万丰美食菜谱大全陕西锅盔的做法，陕西锅盔怎么做好吃，陕西锅盔 ？
食材
主料
中筋面粉
500g
酵母
4g
辅料
油
适量
碱面
适量
步骤
1.面粉倒入盆中，用化开酵母的温水和面，盖上保鲜膜放置温暖处
2.发酵至两倍大，洞口不回缩即可
3.案板上撒上干面粉和少量碱面，面团沾面粉后揉匀，醒发15分钟
4.取一小块面团擀成圆形，电饼档抹油预热
5.擀好的锅盔放入电饼档中
6.烙至两面金黄拿出来放凉
7.把烙好的锅盔切大块，密封保存
8.拿出一块锅盔中间划开一道，加上油泼辣子或者肉酱即可食用
小贴士
1.水量根据面团的干湿程度决定
2.放少量碱面是为了中和酵母的酸味
3.用电饼档烙饼不要烙的太干，影响口感
陕西锅盔怎么做好吃，陕西锅盔的家常做法 ？
用料
主料
普通面粉500克
酵母5克
温水250克
辅料
盐
2克
花椒粉
1克
食用碱面
1克
#陕西小吃#锅盔的做法
1.
面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面
2.
倒入温水和成絮状
3.
再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟
4.
醒好后再次揉成光滑的面团
5.
面板上撒点面粉，将面团整成圆形
6.
擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎无数小眼
7.
盖上保鲜膜醒制半小时
8.
醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可（大概需要约10分钟），切成小块就可以享用了
锅盔的做法，陕西锅盔怎么做好吃，陕西锅盔的家常做法 ？
主料
面粉 适量
辅料
花椒叶 适量 食盐 适量 碱 适量 酵母 适量
1 准备好原料
2 面粉加盐一小勺，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行
3 晒干的花椒叶碾碎
4 醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀，擀成面饼
5 放入电饼铛烙，中间用竹签扎眼排气，大概10分钟左右就好了
锅盔家常做法，正宗锅盔怎么做 ？
1
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2
剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3
拌匀，绞打上劲。
4
然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5
和好后加入一勺花生油继续揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8
面饧好了就可以开始做锅盔了。
9
面再揉一揉下剂子。
10
把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一层油。
12
然后抹上肉泥。
13
卷成卷。
14
按扁。
15
擀成薄饼。
16
取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17
两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
陕西特产锅盔有什么吃法？ ？
泡在羊肉汤里吃 美的很
主要是就着有味道的调料或者菜吃的
陕西葱油锅盔馍的做法，陕西葱油锅盔馍怎么做好吃 ？
家里就剩下这些面粉了，不想吃面条，就用发酵粉发点面，做个葱花沺馍，外焦里嫩，还挺好吃！
食材
主料
面粉
500g
葱
2根
辅料
油
适量
盐
适量
发酵粉
小半包
步骤
1.面团发酵好揉搓排气
2.葱洗净晾干切成葱花
3.面团擀成薄片，刷上油
4.抹上盐，撒上葱花
5.卷成长条，再盘成圆形
6.擀开成圆形饼
7.锅里放入少量油，不粘即可，小火锅热后放入生饼
8.一面煎两分钟，翻面再煎，注意火要小火，不然容易糊
9.再翻面，多翻几次饼就熟了
10.这是切好的，可以吃了！
小贴士
面团要充分发酵，软和一些，葱洗净晾干再切成葱花！
公安锅盔的具体做法 ？
面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。
陕西葱油锅盔馍怎么做好吃 ？
1.2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。
2.红糖馅用这个比例：2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的话，可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油，回头直接包糖粉馅。
3.面团分成鸡蛋大小的团，然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样，中间厚一点（～3-4毫米），边上薄一点。
4.放入适量的馅，不要太多，然后像包包子一样，包成团，封口（注意不要包太多空气在里面）。然后用手压扁。
5.扑上干面粉，然后轻轻的将面饼擀平一点即可（～5-8毫米厚）。
6.平底锅烧热，放入适量油保持锅底都有油，将面饼放入，轻轻移动几下，让第一面吸点油（先不要煎这面），然后翻面。
7.煎第二面时，换中小火，加上锅盖，煎约2-3分钟（或者看见锅盔鼓起来，而且第二面有点焦黄了），翻面，开始煎第一面。
8.同样加上锅盖，小火煎约2-3分钟即可。（还有一个小窍门是煎的时候锅中加几滴冷水，再盖锅盖，让蒸气起一点蒸的作用。有点像做煎饺/煎包）
家庭自制锅盔的家常做法大全怎么做好吃视 ？
家庭自制锅盔的做法
死面团：清水220克，面粉500克
发酵面团：温水250克，酵母粉3克，面粉500克、另外添加干面粉适量
1.温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团
2.放置在温暖的地方，发酵至两倍大
3.清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发
4.发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团
5.发酵面团和死面团揉好
6.取一半发酵面团和一半死面面团，切片
7.开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片
8.直至压到边缘平整，硬度较大，关机
9.将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽
10.取一个大小和自家锅子相近的模具，取形
11.用到切掉边缘
12.用牙签，扎眼，尽量扎透
13.瓶盖，在上面印花纹
14.饼放在温暖的地方，醒发半小时以上
15.炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水
16.撒白芝麻
17.盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可（ 一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要根据火力大小而定）
18.翻面，焖至金黄色