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怎样做清蒸鲈鱼 如何做清蒸鲈鱼视频

清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 ?

做法
1、鲈鱼一条,并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝;大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷;蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
10、用筷子拈去葱姜丝。
11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。
13、点缀香菜和红椒圈,上桌。

怎样清蒸鲈鱼的家常做法 ?

清蒸鲈鱼:
材料
鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油

做法
1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。
3.把鱼取出,倒掉汁水。
4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。

小诀窍
我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。

鲈鱼怎样清蒸才好吃? ?

原料:新鲜鲈鱼,葱,姜,香菜,切丝(fif不吃姜,故切片,为的是好挑出来),盐,油,李锦记蒸鱼豉油(这个很关键)
1、鲈鱼去鳍,尾,虽然是卖鱼的收拾过,但是鱼脊背,鳃下,肚脐,尾鳍两侧还是要重新挂磷,然后浑身抹油(可用色拉或花生油,健康起见我用的是橄榄油),抹盐,将葱姜香菜(香菜可以后放)丝摆盘待用,至少15分钟,一个小时更好

2、蒸锅旺火煮开,再将鱼放入,这只一斤3两的鱼只需要7分钟。关火,焖3-5分钟出锅
特别说一句,越是新鲜的鱼,整出来嘴应该是裂开的,可惜我家锅小,嘴不但没裂开,还整个呈撅着的样子,呵呵,形象不是很雅观
3、倒掉盘里汁水,倒入蒸鱼豉油

用生抽做清蒸鲈鱼可以吗? ?

材料
鲈鱼、笋、香菇、
两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许
做法
1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上。
2、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。
3、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。
4、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁

清蒸鲈鱼怎么做 如何做清蒸鲈鱼才好吃 ?

食材
主料
鲈鱼
1条

辅料

适量
鲜味汁
适量
红椒
适量

适量

适量

适量
步骤

1.准备材料;

2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;

3.生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;

4.鱼身两面抹上少许酒;

5.如图铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;

6.最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;

7.倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;

8.鱼身上铺上葱丝和红椒;

9.小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;

10.趁热淋入煮开的酱油、油;

11.趁热享用不吧!
小贴士
注意火候,关火后不要急着开盖,让鱼在锅里继续虚蒸几分钟再出锅。

我要做清蒸鲈鱼 ?

最简单而且好吃的方法就是:
洗干净---斜切几道---料酒---葱姜---水开上屉蒸7分钟--紶继续焖3分钟---李锦记蒸鱼豉油 浇在鱼身上---干净炒勺加热---倒入适量色拉油---油很热的时候浇到鱼身上!
蒸鱼的时间太长鱼就不好吃了!

清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料? ?

收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
7撒葱丝。
8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。

鲈鱼清蒸的做法,火候怎么掌握 ?

材料
鲈鱼600克,蒸鱼豉油2大勺,葱10克,红椒半个,盐3克,玉米油1大勺,花椒3克,料酒1大勺,姜10克
做法
1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。
2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。
3、在鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。
4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
5、8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。
6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油,铺上切好的葱丝和彩椒末。
7、用大勺子炸点花椒油(玉米油+花椒),趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。

清蒸鲈鱼怎么做 ?

清蒸鲈鱼的做法步骤:1、原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖,焖五分钟。

6、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

7、油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!

简单版清蒸鲈鱼怎么做 ?

主料

鲈鱼1条

辅料
植物油
2汤匙
蒸鱼豉油
2汤匙

1块
小葱
2根
用料小秘诀
出锅时加入家乐蒸鱼豉油
令肉质醇香鲜美,色泽诱人
清蒸鲈鱼的做法
1.
准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好

2.
将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀

3.
姜和葱切成丝备用

4.
然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段

5.
锅内加上适量的清水

6.
把鱼放锅内

7.盖上锅盖,开火蒸10分钟

8.
将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁

9.
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

10.
炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟

11.
将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的

12.
再加入适量的蒸鱼豉油

13.
然后就可以上桌了

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