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怎样做辣椒酱视频 怎样制作辣椒酱视频

自制辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

自制辣椒酱的做法
1.
朝天椒和红辣椒辣椒洗净,剥去尾巴的部分,蒜去皮待用;

2.
先将两种辣椒放入破壁机中,启动酱料程序打碎;

3.
再放入蒜打成碎末;

4.
锅里倒入足量的油,待油热后,依次放入蒜和辣椒爆香;

5.
调入大酱,生抽,盐,香油,白砂糖,醋,转小火不断翻炒,以免糊锅;

6.
炒至水分全部蒸发,锅里辣椒变色,即可出锅。

剁辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

红尖椒2500克

辅料
西红柿
3个
苹果
2个

2个
调料
食盐
500克
味精
100克

500克
白糖
500克
陈醋
500克
黄酱
500克
剁辣酱的做法
1.将红尖椒洗净去蒂后剁碎,无需去籽
2.蒜剥好后用清水冲洗,剁成茸备用,西红柿、苹果和梨分别剁成茸

3.在深一些的锅内(我用的蒸锅)放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨

4.放入糖、黄豆酱、盐、陈醋后搅拌均匀,用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热

5.在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精,搅拌均匀后即可食用

烹饪技巧

1、熬好的辣酱放在保鲜器皿内,在阴凉通风的地方保存
2、因为一次做得比较多,所以调料用量大,可以根据实际辣椒用量调整调料量
3、这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱,切记切记,用来蘸食的酱和东北大酱即可,注意咸度
4、陈醋不能用香醋、白醋等代替,这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣

沙县辣椒酱的做法视频 ?

沙县小吃采用鲜新辣椒加工而成,所以她保留辣的原汁原味,也保留了辣的鲜新!
鲜新的红辣椒(一定要用朝天椒或子弹头的)洗净后__(一定要)凉干,磨成细酱后,加入少许的盐.待发酵后(有少量的气体排出),可以加入少许的醋.这样便制成了好吃的沙县辣酱.一般辣酱可保存两年,因为辣椒本身有防腐\防氧化的功能.要领:制作过程一定要注意保持容器干燥,否则会发霉.食用后盖紧.用勺舀时也要勺中的水混进辣酱,否则会生白霉.

阿婆香辣椒酱的做法视频 ?

主料红辣椒400g生姜150g
辅料油适量盐适量豆豉适量绵白糖适量白醋适量甜面酱适量

步骤

1.辣椒洗净

2.摘去辣椒帽子

3.辣椒对半切开,怕辣的可以去芯

4.剁碎,用刀或是搅拌机都行

5.准备的生姜剁碎
6.准备的豆豉和甜面酱

7.锅中倒油

8.倒入两大勺甜面酱

9.放两勺白糖

10.放两勺白醋

11.放两勺盐,小火翻炒出酱香味

12.倒入辣椒末小火翻炒

13.加入生姜末继续翻炒,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,

14.放入适量豆豉,喜欢的吃豆豉的可以多放些

15.小火翻炒均匀即可。

小贴士
整个过程要用小火,否则容易糊底

炒辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

红尖椒2斤

调料
食盐
35克
鸡精
适量

1个
花椒粉
适量
菜籽油
65克
炒辣椒酱的做法
1.辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分
2.在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块
3.把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎

4.将所有打碎的辣椒倒进大锅里
5.加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油

6.用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了
7.凉后就装进玻璃瓶保存(玻璃瓶最好事先开水烫过,擦干水,装好瓶在瓶口抹点白酒)

菜品特色

这个辣椒酱炒茄子,回锅肉,土豆丝,肉丝等等都是很好吃的,用它来下面条也很带劲!

韩式辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.将韩国辣椒粉倒入容器内,
2.再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

路边的摊子油炸辣椒酱的做法视频 希望能看看 ?

其实根本不需要视频,

他们的辣椒也是普通辣椒,只是油里面加的料很多,具体的要加花椒,大料,桂皮,冷油入锅
倒入油的时候加入三分之一的香油,提前网辣椒里加入一点冷油 搅拌,防止热油倒入时 把辣椒炸糊,搅拌均匀,然后将热油倒入,留上一小点,再往辣椒里加入芝麻,再将最后的热油倒入, 然后自然冷却,就好!!
望采纳!!!!!!!

乡土里的韭菜辣椒酱的做法视频 ?

韭菜辣椒酱的做法
主料
韭菜
500g
辣椒
300g
辅料

一勺
苹果
一个
步骤

1.辣椒洗干净,放置

2.韭菜同样洗干净,放置到干

3.辣椒直接放到绞馅机中绞碎

4.韭菜绞之前切碎比较好弄

5.苹果切成小段

6.同样绞碎

7.混合均匀放置一会,加入一勺左右的盐,再搅拌好

8.准备好玻璃瓶,瓶子一定要保持干燥,无油污

9.装瓶后冷鲜保存,可以吃很久

麻辣串的做法视频,麻辣串怎么做,麻辣串酱的做法 ?

蒜蓉辣酱

做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。

贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。

剁鲜辣椒

做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒。封好,一般3天左右就可以吃了。

贴士:吃面的时候放一点,做菜的时候调一勺,很香的,很开胃。

甜辣面酱

做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。

贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。

牛肉辣酱

做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒,味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会就可以了。

贴士:吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,味香浓。

花生辣酱

做法:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。

贴士:此酱做法简单,成本低廉,原料方便,既好吃又实惠,味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料,也可加重辣椒分量;如不爱食辣,可选用普通辣椒。除花生外,芝麻,核桃,瓜子都可依此方法制作成辣酱。

肉丁香辣酱的做法视频 ?

食材
主料

300g
花生仁
250g
豆腐于
200g

辅料

适量

适量
家常辣酱
适量
味精
少许
步骤

1.肉 花生仁 豆腐干

2.内洗净切丁,豆腐干洗净切丁,花生仁洗净沥干

3.起油锅加热

4.放入花生仁煸炒

5.花生仁炒至金黄有香味,留油出锅放凉备用

6.放入内丁煸炒2分钟

7.然后放入豆干丁煸炒,加盖用中小火烧5分钟

8.再放入家常辣酱煸炒3分钟

9.加适量的糖,不用加盐酱佷咸,用中小火煸炒至水干

10.最后放少许味精翻炒均匀放凉

11.把放凉备用的花生仁放入酱内翻炒均匀出锅

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