万丰美食菜谱大全苦菜干的吃法 ？
用开水焯一下，捞出后不要见凉水。使其自然晾凉，再吃就不苦了。可以放蒜凉拌
苦菜的做法大全，苦菜怎么做好吃 ？
主料
苦菜
100g
辅料
葱伴侣酱
1勺
白糖
1勺
醋
1勺
酱油
半勺
香油
适量
步骤
1.苦菜择掉干叶，清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3.取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
4.调入一汤匙凉拌醋。
5.挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。
6.调进适量香油搅匀。
7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
野生苦菜怎么吃好 ？
苦菜是比较苦，但野生苦菜有很多种，所以野生苦菜的吃法也有所不同，在野生苦菜中尤其以其中的开紫色花苦菜为佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。野生的紫花苦菜在20世纪中期被老百姓用来充饥，其对于调理和治疗慢性胆囊炎常胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病都具有意想不到的好效果.
苦菜汤的做法，苦菜汤怎么做好吃，苦菜汤的家常做法 ？
苦菜汤的做法
1.苦菜洗净放清水里泡一会捞出控水
2.用刀切成小段，锅里放少许油爆香姜丝放入苦菜炒一下放适量水煮开
3.鸡蛋打散备用
4.锅开后放适量盐鸡精调味，倒入鸡蛋即可
野菜苦菜的功效与作用 苦菜的药用及吃法有什么 ？
苦菜又叫苦菊，是一种很常见的野菜，由于苦菜的功效与作用非常多，在民间流传甚广。中医学认为，苦菜有下火去热、清热解毒的作用，对于痢疾、疔疮、痔瘘等病症有很显著的疗效。苦菜可以凉拌、热炒、做汤，当一般蔬菜食用，它还可以入偏方，疗疾
苦菜干的做法，苦菜干怎么做好吃，苦菜干的家常 ？
食材
主料
苦菜
200g
水
600g
步骤
1.苦菜叶子去老留嫩，去梗，用清水清洗干净
2.锅内放水，烧开后把洗净的苦菜叶放进去煮
3.煮开后把苦菜捞出过冷水，冷却
4.泡冷水，冷却后捞出控干水分，晾晒
5.这是晒干后的
山东的苦菜的做法大全 ？
一、凉拌苦菜
材料
苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙（1克）鸡精1/4茶匙（1克）白醋1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）大蒜3瓣
做法
1）将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2）将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
二、蘸水苦菜
材料
香葱，姜沫，干辣椒，苦菜，生抽，鸡精，盐少许，蚝油
做法
1.蘸水苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒
2.做好的汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许。
3.最后用绰后的原菜汁到少许。
4.绰苦菜，汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。
苦菜吃多了有没有坏处 ？
清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳。
治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。
《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。”《随息居饮食谱》：“不可共蜜食。“
苦菜含有草酸，肠胃不好的人吃多了容易形成结石。
因此不建议长期大量吃苦菜。
苦菜的吃法总结：
1晒干了再煮,
2采摘回来洗一下马上下去煮,虽然很苦,但比晒干了的更有营养--清凉去火!
3干苦菜吃法:先在开水里浸泡半天,捞起来切一下.可以用肥肉热钩炒,在放入苦菜炒一会儿,加适当水敖汤,或者直接加少许油在钩里把苦菜炒一下在放入猪大肠煮汤.水可以加多一点,多熬一段时间到烂会更好吃
4青苦菜汤:先放油,油煮8分熟,直接加如热水(就是所谓的"滚油汤"),再放苦菜,豆腐,也可以加排骨,这样更清凉降火!
苦菜汁的做法 ？
1.苦菜洗净，摘取老根茎黄叶
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
清炒苦菜怎么做好吃，清炒苦菜的家常做法 ？
食材
主料
苦菜
400g
大蒜
4瓣
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.苦菜洗净，切成段。梗叶分开
2.大蒜去皮，切成段
3.净锅，倒油，开火
4.油热后，放入蒜段爆香
5.倒入苦菜梗段
6.翻炒一分钟左右，倒入苦菜叶部分
7.当七八成熟时，放入盐
8.放入味精
9.炒匀，即可出锅装盘