万丰美食菜谱大全花茶的制作工艺 ？
高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。提花在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。窨花经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。压花茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。打底在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优质花茶。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。
花茶的制作过程？ ？
花茶的制作过程茶乡人民：随意使用农一些茶乡人民为降低成本，随意使用毒性较强、国家禁止在茶叶基地使用
的农药，并且施药后未过安全间隔期便进行采摘，致使农药残留量超
标严重。茶叶质检中心检测结果显示，农药残留量超标现象比去年上
升了29个百分点，有近40％的茶样农药残留超标。北京市的这次抽查
情况也表明，抽查的茶样中含666等剧毒型农药问题突出。主的茶叶采摘制做加工企业与其他行业的国有企业一
样面临同样的困境，大批量的乡镇、个体加工制做企业大有取而代之之势。
据了解，小茶厂在茶叶产区可谓遍地开花，几乎家家户户都是一个茶
叶加工厂，有人戏称这种现象是“一人一锅一个厂”。这些“企业”
大多单纯追求利润最大化，在原料的收购、成品的加工、质量等级检
验等重要环节中，随意降低标准要求。这类“企业”加工制做规模小，设
备简陋，无加工制做许可证的现象十分普遍，收购茶叶原料时无任何农药
残留检验技术、手段和方法，绝大部分“企业”收购时只是靠鼻子闻
一闻。 此外，茶叶制作工艺过程中，偷工减料的现象严重。以茉莉花茶
为例，按标准规定，每500克茉莉花茶需用茉莉花300克，然而，质检
中心抽查时发现，大多数茉莉花茶的茶用茉莉花不足100克。还有一些
企业干脆将干花与茶叶拌在一起便制成了茉莉花茶，利用消费者不了
解花茶的制作过程和喝花茶要见花的心理，欺骗消费者以次充好的现象之所以屡禁不止，与商业企
业的经营方式有直接关系。尽管有关部门曾三令五申禁止商场出租柜
台，然而抽查中发现，一些商场包括知名大商场在内，几乎清一色将
茶叶柜台出租给茶叶贩子和茶叶企业，除了收取柜台费外，还要从营
业额中提取一定的利润。 在北京一家知名大商场，被抽查的三个茶叶样品中就有一个不合
格。该商场负责人说：“茶叶质量是厂家的事，跟我们无关，我只是
收取柜台费和其他费用。”茶叶的出路在哪里 国家茶叶质检中心的专家认为，保护中国茶，保护饮饮茶文化，首先
要切实提高对“中国茶”的认识，自觉维护茶叶，尤其是名茶的质量
和声誉；其次，对毛茶的收购，实行行业定级定价统一收购，指导农
民合理地选择农药；第三，加强对茶叶采摘制做加工和经销企业的质量监督工
作，把住茶叶的流通关，管住茶叶销售的重要环节。我们期待着能早
一天放心地喝上真正高质量的好茶。
玫瑰花茶的制作方法 ？
玫瑰花茶
原料：
干玫瑰花苞20朵、水250毫升、红茶1包、蜂蜜或糖适量。
调制：
1、将锅中放入250毫升水煮开，接着放入干玫瑰花苞，改小火煮2分钟后熄火。
2、再将红茶包放入锅中浸泡40秒，马上取出。
3、将茶汁过滤到杯中，加入适量的蜂蜜拌匀即可。
小贴士：
和热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。此外，因玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。
功效：
