万丰美食菜谱大全怎么做整鸡，最正宗整鸡的做法大全，整鸡的家常做法 ？
在家里，办法不是太多，主要是受餐具影响
可以炖、卤，用锡纸包着在烤炉里烤
白斩鸡一般上台的时候，已经斩件了，不算整鸡
鸡的做法大全，鸡怎么做好吃，鸡的家常做法 ？
主料
整鸡 土豆
青椒 红椒
辅料
八角适量 桂皮适量
香叶适量 干辣椒适量
花椒适量 葱段适量
姜片适量 生抽适量
老抽适量 白糖适量
番茄酱适量 柠檬汁适量
大盘鸡的做法步骤
1. 整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2. 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3. 倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4. 加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5. 加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。
6. 倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
大盘鸡的做法视频
小贴士
1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。
2.注意炖鸡时候一定要加开水。
3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩
白坎鸡的做法，白坎鸡怎么做好吃，白坎鸡的家常做法 ？
用料
三黄鸡 半只
姜 2片切碎
蒜 两瓣
料酒 一小勺
盐 适量
辣椒油 50克
花椒面 适量
白坎鸡的做法
先把鸡放锅里煮，煮的时候放姜，料酒。
把煮好的鸡放在冷开水里面过滤一下，等鸡完全冷以后，再宰成一小块装盘。
然后把所有作料调好，淋在鸡上，撒上葱花。
家常鸡块的做法 ？
制作食材大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。制作流程(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。 食材准备：鸡1只、柿子椒1个、色拉油、食盐、花椒、干辣椒5个、料酒、生抽、老抽、大蒜适量、小葱1根、白糖少许。制作步骤：1、鸡斩块，飞水后，取出备用2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块4、大火烧开后，转中火，炖30分钟5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
鸡块的做法大全，鸡块的家常做法怎么做好吃 ？
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
鸡肉的家常做法 ？
用料
主料鸡肉600g马铃薯丁(脱水)400g
调料食盐5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g
鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
鸡肉炖土豆PR.jpg
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
鸡肉炖土豆RW.jpg
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
鸡肉炖土豆AY.jpg
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
鸡肉炖土豆iT.jpg
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
鸡肉炖土豆tQ.jpg
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
鸡肉炖土豆VU.jpg
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
鸡肉炖土豆FH.jpg
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
水煮鸡的做法，水煮鸡怎么做好吃，水煮鸡的家常做法 ？
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用；
2、把鸡肉片成较大的薄片；
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上
炖整鸡做法大全 ？
整只鸡怎么炖，我把自己的家常做法告诉你：
1.整鸡凉水洗干净 挂起阀把谁控干。
2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）
3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。
然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的！
鸡怎么做好吃，土豆炒鸡的家常做法 ？
土豆片炒鸡的做法
1.
葱切段，姜切片，蒜切瓣，青椒切块，香菜切段，土豆削皮
2.
土豆切片，泡水待用
3.
鸡块入锅焯水，水开后撇去浮沫，洗净，装盘待用
4.
锅内放适量油，待油热后倒入焯好的鸡块煸炒，待鸡块表面变黄。
5.
加入花椒，大茴，葱，姜，料酒，继续煸炒，待出香味
6.
加入适量味达美，耗油，继续翻炒
7.
加入热水，以没过鸡块为准。加入适量鸡精，十三香，少量盐，香油，大火收汁，期间不停翻炒。
8.
待汤汁变少
9.
然后加入土豆片继续翻炒
10.
待土豆片熟后加入切好的青椒，蒜片
11.
根据个人喜好最后加入香菜
12.
翻遍后装盘
湖南家常鸡的做法，湖南风味的家常鸡怎么做 ？
原料：三黄鸡一只，生姜、青红椒、干红椒、蒜瓣各适量。
准备：三黄鸡剁碎，用盐拌匀后腌制半小时左右，待用。老姜切片，大蒜拍破，青红椒切碎。
做法与步骤：
1、锅内放油，油温六成热，下姜片爆香，再下腌好的鸡肉大火爆炒。待鸡肉水汽炒干，鸡肉微黄时候，下干红椒爆香，加适量开水后大火开煮。
2、待煮至汤色变白时候，开始收汁，随即下入剁碎的青红椒，拍破的大蒜，焖一下，待青红椒变色时候，快速翻炒，起锅装盘。