万丰美食菜谱大全怎样做酱焖小河鱼 ？
主料：鱼500克。 调料：姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。 1、把鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥； 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起； 3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鱼在锅里炸一下，捞起； 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香； 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼； 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘； 7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
小河鱼的做法大全小河鱼的做法大全 ？
炖小河鱼
原料：小河鱼，大萝卜。调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋
、胡椒粉适量。
制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水
泡一会。(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝
卜丝，烧开后慢火炖烂。当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。
特点：色泽乳白，味香汁浓。
小河鲜鱼的做法 ？
新鲜小河鱼怎么做汤
一、食材：
主料：小河鱼200g，酸腌菜100g。
辅料：油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，味精适量，香菜适量 。
二、具体步骤：
1.小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。
2.准备一小碗酸腌菜。
3.姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。
4.炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。
5.锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。
6.放入酸腌菜炒出香味。
7.倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。
8.调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。
三、成果展示
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步骤
1.把小河鱼用盐、酱油、姜片腌制30-60分钟去腥2.把植物油烧热至合适，把去水后的小河鱼放入油中、
3.再放入淀粉把小河鱼炸至金黄色
4.出锅。
的做法，红烧小河鱼怎么做好吃，红烧小河鱼的家常做法 ？
食材
主料
小河鱼五条
5条
辅料
食盐
适量
菜油
适量
生姜
适量
小葱
适量
小红辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.把河鱼洗干净
2.用少许盐和少许高度洒腌制十几分钟
3.把锅烧热放油再烧热，把鱼放入锅中煎至两面金黄
4.在煎好的鱼上撒上姜丝，蒜末，小红辣椒，少许糖
5.再浇上酱油，料酒，关小火焖几分钟就好了
6.装盘，撒上葱花
7.淋上锅底的汤汁，一道美观味美香甜的小河鱼就烧好了
小贴士
先把小河鱼冼净，用盐和高度酒腌制十几分钟，这样煎烧才不易碎烂
新鲜小河鱼怎么做好吃 ？
1.小河鱼去头和内脏，清洗数遍。 2.加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。 3.备粉。 4.倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。 5.拌匀。 6.放进烧好油的锅里油炸。 7.翻面，炸金黄。
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油炸小河鱼的家常做法
材料
整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
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食材主料
小河鱼
500g
面粉
150g
辅料
油
适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
孜然粉适量
步骤
1.小河鱼去头和内脏，清洗数遍。
2.加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。
3.备粉。
4.倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。
5.拌匀。
6.放进烧好油的锅里油炸。
7.翻面，炸金黄。
8.炸香脆。
9.炸好的黄串鱼。
小河鲳鱼的做法大全家常 ？
清蒸鲳鱼
食材用料：
鲳鱼一条
葱一根
蒜两瓣
姜两片
剁椒一勺
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
香菜一根物
菜谱做法：
1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。
2.姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。
3.姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。
4.取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。
5.水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。
6.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。
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用料
主料
鲫鱼（小）500克
辅料
面粉
适量
调料
食盐
适量
植物油
适量
十三香
适量
麻辣调料
适量
香炸小河鱼的做法
1.将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀
2.搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出
3.捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可