玫瑰花用凉血、养颜，所以有改善皮肤干枯的作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，所以治疗口臭的效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。
怎样可以用新鲜的玫瑰花制作成玫瑰花茶？ ？
玫瑰豆腐 鲜玫瑰花8朵．豆腐8块．鸡蛋8枚．面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在 ??玫瑰果粒茶 材料 乾的小玫瑰花81朵；苹果、柠檬、柳橙、奇异果各8/8颗；红茶包8包。调味料：糖
如何用新鲜的玫瑰花制作成玫瑰花茶呢？ ？
取尚未开放的玫瑰花苞直接热水冲泡大概就是你想要的玫瑰花茶。
当归头片和干玫瑰花苞泡茶喝制作方法当归和玫瑰花茶的具体制作方法 ？
当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌 、抗老防老 、免疫 之功效。而玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。因此它们泡茶具有补血理气的功效。
制作方式为：取当归头片20-50克放入茶杯，干玫瑰花苞1-3个放在上面，用85°左右的开水冲泡5-20分钟，可以看到玫瑰花如鲜花一般开放。可以冲泡2-3次。
哪位朋友能介绍一下工艺花茶的制作工艺，谢谢！ ？
芽头要长2厘米最佳，绑好后整型、玫瑰花等，再把绿茶芽排好绑在穿花蕊的那根线上；用针线把花穿成一串当花蕊，再选好干花，先选好上好的绿茶，如茉莉花，最好是全芽的很简单啊
新鲜的玫瑰花苞怎么制作成干的玫瑰花苞？ ？
晒干玫瑰花苞
花茶的制作 ？
1.花茶是以绿茶中的烘青茶、红茶等做主要原料,用茶叶和花拼和窨制,使茶叶吸收花香而得花茶之名。窨制就是把鲜花放进经烘干冷却的茶坯中闷存一定时间,利用茶叶的吸附特性,使其充分吸收花的香味;然后再把花筛去,再烘干,即为成品。有些高级的花茶要窨制三次以上。越是高级的花茶,越看不到干花。
2.花茶可以自己配制，下面是几种花茶的配制方法，这几种花茶很受欢迎的，你可以根据你的爱好和需要自己去配制：
玫瑰花茶
原料：
干玫瑰花苞20朵、水250毫升、红茶1包、蜂蜜或糖适量。
调制：
1、将锅中放入250毫升水煮开，接着放入干玫瑰花苞，改小火煮2分钟后熄火。
2、再将红茶包放入锅中浸泡40秒，马上取出。
3、将茶汁过滤到杯中，加入适量的蜂蜜拌匀即可。
小贴士：
和热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。此外，因玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。
功效：
玫瑰花用凉血、养颜，所以有改善皮肤干枯的作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，所以治疗口臭的效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。
玫瑰红枣瘦身茶
原料：干燥玫瑰花5朵、红枣2粒、热开水400毫升、蜂蜜适量
调制：1.杯内放入干燥玫瑰花、红枣。
2.注入400毫升沸腾的热水。
3.盖住杯口焖5分钟，加入蜂蜜即可饮用。
玫瑰乌龙茶
原料：
乌龙茶1包、玫瑰花3--5克
调制：
1、先将乌龙茶茶包及玫瑰花放入壶中，以热开水冲泡。(建议使用瓷器类茶具)
2、约2分钟泡开后即可饮用。
功效：
1、乌龙茶有去脂减肥的功效。
2、玫瑰养颜美容，于夏日来杯玫瑰乌龙茶，让你更窈窕更漂亮！
玫瑰洋参茶
原料：
玫瑰1茶匙、西洋参片1茶匙、冰糖适量
调制：
1、玫瑰和西洋参片各取1茶匙放入茶壶中，以沸水冲泡5分钟。
2、加入适量冰糖调匀即可饮用。
功效：
有效的治疗贫血症状。
菊花金莲茶
原料：
菊花2.5克、金莲花5克、甘草5克
调制：
1、将原料分别用清水快速冲净沥干。
2、将金莲花、菊花和甘草加3碗水熬煮，大火煮开后转小火约煮3分钟，即可去渣当茶饮用。
