万丰美食菜谱大全食堂里做了252个菜包和一些肉包子,菜包子比肉包子的3倍多45个,一共做了多少个，请问怎么列式？ ？
252-45=207 207÷3=69 252+69=321个
做菜包子怎样能让菜馅子更绿绿 ？
让菜不发黄的关键是在青菜下开水的同时放一小调羹的苏打粉。
然而，在包青菜馅之前才能放油（麻油）和盐糖味精胡椒一点点酒。注意要先放油，为的是尽量地不失菜的水份，这也是使菜不黄的因素。
香菇青菜包
包子面团用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。
内馅用料：
青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许
内馅的做法：
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）
2、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。
3、海米提前泡软洗净后切碎。
4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。
5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水。）
包子的做法：
1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。
2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。
3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。
4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。
5、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料。
6、一边折一边转，最后将收口捏紧。
7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。
8、把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。
9、关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
Tips：
1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。
2、包子蒸的时间不要太长，因为我们做的是青菜包，包子个头也不大，蒸过久，青菜颜色容易发黄影响口感。
3、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好。
4、青菜馅的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。因为绿叶菜放久了容易产生亚硝酸盐，对身体健康不好。
正宗上海菜肉包子做法大全 ？
菜肉包子做法
主料
面粉 (209g)
酵母粉 (5ml)
包菜 (若干)
肥瘦都有的猪肉 (一些)
辅料
大葱 (半根)
厨具
蒸锅分类
主食 原味 蒸 一小时 简单难度
和面，发面的过程网上有很多就不详述了。这里放上发好的面的图片
将猪肉先过水，然后切成丁。锅内倒油，热了之后放入肉丁炒，差不多炒干的时候，倒入用水和开的大酱，继续翻炒，带汁都干了。
包菜洗净切丁，将肉丁放入其中，再加少许盐，只要加一点盐就行，因为肉已经有咸味儿了。和匀，待用
包子成型，醒20分钟，放入蒸锅，大火蒸，等冒气之后，再小火蒸20分钟。然后，关火，过一会儿就可以把包子拿出来了。
猪肉配什么菜包大包子 ？
粉条，猪肉炖粉条
蔬菜肉包子的做法，蔬菜肉包子怎么做好吃，蔬菜 ？
1.1、五花肉洗净，放锅中煮熟
2.2、煮熟的五花肉切小粒
3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.6、上笼屉大火蒸15分钟，ok
菜肉包子怎么做 ？
发个链接给你看看home.meishichina.com/recipe-89583.html，
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肉包子家常做法，正宗肉包子怎么做 ？
食材明细
南瓜适量
面粉300克
酵母4克
白糖15克
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
肉包子的做法步骤
1
发酵好后的白面团和南瓜面团
2
擀成面片待用
3
叠好卷成卷，搓成圆柱体
4
切成大小差不多的相同等份后擀成圆面片
5
在面皮上放入适量的馅料
6
然后用大拇指和食指边折边拉的方式将包子包好封口
7
将包好的包子放入刷上油或是铺好纱布的蒸屉上放入锅内盖上锅盖再次发酵20分钟
8
开水上锅蒸15分钟后关火焖至少2分钟后端出即可食用了。
9
炒好的馅。。。因为我用的肥的稍多一点。。所以我稍稍的炒了一下。。。不炒也行。
10
炒好的包子馅。。。。因为我是用的稍肥点的肉，所以我用葱头这些爆香了一下的，不炒也行。
小窍门
在蒸馒头或是包子的时候，中途和关火后千万不要马上揭锅盖，一定要焖2分钟后再揭，不然导致的后果是包子馒头塌陷和馒头塌陷后蒸出来和死面馒头没多大的区别的，这是亲身试验过的。
使用的厨具：蒸锅
肉包子爱熟还是菜包子爱熟 ？
当然菜包子好熟啊
菜包子和肉包子，哪一种好吃？ ？
个人认为有肉馅滴好吃点~~ 本人荤食主义~ 你捏`~~ 嘿嘿~ 菜包吃了生财 肉包吃了发福 喜欢哪个呀~~~`~ 呵呵`
什么蔬菜适合包包子 ？
这个季节韭菜刚上市很新鲜而且好吃，我本人对韭菜挺情有独钟的。我向你推荐的有（耦和韭菜,茄子和韭菜，南瓜和韭菜，韭菜是其它菜的四分之一的量噢）韭菜鸡蛋，韭菜和肉。还有卷心菜和肉，豆腐粉条和油菜，青萝卜和肉，胡萝卜鸡蛋这些都是我自创或向妈妈级阿姨们学的，海有我曾经用冬瓜大葱肉包过两次味道超好（有点灌汤包的样子）不过得使劲把冬瓜里得水挤干些。