万丰美食菜谱大全正宗的臭鸡蛋怎么做 ？
正宗的臭鸡蛋做法
【主料】生鸡蛋5个
【辅料】食盐适量、凉开水、温水
【炉具】坛子、毛巾
【步骤】
1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
2、用水化盐，制作盐水（腌鸡蛋一定是饱和盐水。）；
3、把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天；
4、再把上述坛子收起来；
5、25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
臭鸡蛋怎么腌制？ ？
咸蛋臭跟酶你要分清楚，臭了不可以吃（不密闭的环境).酶了可以吃（密闭的环境） 做法就是鸡蛋腌到 六分咸，把坛子密封，经过天热或高温发酵臭鸡蛋就成了，千万记住鸡蛋酶了可以吃，臭了会吃死人的
腌制臭鸡蛋的方法 ？
制作方法有两种。 一、把鸡蛋洗干净，擦干水汽备用。烧一壶开水，放凉以后按一斤水对一斤盐的比例把盐水勾兑好。用一个坛子盛好，再把鸡蛋一个一个地放进去。然后把坛子密封，一星期后就可以拿出来带壳或蒸或煮，熟了以后就可以食用啦。 二、把鸡蛋洗干净，擦干水汽备用。用一个小碗打一碗白酒再准备一袋盐，那鸡蛋到白酒里面把鸡蛋滚湿然后再沾盐。注意：沾盐要均匀整个蛋壳都要沾到盐。之后用密封袋把鸡蛋装好。放一个星期就可以了。拿出来带壳或蒸或煮，熟了以后就可以食用啦。
腌制臭鸡蛋的具体方法 20分？
臭鸡蛋的腌制方法，把鸡蛋煮熟放置在38°～42°的恒温容器中发酵28～32个小时；将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制25天～30天制成。到时腌制出来的就是叮着臭吃着香的臭鸡蛋了！
怎样淹臭鸡蛋 ？
1 买那种柴鸡蛋腌很短的时间就能出油.有两中做法我知道,一种是用盐水腌的.把鸡蛋洗干净晾干,用开水把盐化开,加上花椒大料一起腌.另一种是用泥糊的.把鸡蛋洗干净晾干,用热盐水把泥和好裹在鸡蛋上就行了.
2 有一种淹臭鸡蛋的方法，妈妈常淹我特别爱吃，先把鸡蛋洗净煮熟，用开水化盐，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在太阳下就可以了。记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外，尽量让太阳晒。20天左右就可以吃了。真的是非常好吃，和生鸡蛋淹臭了的不太一样。里面的清象豆腐一样软，黄也软了。比臭豆.........
腌制的臭鸡蛋能吃吗 ？
可以，我吃过，但不要吃多好点，
谁知道如何腌制臭鸡蛋？ ？
和咸鸭蛋的做法是一样一样的，但你非要吃臭的就温度高一点。
臭鸡蛋的制作方法 ？
生产设备与工具：
1．家庭普通的锅、罐、勺子、筷子。
原料：鸡蛋、花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水。
四、配方：配方1：鸡蛋5000克、花椒100克、大料100克，桂皮50克、小罚香50克、食盐750克、水2000克。配方2：鸡蛋5500克，花椒120克、大料120克、桂皮60克、小茴香60克、食盐880克、水2500克。
制作方法：
方法1：
（1）、先把鸡蛋煮熟；
（2）、把煮熟的鸡蛋放置在38℃～42℃的恒温容器中发酵28—32个小时：
（3）、将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；
（4）、将花椒、大料，桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制25天—30天。
方法2：
（1）、先把鸡蛋煮熟；
（2）、把煮熟的鸡蛋放置在40℃的恒温容器中发酵30个小时；
（3）、将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；
（4）、将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制28天。
希望对你有帮助
高分求如何腌臭鸡蛋，臭鸭蛋？ ？
首先把水里放盐，放锅里烧开时加黄酒，量依你腌制的数量为主，然后放凉，
把鸡蛋擦净放进去，盐水要盖过鸡蛋，盐要稍微少一些，才会臭，大概要20天左右，
参考资料：自己的回答