菊花金银茶
原料：
菊花8克、金银花5克
调制：
1、将菊花与金银花一起放入锅中。
2、将适量清水放入一起煎煮约5分钟后即可饮用。
功效：
有效的帮助去除身体热气，驱走暑热的烦躁，对中暑特别有效。
菊花山楂茶
原料：
菊花15克、山楂15克、决明子15克
调制：
1、将三种原料一起洗干净放入锅中。
2、将锅中放入清水，把材料煎煮成浓汁。
功效：
有效的降低血脂。改善血脂过高的症状。
菊花乌龙茶
原料：
干菊花2.5克、乌龙茶叶3克
调制：
1、将菊花与乌龙茶叶置入有杯盖的磁杯中。
2、将滚烫的开水冲入，盖紧杯盖，约2分钟即可掀盖，菊花香味溢出，趁热饮用。
功效：
清脂去油腻，清肠胃，可达到减肥的效果。
醇香熏衣草红茶
原料：
熏衣草5克、红茶包1袋、蜂蜜10毫升
调制：
1、将红茶包和熏衣草放入壶中用500毫升的沸水冲泡，5分钟后滤出茶渣。
2、饮用时加入蜂蜜搅拌均匀即可。
功效：
熏衣草具有排毒养颜的功效配合同样润肠排毒的红茶包，可起到排毒养颜、延缓衰老的作用。
熏衣草茶
原料：
熏衣草3克、茉莉花3克、蜂蜜15毫升
调制：
1、在500毫升热水中放入熏衣草、茉莉花，浸泡5分钟后取出茶渣。
2、加入蜂蜜搅拌至溶解，倒入杯中即可。
功......余下全文>>
玫瑰酱的制作方法？ ？
玫瑰酱做法
1
买大朵的玫瑰花,回来把花瓣摘下来,洗净晾干 2
准备一些蜂蜜用来腌制玫瑰花瓣,在准备一个可以密封的罐子用来存放 3
玫瑰花要分多次,每一个抓一些花瓣放进罐子然后倒入一些蜂蜜,用手把花瓣和这蜂蜜揉碎.再放入新的花瓣,接着倒入蜂蜜接着揉碎,直到把所有的 花瓣全部放进去(记得一定要把手洗干净,不要让容器和玫瑰花粘上油) 4
完成之前工作,把瓶子密封放入冰箱一个星期到10天.然后就可以拿出来用了,每次要用干净的勺子盛出来,占了油很容易发霉.可以冲水,敷脸,直接食用.很方便的
玫瑰酱的制作过程
首先要准备原料：玫瑰花，糖和草莓（草莓也可以不加），今天真的买了盆栽回来，只开了4朵，我就另外泡了点干花凑数
做法：1.玫瑰花去掉花蕊，花茎，只留花瓣，加入切碎的草莓和糖，放在舂里弄碎，我没有，先用锤肉的紶子敲了半天，发现实在是累人的活，就改用搅拌机打碎了
2.弄碎的花液倒入锅里煮成花酱就可以了。这个花酱凉了之后还可以佐食，酸酸甜甜的，还带有很浓的玫瑰花香，吃起来简直就是享受嘛
蜂蜜玫瑰酱的具体方法
玫瑰花瓣8斤左右,加上8斤白砂糖(有的配方上说要加四倍的糖,我觉得太多了,太甜了,就1:1的加了糖),洗干净双手,充分的把花瓣和砂糖揉匀,一直揉搓到花瓣与白糖充分混合，花瓣蜜烂，花汁充分渗出，白糖变成玫瑰红色，最终得到油光明亮的酱为止。这工作一定要让女士们来做，一次制酱后，我的双手被玫瑰油浸润得皮肤细腻，香气四溢。事先准备好了几个洗干净,又擦干水分的广口瓶,装入玫瑰酱,最后以蜂蜜封口,不要用颜色和味道过重的蜂蜜,以清甜的槐花蜜,荆条蜜为好.放冰箱冷藏或者放阴凉处都可以,经过一段时间的发酵陈酿就可以吃了.做好的玫瑰酱常温可保存2-3年,放冰箱冷藏一定要把瓶口封严。
食用方法:玫瑰酱采用鲜玫瑰花、优质糖、天然蜂蜜，进行深细加工制作，使糖、花发酵，具为一体，口感香而美，甜可口，风味独特。
（1）吃汤圆或喝粥时放一些，很香的。
（2）涂抹在面包、蛋糕、夹心饼干中，浓郁的玫瑰花香、独特的香，能让整体滋味更丰富优美。
（3）添加于饮料中，袭人花香让人不由沉醉。
（4）加入原味酸奶中，酸酸甜甜中伴随着玫瑰花独有的香味，美味直达心头。（5）将许玫瑰酱加入到白兰地酒等洋酒中混和搅匀，酒香混和着玫瑰的香气，这种奇特的口感滋味，千万不要错过。
（5）玫瑰酱更是糕点、汤圆等面食的上好馅料。自古以来就被人们视为美味佳肴。例如：用于做月饼、元宵、梨丸子等的配料。
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