酸菜土豆丝怎么做? ?
用料
主料:土豆1个
辅料:酸菜400克
调料:食盐1茶匙、蒜2瓣、生抽1汤匙、香油少许、葱白1段、白糖1茶匙
做法
1.酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用
2.土豆去皮洗净切(擦)细丝,用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上
3.蒜切片,葱切碎
4.锅热油,油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝,用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝
5.调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软(约1分半钟),熄火淋入少许香油搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序,一定要先爆香葱蒜后加酸菜,把酸菜炒香后再炒土豆丝。
2、炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手,也不会沾在铲子上。
3、用少许糖代替味精,糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起,口感升级。
酸菜土豆丝怎么做 ?
食材明细
土豆2个
胡萝卜半根
酸辣椒2个
酸蒜苔3根
茐适量
姜适量
蒜适量
花椒料适量
盐适量
鸡精适量
酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜土豆丝的做法步骤
1
准备好食材
2
酸辣椒切丝,酸蒜苔切丁,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
3
土豆、胡萝卜切丝用清水漂洗
4
锅内放油烧热,炸香花椒粒,捞出。
5
放葱姜蒜和酸菜炒香
6
放土豆丝和胡萝卜丝大火翻炒,炒匀后放盐炒匀,最后放鸡精调味即可出锅。
怎样做酸菜土豆丝好吃 ?
上次做酸菜时多捞出来一棵就一直放冰箱里没有吃,本来想炒土豆丝的,后来一想干脆和酸菜一起炒得了,酸菜比较爱吃油所以多放点油炒更好吃,还有别忘了加几个肉片借个味。(收起)
食材
主料
酸菜
500g
土豆
1个
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
味精
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝,用清水冲洗两遍,挤干水分备用
2.土豆去皮切丝备用
3.猪肉切片,葱切末
4.热油锅,放入肉片翻炒
5.肉片变白放入葱末炒香
6.放入酸菜翻炒
7.放入土豆丝翻炒
8.放入适量花椒粉炒匀
9.倒入适量酱油炒匀
10.倒入适量清水焖煮一会
11.放入盐调味
12.待汤收的差不多时放入味精炒匀即可
小贴士
酸菜丝切的越细越好,用水多洗几遍去除酸味
酸菜土豆丝是哪个地方的菜? ?
好像是四川那的吧。我同学四川的就爱吃这道菜
酸菜土豆片怎么做好吃 ?
用料
酸菜 适量
土豆 1个
麻油 少许
姜丝 少许
水 两大碗
酸菜土豆片汤的做法
酸菜稍微冲洗一下,切丝。土豆切片
锅中加入水,酸菜,土豆片,姜丝,
酸菜土豆条的做法,酸菜土豆条怎么做好吃,酸菜 ?
用料
主料
酸菜150克
土豆400克
辅料
油
适量
盐
1茶匙
蚝油
1茶匙
红椒
20克
大蒜
10克
蒜苗
20克
生粉
1汤匙
酸菜土豆条的做法
1.
食材清洗干净
2.
土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末
3.
小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟
4.
另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用
5.
烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制
6.
刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香
7.
酸菜末,红椒末也放入锅内
8.
轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了
酸菜土豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、土豆去皮切丝,用凉水冲洗一下。
2、把土豆丝拌入酸菜中腌制,让土豆丝充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小断,葱切葱花,蒜切片,姜切丝。
4、锅中放油,油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。
5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
6、调入盐、白糖和生抽后,继续炒至土豆丝变软(约1分半钟),关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。
土豆酸菜怎么做好吃 ?
酸菜熬土豆的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸咸味 工艺:原炖 酸菜熬土豆的制作材料:主料:酸白菜300克,土豆(黄皮)200克
调料:大豆油20克,大葱10克,粗盐3克 酸菜熬土豆的特色:此菜酸菜淡黄,土豆纯白,葱花碧绿,使人赏心悦目,入口品尝,酸菜酸脆,土豆外层酥硬,内里软绵,能增进食欲。 教您酸菜熬土豆怎么做,如何做酸菜熬土豆才好吃1.把酸菜切成细丝(越细越好),用清水冲洗三遍,拧干水分;土豆去皮,切成条状。
2.锅坐火上,倒入底油,待油烧开时,放入葱花炸出香味,盛出。锅内先放大粒盐,再放酸菜,煸炒三五分钟,加水适量(不要没过菜面),最后下土豆,盖上锅盖,用旺火烧开后改文火煮10分钟左右,食时,将葱花油拌匀。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
酸菜土豆面怎么做 ?
面条(新鲜) 100克
老坛酸菜(或者其他酸菜) 50克
土豆 50克
葱段 10克
姜丝 5克
高汤或水 500克
鸡汁(吃纯素的朋友可以不加) 5克
味精 3克
盐 2克
葱花 5克
鲜辣粉 2克
1、选小一点的土豆,去皮,切成薄片。
2、50克酸菜用刀切一下,切末。
3、锅里加油30克烧到4成热(也就是120度,一成油温是30度)下葱段10克,姜丝5克炒出香味,下酸菜丁用小一点的火来炒,炒到水汽有点少了,加水或者高汤500克,有朋友会问了,要加一斤水啊,我的回答是要的,因为经过煮制的过程,水本身就会蒸发掉一点,面条这东西,水少的话也会糊汤。所以大家就多加点,反正很多朋友也不是全喝掉的(我是全喝掉的·····)
4、加入水后,加调味料,盐不要看只放2克,酸菜本身就是有很咸的味道的。所以够了,大火烧开后加土豆片,转小火焖一会。
5、这个时候我们就可以煮面了,我是不建议将面条在酸菜汤里烧的,因为汤就不清澈了,会糊汤,有种勾玻璃芡的感觉,面煮熟了,土豆也煮酥了,将面放入碗中,在到上酸菜土豆汤,撒上葱花,这碗面就完成了。
做的酸菜土豆丝汤、误放了小苏打和醋会中毒吗 ?
不会的,有的人还特意的放