香煎银鳕鱼怎么做呢?(西餐里的那种..) ?
简单说下做法(其实做法本来就很简单)~:银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油,将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油,1大匙柠檬汁和少许糖,锅内烧热后浇在鱼身上即可;) 简单吧,呵呵~~
香煎银鳕鱼怎么做 ?
鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量
鳕鱼解冻以后去鳞片洗净,然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味
2
腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉
3
在鱼的表面再裹一层蛋液
再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但丰富了口感,还有额外的香味
炒锅开火,放油,不用等油热就把鱼段放进去
小火一面煎黄以后翻面继续煎,煎的过程盖上锅盖,这样容易熟跟入味
煎好的鳕鱼盛盘备用
番茄一个切成小丁
用煎过鱼的油翻炒番茄,炒出红油
加半小碗水大火煮
番茄煮烂以后加入番茄酱,少许盐调味
加水淀粉勾芡
汤汁浓稠以后关火,浇在鳕鱼块上即可食用
香煎银鳕鱼怎么煎不粘锅 ?
香煎银鳕鱼的做法详细介绍
香煎银鳕鱼的特色:
色泽金黄,口味鲜香滑嫩。
1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味;
2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉,再挂上蛋黄糊;
3. 锅炼好,加入少许花生油及黄油,放银鳕鱼片,煎至金黄色至熟,在捞出来,放盘里。锅至火上,放两勺汤,放柠檬,番茄酱,沟点芡粉,在沟点油就可以起锅,把汁淋在鱼上。香煎银鳕鱼的制作要诀:
1. 原料银鳕鱼需要一大片。
2. 银鳕鱼要新鲜,挂糊要均匀
日式香煎银鳕鱼怎么做 ?
食材明细
银鳕鱼1块
杏仁碎适量
柠檬1个
面粉适量
蛋液适量
洋葱30克
法香适量
黄油15克
精盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
白葡萄酒适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼的做法步骤
1
银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。
2
鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。
3
加入适量的精盐拌匀腌制。
4
腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。
5
把多余的面粉抖干净,然后放到蛋液中,均匀的裹上蛋液。
6
再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。
7
锅中加入适量的橄榄油加热。
8
放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。
9
鱼的一面煎成金黄色的时候,翻过来煎另一面(用微火慢慢煎制,不要煎糊)
10
鱼煎好后盛出,锅底放入黄油炒化。
11
放入洋葱碎炒香。
12
加入适量的胡椒粉。
13
往锅中挤入柠檬汁。
14
加入适量的白葡萄酒,最后撒上法香碎。
15
把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可
香煎法国银鳕鱼怎么做 ?
香煎法国银鳕鱼的做法
将银鳕鱼洗净后放入盐、胡椒粉腌渍半小时。
加热煎锅中的黄油,逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。装盘,挤上柠檬汁。
煎银鳕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材用料
银鳕鱼400克
葱2段相克食物
姜4片相克食物
料酒20毫升
盐4克
黑胡椒粉5克
黄油10克
甜椒少许
黑胡椒酱20克
煎银鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净控水备用。
2.用料酒、盐、葱姜、黑胡椒腌制15分钟入味。
3.甜椒切丝备用。
4.锅中放入黄油融化,把鳕鱼块放入,小火慢慢煎至金黄。
5.一面定型后,在煎制另一面。
6.用锅中的余油把调料炒至断生,放入少许盐调味即可。
7.把彩椒放入盘中,再把鳕鱼块摆在上面即可食用。
用手机看这道菜做法
小贴士
煎至过程不易翻动鱼块,结痂后再翻面。
香煎鳕鱼的做法一 ?
香煎鳕鱼的家常做法 【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、海天上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片冲洗干净之后,加入白酒浸制5分钟,然后将海天上等蚝油和黑椒混合,加少许水稀释,拌匀制成黑椒蚝油调味汁。2.平底锅中放油烧至八成热,将银鳕鱼片轻轻放入,这时油会比较溅,为防止伤到皮肤,可以用锅盖作为盾牌护驾。 3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右,然后放入黑椒蚝油调味汁,再两面各煎制1-1.5分钟即可。 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
做香煎鳕鱼的时候,鳕鱼用去皮吗? ?
香煎银鳕鱼的做法!
衰神发表于 2004-04-23
香煎银鳕鱼
4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、鳕鱼去骨、去皮,鱼肉切成片在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
红酒柠香银鳕鱼怎么做 ?
用料
银鳕鱼
红酒
芦笋
橄榄油
盐
黑胡椒粉
生抽
柠檬
红酒柠香银鳕鱼的做法
把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里
用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块
加入适量的盐擦拭鱼的两面
倒入一勺左右的红酒用手擦匀
加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁
加入一勺左右的生抽
用手再把调料抹均匀,腌制20
热锅倒入适量的橄榄油
放入鳕鱼,中火煎到两面变的微黄
表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘
重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下
撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜
日式蜜汁煎银鳕鱼怎么做如何做好吃 ?
主料
银鳕鱼200g 白味噌15g
清酒45ml 味淋30ml
蜂蜜15ml 黄油适量
蛋黄酱(美乃滋)适量
日料-日式蜜汁煎银鳕鱼的做法步骤
1. 银鳕鱼解冻,片成2cm厚的薄片,洗净,用厨房用纸吸干表面水分
2. 白味噌、味淋、清酒三样日本调料,在国内大超市都有卖,没有就在淘宝淘吧。实在没有清酒可用米酒或者料酒代替,其他二样不可替代。
3. 银鳕鱼两面抹上白味噌、倒入清酒、味淋、蜂蜜腌制三十分钟
4. 放少量黄油融化
5. 将银鳕鱼表面调料去掉,小火煎至肉质出现裂纹,翻面再煎即可出锅
6. 挤一点蛋黄酱,可以沾着吃,也可以直接吃