万丰美食菜谱大全德宏蒜香鸡脚的做法口 ？
主料
鸡脚
一斤
辅料
大蒜
若干
草果
一个
辣椒
若干
姜片
若干
步骤
1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味
2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟
3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好备用
5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟
6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香
7.放鸡脚炒三四分钟
8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了
9.完工！很美味哟！
鸡脚的做法，蒜香鸡脚怎么做好吃，蒜香鸡脚的家常做法 ？
辣椒和大蒜洗净切碎备用
鸡脚砍去指尖，放盐巴煮25分钟
锅里放油有热度之后，放入花椒、大蒜末和小米辣末炸至去生味，放入鸡脚和酱油搅匀
放点水和盐盖锅盖闷会儿，然后搅拌至水汽干即可起锅食用
蒜香鸡脚做法材料 ？
原料如图：鸡爪一斤、蒜、辣椒（这两个请你根据自己的口味来确定量），姜、十三香（你也可以自己搭配八角、茴香、香叶之类的香料），生抽半碗，盐。
锅中加水，把姜、两勺盐、十三香放入锅中
开火，煮开十来分钟，关火，让它自然冷却
鸡爪一分为二，如果遇到比较大的爪子就再来一刀（建议煮水的过程中你就可以加工鸡爪和辣椒、蒜）
如图，收拾好的鸡爪、蒜、辣椒
将鸡爪放入温度降下来的调料水中侵泡（温度为不烫手就好）1个小时候左右
好，开始煮鸡爪，大火烧煮，汤水沸腾后，煮8分钟左右，最好不要超过十分钟
煮好后，把鸡爪放入冷水盆中（你也可以放入冰水中，不过这个天气我认为没必要），很关键的一步，这样处理鸡爪就脆了
在水龙头下冲洗，将鸡爪的温度完全降下来
好，鸡爪冷了，捞起来滤干水放入盘中（如果有小朋友吃的话，建议用瓶装水或冷开水过一下，免得生水闹人）
锅中加入油，烧热
先放入辣椒炒香
然后加入大蒜，一起拌炒，注意大蒜不要炒得太熟
将生抽加入，再加一小勺盐，注意加入生抽后就要把火关小
好了，拌料炒好，等温度降下来后将鸡爪放入其中
加一勺陈醋一起搅拌（喜欢吃味精或鸡精的朋友，在这个时候加，我从不吃，所以就免了）
搅拌均匀了，香不？？？嘿嘿，太香了，骨头都没吐，大功告成装盘
蒜香鸡脚怎么做 ？
蒜香鸡脚怎么做
材料
凤爪1000克老抽适量自制蒜香麻辣椒2大勺花雕适量姜蒜朝天椒碎适量
做法
1
凤爪去除指甲 一半做糟货的 一剁二 ，烧的就整个不用剁了，全部一起焯水，再冲洗干净，
2
整个的和剁过的分开放，糟的鸡爪再次入锅煮开，捞起后用凉开水冲洗一下降温，沥干水分后就可以放在器皿里，
3
倒入糟卤，浸泡6小时以上，过夜最好，就可以享用了。
4
这个是自制的蒜香麻辣椒，做法前几次有发过，喜欢的可以自己找一下
5
锅里放油烧热，煸炒姜蒜、朝天椒碎和蒜香麻辣椒出香味，倒入凤爪翻炒一下，放花雕，李锦记辣虾鲜，一点老抽上色，放适量的水，煮开后小火焖一会，差不多软糯了加少许糖大火收汁，即可关火，
6
出锅装盘享用，味道好极了！
蒜香鸡爪的做法 ？
柠檬汁泡椒鸡脚
主料
鸡爪
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
小米椒
适量
泡椒
100g
柠檬
50g
步骤
1.把鸡爪剪去指尖
2.准备一锅冷水，倒入鸡爪
3.加入足够的盐和料酒
4.起锅用冷开水洗一下，沥干水
5.然后切成两块
6.把柠檬切片
7.把生姜切片
8.加入碗里，并加入小米椒
9.泡点盐水冷却后倒入
10.然后加入冷却后的鸡脚，我又加了一点花椒，放进冰箱8小时后食用
11.吃之前半个小时我又加了几块冰块，吃的时候感觉超好
小贴士
注：煮好鸡脚后要用冷开水洗一遍，这样浸的时候那个汤汁里不会油腻，清清爽爽的。
蒜香鸡爪怎么做好吃，蒜香鸡爪的家常做法 ？
.材料：鸡爪，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝
2.鸡爪洗净，加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）
3.小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味
4.倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。放凉后，撇去上面的浮油
