新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蛋黄鲜肉 菜饭

吉祥馄饨的蛋黄鲜肉,蛋黄怎么放入馄饨中 ?

速冻蛋黄,蒸熟切小块就好了啊,

猪肉中间夹蛋黄 ?

蛋黄蒸肉:蛋黄蒸肉属于闽菜系,主要原料有猪肉、鸡蛋黄、冬瓜等。
所属菜系:闽菜
制作材料
主料: 猪肉(肥瘦) 150克 鸡蛋黄 120克辅料: 冬瓜 50克调料: 酱黄瓜 5克 白胡椒 1克 味精 3克 白砂糖 1克 白酱油 10克 各适量制作工艺
编辑1. 五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后,再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。2. 咸蛋黄蒸熟后,切半备用。3. 油纸两面抹油(以防沾粘)后放进铁杯中,先放进蛋黄,再填入肉料。4. 铁杯放进蒸笼里,用大火蒸25分钟后取出,倒扣盘中即可。食谱营养
编辑猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。蛋黄蒸肉3鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力,同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

鲜肉蛋黄粽子怎么做 ?

- 准备食材 -

糯米 5公斤
咸鸭蛋 20个
板栗 500克
五花肉 1000克
金华火腿 300克
生抽 3茶匙
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙
料酒 2茶匙
黑芝麻 1茶匙
花生油 3茶匙
- 步骤 -

1.咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋黄取出对半切开。

2.五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3.金华火腿取一大块蒸熟后,去骨头,将火腿肉切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。

4.生板栗切一刀,在开水锅里煮15分钟,取出在凉水里浸泡,剥掉外壳备用。

5.粽子叶提前一晚放进水里浸泡。

6.糯米5公斤在清水里浸泡半天,倒掉淘米水后,沥干水份。将糯米盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

7.开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状。

8.舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有:火腿蛋黄粽,板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

9.再在上面舀入一些糯米,八九分满。

10.将粽子叶的两头折叠过来,盖在糯米上面。

11.将边角向下折叠好,再朝一个方向折叠。

12.最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。

13.用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。

14.将包好的粽子放进大号高压锅里。

15.倒入开水,开水要淹没过粽子。

16.盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。

17.香气四溢的肉粽出锅了,太香啦!

18.取出煮熟的粽子,放在塑料篮子里沥干汤汁,再放进盘里。

鲜肉蛋黄粽怎么做如何做好吃 ?

主料:猪肉1300g、咸蛋黄20个、粽叶1000g、糯米1500g;
辅料:盐少许、糖少许、老抽少许
所有食材在前一晚准备好,粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻,鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏,糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀

2
取三张粽叶折成漏斗状

3
放少许糯米

4
放猪肉和蛋黄

5
再放满糯米压紧

6
包成象小脚一样【俗称小脚粽】

7
全部包好放入锅中,再放满开水煮开改小火煮3小时

8
3小时后关火焖一个晚上,第二天取出

鲜肉粽子怎么做好吃,蛋黄鲜肉粽子的家常做法 ?

1.准备所有材料,粽叶洗净用开水烫一下,马上浸入凉水,剪去蒂和尾。咸鸭子黄用剪刀一分为二,糯米洗净加入适量碱拌匀,加入酱油,香油,椒盐粉,五香粉,盐,拌匀上色。鲜肉提前6小时切片加入准备调料腌好入味。

2.接着开始包粽:两片粽叶并排摆好,三分之一处对折,打开,放入少量糯米,放入肉和蛋黄,盖上糯米压紧包好。

3.包好的粽子,可以上高压锅煮了,摆好粽子大概15个,粽子竖立放,加入水,水要淹过粽子,大火上汽,转小火焖煮1小时40分钟。至粽子完全熟。

4.下汽,出锅。粽飘香!美味!但不要多吃。

福建一绝鲜肉蛋黄堡详细做法 ?

将咸蛋黄取出,在食用油里滚一圈,放到锡纸上。烤箱预热180度,放入后180度烤5分钟。

将肉馅的其他材料混合,沿一个方向搅动,放到冰箱冷冻室。(因为马上会用到,所以不用担心会冻住)
将油皮的材料混合,揉捏成团,保鲜膜遮起来醒半小时。
将油酥的材料混合,揉捏成团
将油皮分成20份(约20.5g/个),油酥分成20份(约11g/个)
用油皮保住油酥,收口朝上

擀成牛舌状

卷成筒状,收口朝上,醒十五分钟

竖着再次擀成牛舌状,卷成筒状,收口朝下,醒十五分钟(保鲜膜盖好)

取出肉馅,肉馅包住蛋黄左右手交替抛,操作完毕放回冷冻室冰十五分钟
取一个面团,按住中间,两边往中间捏合,揉成团。擀成薄皮,包入一个蛋黄肉团,收口朝下放置
表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻,放入烤箱180度30分钟

趁热出炉

福建一绝鲜肉蛋黄堡的详细做法 ?

材料
发面面团150公克,
内馅A:6个,米酒2大匙,
内馅B:200公克,水50公克,香油10公克,盐8公克,细砂糖8公克,酱油膏40公克
做法
1.生咸蛋黄洗净,以米酒略拌后,切小块备用。
2.将内馅材料B所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时,再加入作法1的咸蛋黄,放入冰箱冷藏。
3.取发面面团每个30公克橄成圆面皮,再取适量的作法2的肉馅包入圆面皮中,并注意每个肉馅皆有咸蛋黄。
4.将作法3的蛋黄鲜肉包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。

请问下,一个鲜肉蛋黄粽子的热量是多少啊? 5分?

估计是800~1400卡,因为糯米不易消化,吸收比较少

嘉兴的蛋黄肉肉做法 ?

蛋黄蒸肉肉的做法:
材料:
咸蛋黄2粒,绞肉250克,蒜末2小匙,姜末1/2小匙,蛋白1个,太白粉2小匙,酱油1大匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,米酒1小匙,胡椒1/2小匙,香油1小匙
做法:
1.咸蛋黄切碎,备用,
2.绞肉、蒜末、姜末、蛋白、太白粉与所有调味料一起拌打至粘稠有弹性。
3.再拌入作法1切碎的蛋黄盛入碗中,放入蒸笼以大火蒸30分钟取出即可

桃李蛋黄鲜肉粽子批发 ?

桃李蛋黄鲜肉粽子 去年是十二元/袋 2个/袋 规格是三百克/袋今年应该涨价差不多得十五元/袋吧 貌似桃李公司今年不卖散装的蛋黄鲜肉粽子
大部分都是礼盒装的
你到“枣美人”“小勤服务中心”咨询下吧,他们是桃李厂家直销的,希望能帮上你!

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