万丰美食菜谱大全香辣豌豆的做法，香辣豌豆怎么做好吃，香辣豌豆 ？
香辣豌豆的做法
食材
主料
豌豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣
适量
糖
适量
步骤
1.豌豆洗净
2.准备好干辣椒
3.郫县豆瓣酱加入适量糖，调均
4.锅中放油，放入干辣椒及花椒
5.放入豌豆翻炒
6.豌豆炒变色后，加入郫县豆瓣酱，盐适量水，把豌豆焖熟。
小贴士
郫县豆瓣酱加入适量糖，可以去掉涩味
加入点水焖一下，可让豆子更熟烂
香酥麻辣豌豆的做法，香酥麻辣豌豆怎么做好吃 ？
1.泡发好的豌豆200克，用干布擦干水分。
2.用7成左右的油温炸制，饼保持7成的油温。
3.炸制的时候不要搅拌。
4.待豌豆浮起来，就说明快炸好了，这时改小火，在炸3-4分钟。
5.捞出，放在吸油纸上，撒上麻辣粉和盐。
6.搅拌均匀。
7.放入盘中，放凉再吃，非常的酥脆。
香辣娲的做法炒菜 ？
香辣娲的做法
主料
半片鸭
750g
土豆
1个
豌豆
50g
胡萝卜
50g
辅料
食用油
500g
盐
2勺
料酒
适量
蚝油
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
咖喱块干
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
1.半片鸭洗净斩大块备用。
2.放在盆里用盐、十三香、酱油、料酒和花椒粉腌制20分钟。
3.锅内放油，油八成热时，下入腌制好的鸭块。
4.鸭块炸至金黄色时捞出沥油待用。
5.胡萝卜切四方块，下油锅炸一下备用。
6.土豆过油烧至外皮酥脆捞出备用。
7.干红辣椒切段备用。
8.豌豆粒解冻备用。
9.锅内加少许油，下入炸好的鸭块，加入酱油、料酒、盐、白糖炒一下，加入高汤或清水，然后放入豌豆粒，以大火煮至沸腾，改文火慢炖40分钟左右。
10.鸭块酥烂时，加入炸好的土豆和胡萝卜块继续焖制。
11.最后以大火收汁，加入味精即可食用。今天加水太多，汁收的不是很浓，最后投入半块咖喱块，收浓汁，意外的添加，增加了鸭的浓郁香味，咖喱块可以不加，但也可以加入，尝试不一样的味道，不加咖喱块时，可以用粉芡收汁。
怎么做青豌豆小零食 ？
名称：香辣青豆。 配料什么我是在网上下载的 配料：青豌豆、植物油、白砂糖、食盐、蒜头、调味料、着色剂（亮蓝、柠檬黄）营养标示：热量128大卡、蛋白质4.3公克、脂肪6.6公克、碳水化合物12.8公克、钠85毫克豌豆为一年生攀缘草本植物，豌豆仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养。蒜香青豆，结合传统大蒜香味经特殊卫生烘焙融入酥脆豌豆里，乡酥顺口，好友相聚、品茶、喝酒极佳佐食。很香很脆的蒜香青豆，口感超好，很多买家吃了都说不错的，是平时嘴馋和伴酒的美味零食,独立的小包装更方便、更卫生，随手一包,营养美味时刻伴随,酥脆美味的口感,让你一吃停不了!、
彩云豌豆的做法，彩云豌豆怎么做好吃，彩云豌豆 ？
主料
青豆300g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
黄瓜
适量
farmer john香肠
适量
胡萝卜
适量
十三香
适量
彩云豌豆的做法
1.先准备好食材。
2.把它们都切成小丁状。
3.把水烧开把豌豆焯一下，去除它身上的豆腥味。
4.把豌豆焯好后给炒锅预热，倒入适量的色拉油，油温上热后把肉丁放入锅中，翻炒几下，这时在放入半勺的十三香，再翻炒，炒出香味后放人葱姜，再倒进适量的酱油。
5.这时再把豌豆到入锅中翻炒。
6.把黄瓜，胡萝卜，香肠倒入，加入盐，味精再翻炒几下，这时云彩豌豆就好了可以出锅了。
7.装盘盛出，这道菜是不是很有食欲啊
牛肉板面里面的豌豆做法 ？
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省的汉族特色小吃。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。
牛肉板面有关图片(8张)
做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。
做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。平时家里吃点面食的时候可以放一点，味道很好的。
配料
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克；
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
注意事项
转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
山东菜 正宗 香辣鲤鱼的做法 求大厨赐教 5分？
鲤鱼1条
辅料
五花肉1块
红椒1个
香菇2块
冬笋半根
胡萝卜适量
玉米适量
豌豆（煮）适量
青蒜2根
调料
色拉油适量
食盐少许
酱油适量
醋适量
姜半块
蒜5瓣
八角2个
花椒适量
豆瓣酱适量
白糖适量
细香葱1小把
胡椒粉适量
香辣鲤鱼的做法
1.鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线
2.将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味
3.红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎
4.锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油
5.另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜
6.再放入花椒、大料，肉丁煸炒
7.出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味
8.倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼
9.烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖
10.锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁
11.改小火炖10分钟翻面在烧10分钟
12.撒入蔬菜粒改大火收汁
13.为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中
14.锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可
嫩的豌豆是凉拌好吃还是炒好吃 ？
这个都可以啊，看个人喜好，我觉得凉拌可以！
下面是凉拌法，不知道你那边是怎么做：
豌豆去丝洗净，胡萝卜去皮清洗干净。
锅内水开后放入豌豆焯水。
焯过水的豌豆放入凉水中过凉备用。
豌豆和胡萝卜切成丝备用。
把切好的丝放入小盆中，放入蒜末、香油、味精、盐、少许醋和糖。
放好料的丝搅拌均匀即可。
小窍门：
1、凉拌吃的就是清爽，不能焯大了。
2、配菜不能多，否则吃不到豌豆的脆爽了。
3、喜欢吃的辣的人可以放点香辣油。
香辣烤鱼酱汁，怎么配制 ？
材料
草鱼一条，葱丝，姜片，盐，胡椒粉，调味汁：豌豆，青椒碎，红椒碎，香菇碎，玉米粒，香菇丁，番茄沙司，白糖，白醋，盐，水淀粉
做法
1、鱼收拾干净后，切下鱼头、鱼尾，从鱼背下刀切成薄片，腹部不要切断，使切开的鱼片在腹部相连
2、盘中摆上姜片、葱丝，将切好的鱼摊开一圈，腹部相连的地方空出一个圆圈，把鱼头摆上，鱼尾放在摆好的鱼身中间的空余位置里，也可单作他用，鱼身上抹少许盐和胡椒粉腌一会
3、上开水锅蒸6~7分钟（根据鱼的大小和切片厚度自行调整），关火后焖2、3分钟再开盖，将盘中的水倒掉
4、另起锅，油热下姜蒜碎爆香，下香菇丁、玉米粒、豌豆，炒匀，加少许水略煮一下
5、下青、红椒碎，倒入番茄沙司、白糖、白醋和盐，炒匀后倒入水淀粉收汁出锅
6、将调料汁浇在鱼身上即可