新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

清炒虾仁做法 饭店里清炒虾仁的做法

清炒虾仁怎么做 ?

食材用料:

虾仁[图]虾仁 相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋 相克食物
黄瓜[图]黄瓜 相克食物
葱[图]葱 相克食物
姜[图]姜 相克食物
蒜[图]蒜
水淀粉[图]水淀粉

胡椒粉[图]胡椒粉
绍酒[图]绍酒
菜谱做法:

清炒虾仁的做法图解11.虾仁洗净用牙签挑去虾线
清炒虾仁的做法图解22.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开
清炒虾仁的做法图解33.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
清炒虾仁的做法图解44.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
清炒虾仁的做法图解55.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻
清炒虾仁的做法图解66.黄瓜洗净一切为二
清炒虾仁的做法图解77.剔去中间爱出水的黄瓜籽
清炒虾仁的做法图解88.葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
清炒虾仁的做法图解99.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
清炒虾仁的做法图解1010.烧热锅内放油
清炒虾仁的做法图解1111.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
清炒虾仁的做法图解1212.颜色变红迅速捞出待用
清炒虾仁的做法图解1313.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
清炒虾仁的做法图解1414.锅中留底油少许
清炒虾仁的做法图解1515.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
清炒虾仁的做法图解1616.略炒迅速放入滑好的虾仁
清炒虾仁的做法图解1717.迅速倒入碗芡翻炒
清炒虾仁的做法图解1818.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

清炒虾仁家常做法,正宗清炒虾仁怎么做 ?

主料
鲜虾
300g
黄瓜
100g
辅料

适量

适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量

适量
蛋清
适量
麻油
适量
步骤

1.准备好鲜虾和黄瓜。

2.黄瓜去皮切成小块。

3.把姜去皮剁成姜米。

4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。

5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。

6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

7.烧热锅内放油爆香姜米。

8.放入浆好的虾仁迅速滑散。

9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。

10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

请教清炒虾仁的确切做法 ?

虾仁清洗过沥干水分,然后洒些盐用手抓一遍。这是关键的一道程序。这样才能保持水分,使虾仁看上去饱满。放置一会儿,可以用清水漂去盐分,然后沥干,加入蛋清和少许生粉,加入少许盐(因为你刚才已经用盐抓过,盐分不可能漂净),搅拌均匀后,就可以下锅了,后面的工序都一样了。

清炒虾仁制作方法 ?

做法 :
1、 将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下 3、 炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐 4、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油 5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁、配料、调料,炒匀,出盘即可。

清炒虾仁怎么做好吃,清炒虾仁的家常做法 ?

前言青椒含丰富的维生素C,虾仁含丰富的蛋白质,两者组合营养丰富,味道鲜美,值得推荐。

清炒虾仁的简单做法 清炒虾仁怎么做最好吃 ?

虾仁清洗过沥干水分,然后洒些盐用手抓一遍。这是关键的一道程序。这样才能保持水分,使虾仁看上去饱满。放置一会儿,可以用清水漂去盐分,然后沥干,加入蛋清和少许生粉,加入少许盐(因为你刚才已经用盐抓过,盐分不可能漂净),搅拌均匀后,就可以下锅了,后面的工序都一样了。

清炒虾仁的做法,清炒虾仁怎么做好吃,清炒虾仁的家常 ?

虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
2.葱、姜、蒜切片
3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒,抓匀
4.再加入淀粉和鸡蛋清

5.充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的
6.黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好

7.起炒锅,热锅入凉花生油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色
8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐,继续大火翻炒

9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精
10.翻炒均匀,即可

虾仁的做法,清炒虾仁怎么做好吃,清炒虾仁的家常做法 ?

食材用料:

虾仁[图]虾仁 相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋 相克食物
黄瓜[图]黄瓜 相克食物
葱[图]葱 相克食物
姜[图]姜 相克食物
蒜[图]蒜
水淀粉[图]水淀粉

胡椒粉[图]胡椒粉
绍酒[图]绍酒
菜谱做法:

清炒虾仁的做法图解11.虾仁洗净用牙签挑去虾线
清炒虾仁的做法图解22.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开
清炒虾仁的做法图解33.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
清炒虾仁的做法图解44.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
清炒虾仁的做法图解55.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻
清炒虾仁的做法图解66.黄瓜洗净一切为二
清炒虾仁的做法图解77.剔去中间爱出水的黄瓜籽
清炒虾仁的做法图解88.葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
清炒虾仁的做法图解99.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
清炒虾仁的做法图解1010.烧热锅内放油
清炒虾仁的做法图解1111.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
清炒虾仁的做法图解1212.颜色变红迅速捞出待用
清炒虾仁的做法图解1313.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
清炒虾仁的做法图解1414.锅中留底油少许
清炒虾仁的做法图解1515.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
清炒虾仁的做法图解1616.略炒迅速放入滑好的虾仁
清炒虾仁的做法图解1717.迅速倒入碗芡翻炒
清炒虾仁的做法图解1818.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

清炒虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料
虾仁250克
黄瓜2根
辅料
鸡蛋清1/2个
调料
葱1小段 姜1小块 蒜2瓣 白胡椒粉1/2茶匙 料酒1/2汤匙 鸡精1/2茶匙 花生油2汤匙 食盐3/4茶匙 淀粉1茶匙
步骤 1
虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
步骤 2

葱、姜、蒜切片
步骤 3
虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒,抓匀
步骤 4

再加入淀粉和鸡蛋清
步骤 5
充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的
步骤 6

黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好
步骤 7
起炒锅,热锅入凉花生油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色
步骤 8

加入黄瓜片和1/2茶匙盐,继续大火翻炒
步骤 9
翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精
步骤 10

翻炒均匀,即可

清炒虾仁怎么烧 ?

用料
主料

虾仁200克

辅料
鸡蛋
1个
黄瓜
1根
调料
食盐
3克

1段

1块

5克
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
植物油
适量
清炒虾仁的做法
材料集合图:

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开

3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二

7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油

11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用

13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许

15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁

17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 清炒虾仁做法