万丰美食菜谱大全素炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
素炒茄子的做法
1.准备材料
2.干辣椒和蒜头香油炝锅
3.茄子放锅里煸炒（茄子很吃油，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！）
4.茄子变软后，放一点点老抽着色，放盐和蒜叶翻炒片刻
烹饪技巧
1、茄子很吃油，油多了才好吃，但有点不利于健康，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！
2、茄子一定要放锅里炖一下，个人认为炖烂了的茄子才好吃。
素烧茄子怎么做好吃，素烧茄子的家常做法 ？
素炒茄子怎么做好吃
材料
主料：长茄子1条300克
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
做法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
怎么样做好最家常的素烧茄子 ？
鱼香茄子：圆茄子去皮，切成一厘米的厚片，在上面划一下花刀，不要切断，西红柿一个，切丁，
茄子放在锅里用油煎一下，两面煎成金黄色装盘，锅里放油，又热后放葱姜蒜，大料，煸香后放入西红柿，煸炒一下把茄子放里面煸炒，然后放盐，酱油，白糖一勺。煸炒一分钟左右就好了，出锅前拍两半蒜放里。到一点醋，就可以装盘了。
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步骤
1.准备的材料：茄子和番茄酱，
2.将茄子切成滚刀块，
3.··大蒜切成碎末，
4.起油锅，放入碎末，吵香，
5.放入番茄酱，翻炒，
6.放入茄子块，
7.适量的清水，
8.适量的盐，
9.适量的鸡精，等收干水分即可。
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1.
茄子洗净，去皮备用
2.
葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片
3.
把茄子用手撕成细条
4.
中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香
5.
放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分
6.
茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒
7.
放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀
杏鲍菇烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1茄子切滚到块儿，用淡盐水泡一下去黑水，微波炉里波几分钟变软
2.
杏鲍菇切滚刀块儿或者片（如果没有杏鲍菇就不放，就是简单的素烧茄子）
3.
西红柿用个钎子或者筷子在火上烤开裂，去皮切块儿（嫌麻烦可省）
4.
在油锅里爆香大蒜，然后下入西红柿块儿，爆香
的做法，素烧长茄子怎么做好吃，素烧长茄子的家常做法 ？
1.长茄子洗净去蒂，切成滚刀块
2.将切成滚刀块的长茄子装入小盆中，备用
3.将蒜瓣切碎
4.锅中倒油，中火加热，将锅转一圈，让油均匀挂在锅壁上
5.下入茄子块翻炒
6.不停的翻炒，茄子块逐渐变软
7.直至茄子块全部变软塌腰，此时茄子已经熟得差不多了，这个过程大概需要十几分钟
8.加适量酱油调色，加适量盐和鸡精调味，大火快速翻炒几下即可关火
9.量大，出锅只能装入小盆里了
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主料
青茄子
500g
大蒜
8-10小瓣
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.首先准备好食材，一个大青茄，蒜
2.把青茄切丝，蒜切块
3.锅中加油，比平时炒菜的油多一半，油烧开，加入蒜翻炒接着放入青茄丝，翻炒
4.翻炒止大多数青茄丝软，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，翻炒一两分钟即可起锅
5.大功告成，美味下饭的青茄丝香喷喷的起锅啦！配碗大米饭，完美，懒人午餐完成
的做法，素炒白茄子怎么做好吃，素炒白茄子的家常做法 ？
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）
3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。