万丰美食菜谱大全鲜肉烧麦怎么做？ ？
鲜肉烧麦的做法
1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米.
2.中途喷一次水,这样糯米软口一点.蒸20分钟就可以熟了.
3.面粉用开水合面,加放一点点食盐.
4.合好后静放一会.
5.鸡蛋调散.
6.把微波炉盘子刷上油.
7.再把蛋液倒在盘子上。
8.高火转2-3分钟.蛋皮就做成了.
9.把鲜猪肉切小粒,用生粉,生抽抓一下后再与姜葱蒜暴炒熟.
10.这时放入糯米饭.蛋皮,熟花生.生抽,花椒油,香麻油.
11.炒好后,(PP有点花了.没办法,就拍了一张),
12.用压面机压好面皮切成方形与园形.开始把糯米饭包入面皮中.
13.成形后.
14.放入蒸格入锅蒸8分钟左右就可以出锅了.
15.上桌.
猪肉烧卖的肉馅怎么做？ ？
在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料伐、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
鲜肉烧卖制作鲜肉和皮冻的比列多少合适 ？
材料
馅儿的材料：
牛肉馅300g 马蹄150g 小葱3根，姜一小块（就是我的手指肚那么大就行了，我没称重阿）
调料：
水1/4杯，
地瓜粉2大勺，
料酒1大勺，香油1大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺+1/2小勺（我加了2大勺，吃着有点咸）
糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺
冬笋鲜肉烧麦的做法，冬笋鲜肉烧麦怎么做好吃 ？
材料
冬笋 1个
猪肉馅 1斤
皮子 40张
葱 1根
姜 1小块
盐 一勺
黑胡椒粉 一勺
料酒 一勺
鸡蛋清 一个
做法
1. 把冬笋中间剖开，剥去壳，削掉老皮，切小块，不用太小，吃起来一粒粒的口感更好。葱和姜切成末，这俩尽量切小点。
2. 新鲜的（最好是）猪肉，切成馅儿。
3. 加盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清，搅拌起来（要是不够滑加点橄榄油）
4. 把肉填进去用虎口收一下口（这个时候肉馅本身就是黏着剂，像花边一样多压点褶子好看点——虽然馄饨皮子从一开始就注定比较简陋）
5. 万一遇到多出来的肉馅儿，把之前分离蛋清剩下的蛋黄打上面，蒸一蒸又是家乡名菜（懒人菜）肉饼蒸蛋。。
6. 多做的烧卖用freezer（冷冻）专用的袋子装起来
你好我想问下我做鲜肉烧卖皮子边为什么好干 我是用开水做的 ？
哦，这个需要问行内人
我们不是做这一行的
所以不了解这个工艺，真是抱歉。
鲜肉烧卖怎么做，不要书面的，我想知道有实际操作的经验回答，或者哪里可以学习或培训最烧卖的 ？
吴江路上多来，或者五角场万达广场里面吃的最多，都是一百多块搞定。我们最常去的是百联又一城下面的德州菲力，牛排可以的。不过好像离你家远了点。吃火锅傣妹最便宜。
笋丁鲜肉烧卖的正宗做法，笋丁鲜肉烧卖怎样做才好吃的 ？
食材明细
猪肉馅200克
春笋40克
海虾20克
葱适量
姜适量
高汤50毫升
食用油2勺
饺子皮1叠
盐2克
白糖2克
生抽1勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度
鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦的做法步骤
1
春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2
海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
3
将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
4
肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
5
用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
6
包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
7
将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8
蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
快手冬笋鲜肉烧麦怎么做 ？
快手冬笋鲜肉烧麦用料
冬笋 1-2只
无花肉 适量
烧麦皮 适量
盐 适量
香油 几滴
色拉油 适量
味精 随意
胡椒粉 随意
快手冬笋鲜肉烧麦的做法
冬笋切丁
五花肉搅碎
把料一起放入五花肉和冬笋丁后用筷子搅匀即可
用烧麦皮包好就行了
鲜肉香菇烧麦的家常做法大全怎么做好吃视 ？
前言我很爱冬笋，但小宝却不怎么喜欢，怎样均衡呢？嘻嘻，剁成馅料，你就吃不出来了吧。这次的烧卖，用了饺子皮，一样很美味！
蒸肉馅烧卖用多长时间 ？
主料：猪肉馅
辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
特点：浓香软糯，老少皆宜。
烧麦皮的制作
土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。
取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可
注意事项
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
烧麦馅的制作
第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可