5.黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水（我用的是不用加水的榨汁机，所以榨出来的蔬菜汁很纯。）
6.榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后，放冰箱冷藏至凝固（这步忘了拍照，我是按3：1的比例，3份鸡爪汤，1份蔬菜汁。成品没有纯皮冻那么Q，但很滑润，有些像果冻，不过是咸的哈！）
7.冷藏好的皮冻脱模（我事先在模具四周抹了一层薄薄的油，所以很容易脱模。胡萝卜的稍有些颗粒沉淀，不影响的哈！）
8.切小块装盘，吃的时候，浇上姜醋汁，很美味（姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁）
蒜香鸡爪怎么做 ？
主料:鸡爪子8-10个~
配料:姜2片,料酒少许,糖蒜多多地,最好能再准备点泡椒.少许盐
做法: 1.鸡爪子用水泡~多泡几起~把血水逼出来~
2.准备一锅水~放入姜片~少许料酒~把泡好的鸡爪子煮10-15分钟~
捞出~过凉水~
3.做之前要给鸡爪子剪趾甲~呵呵~然后分解~
4.糖蒜切末或片都成~只要方便入味~混入泡椒~盐的量视个人口味加入~
然后把调好的糖蒜末全部倒在分解好的鸡爪子上~
5.装入食品袋~放入冰箱6小时以上~
蒜泥凤爪（二）的制作材料：
主料：鸡爪750克
调料：大蒜（白皮）20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥凤爪（二）的特色：
蒜泥浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。
蒜泥凤爪（二）的做法：
1. 鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。
2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
【原料】
主料：嫩鸡脚爪800克。
配料：青黄瓜25克。
调料：蒜泥10克，葱末2克，姜末2克，精盐3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
（1）将鸡脚爪除去杂质，冲洗干净。炒锅置旺火上，舀入清水，放进鸡脚爪，烧沸后，改为小火煮熟，捞起转入冷开水中过凉。然后，折去脚爪的全部骨头，剪去爪尖，再用冷开水漂洗干净，沥干水后，将每只脚爪切为3块。
（2）黄瓜切成小片，与鸡爪同放在大碗中，加入蒜泥、葱末、姜末、精盐、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等调味品，拌匀装盘，即成。
蒜蓉鸡爪子怎么做好吃，蒜蓉鸡爪子的家常做法 ？
1.首先洗干净鸡爪，把指甲剪掉，再比洗净，鸡爪如图，剁成3块 ，再洗多一遍，沥干水
2锅里烧开水，把切好的姜片放入锅，再把鸡爪倒入，煮至10分钟左右，再捞起（放到要腌制的盆中）
3锅里放油煮热，放入生抽，耗油，中火煮，冒泡的时候就可以把汁捞起放入鸡爪中凉拌了
4再把切好的蒜蓉和香菜，葱放入凉拌，个人如果喜欢辣的，就放点小辣椒搅拌一起
5放入冰箱，半小搅拌下，稍后就可以
德宏蒜香鸡爪的做法 ？
蒜香鸡爪的做法食材明细鸡爪1000克
蒜5个
蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
未知难度
做法步骤
1新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段
2倒入姜，料酒，除腥味
3水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起
4冷水冲洗三四次，捞起滴干水
5油三勺，热油下辣椒
6酱油150ml左右
7蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪
8倒入切好的蒜蓉和辣椒
9白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺
10腌制一小时，多余汁可以做青菜
蒜香凤爪的做法，蒜香凤爪怎么做好吃，蒜香凤爪 ？
食材明细
凤爪一斤
蒜蓉适量
盐5小勺
桂皮适量
花椒适量
茴香适量
陈皮适量
八角适量
蒜香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度
蒜香凤爪的做法步骤
1
准备好卤的材料，洗干净。
2
将卤料放进锅里，大火烧开，放入4勺盐，将凤爪放入锅中，调到中小火煮30分钟，捞起备用。
3
锅里放油，烧至七成热。
4
倒入凤爪，翻炒2分钟。
5
倒入蒜蓉，些许盐，快速翻炒2分钟至蒜香味溢出。
6挑去蒜蓉，装盘即可。