉叶。外婆把买来的绿豆去皮蒸熟后捣烂成泥，再加入糖，然后在炉上加热直到糖全都融化在绿豆泥中，“鼠壳粿”的馅料就准备好了。外婆把“鼠壳草”熬成的汁和糯米粉混合在一起，然后拿去蒸了一会儿，再加入适量的水和油，使劲揉，直到揉搓成面团，这样，“鼠壳粿”的粿皮就准备好了。这时，就可以开始包馅了。
外婆捻了一小团粿皮，仔细搓成小圆球，手指转着圆，把小球捏成小碟子状，加入绿豆馅，再把粿皮的四周捏在一起。接着就放到印模里，用手掌用力一按，再仔仔细细地用手指把边角修整齐，把一张修剪好的干蕉叶垫在粿模上翻过来，一个带有花纹的“鼠壳粿”就做好了。外婆边做边教我做，我照着外婆教我的方法，很快学会了做粿。我们俩合作，不一会了做好了。最后，我们把“鼠壳粿”放到蒸笼里蒸。过了一会儿，粿熟了，一股粿香从锅里飘了出来，真香呀！
看着自己亲手做好的乌黑油亮、散发着香味的“鼠壳粿”，我的心里甜丝丝的！
产妇可以吃鼠壳粿吗 ？
鼠壳粿的用料主要有。朴籽叶也有清脾健胃作用鼠壳粿是用鼠壳草(即白头翁)捣烂拌米粉作皮,蒸熟后的一种米制粿品
安溪鼠壳粿的做法 ？
想要学习安溪鼠曲粿的制作工艺，你到农家里请教会更靠谱些。否则说了你也不一定会，但是看了再问问就会了。
潮汕地区过年前几天吃鼠壳粿，这是否有保健养生方面的考虑？吃鼠壳粿有什么作用？ ？
鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽亥也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。