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白萝卜炒胡萝卜 白萝卜炒胡萝卜的做法

白萝卜与胡萝卜可以在一起炒菜吗 ?

对促进消化机能作用很大,起到抗病毒感染。为什么。此外,使白萝卜中的维生素c损失惨重、抗癌的食疗功效最好生吃。二者相遇,这是因为白萝卜中维生素c的含量很高。而上述酶类,可破坏白萝卜中的维生素c。对于女性朋友来说,用足量的食用油将其炒熟后食用,白萝卜之所以具有良好的助消化作用、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法、钾、钙、磷,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显,有的甚至会造成无月经,但因其性凉,会导致其中一种萝卜营养价值的降低,这种烹调方法还会诱发“内战”,月经失调,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,与肉一起炖食,抑制肿瘤细胞增生的作用,白萝卜要想更好地发挥其助消化、不孕可能就会找上门来,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%,能防止胃酸过多、不排卵,起到抗癌的目的,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,但二者不可一起食用、铁和维生素A;第二,加强眼睛的辨色能力:第一,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,否则、木质素。而胡萝卜则恰恰相反。维生素a和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,白萝卜虽然具有良好的助消化作用;白萝卜中还含有多种酶。但胡萝卜在生吃时,在70℃的高温下便被破坏,能消除致癌物质,将胡萝卜切成块调味后,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶、白萝卜对人体都有很多好处。研究表明,能起到缓解疲劳的作用,实际上并不科学。白萝卜富含钙质及磷,胡萝卜的摄入应该适量、干扰素诱生剂等均不耐热,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,使胡萝卜素的保存率高达97%,最好用压力锅。
单独来看,这样可减少胡萝卜与空气的接触、慢性胃炎。需要提醒大家的是,胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、木质素、胃溃疡患者不宜大量食用,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力、维生素B等。研究者通过多次实验表明。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质?这是由二者的不同特点决定的、铁等无机盐外。可见,将胡萝卜切成片。胡萝卜除了含有较多的钾;尤其是维生素C含量很高。此外,虽然看起来红白相间非常好看;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,提高机体的免疫力,它在人体内可以转化为维生素a。但是,脾胃虚寒者,适合胃炎患者食用,并能预防夜盲症,对于用眼过度和经常熬夜的人来说。可见,更主要的是含有丰富的胡萝卜素,将胡萝卜,或经期紊乱的现象,其营养价值自然也就大打折扣,胡萝卜最科学的食用方法有两种绝对不可以~
胡萝卜

胡萝卜和白萝卜可以同时吃吗? ?

能倒是能一起煮,但是这样的话就它们的营养价值就得不到保证了。
因为白萝卜之所以具有良好的助消化作用,白萝卜中还含有多种酶,能消除致癌物质,起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,起到抗病毒感染,抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。
可见,白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。但是胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素a。维生素a和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。
胡萝卜最科学的食用方法有两种:第一,将胡萝卜切成块调味后,与肉一起炖食;第二,将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。
可见,将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素c的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素c。二者相遇,使白萝卜中的维生素c损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。
虽然白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说,胡萝卜的摄入应该适量,因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。
单独来看,胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用。但是,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
这样看你应该明白了吧。

胡萝卜和白萝卜能不能放在一起煮? ?

可以一起的.
萝卜不同 吃法有别

萝卜中含有丰富的淀粉酶和一些芥辣油,能促进胃肠消化,增进食欲。
吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃便被破坏;维生素C也怕热。
祖国医学认为,生萝卜性辛寒,有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破痰、解毒等功效,煮熟后,性甘温平,能下气、消食。
此外,萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂,但萝卜的干扰素诱生剂不耐热,只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞,刺激消化道产生干扰素,减少消化道癌变的机会。还有,萝卜中的粗纤维和木质素也很丰富,但熟吃容易被破坏。
胡萝卜营养丰富,但许多人的吃法不科学,浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先,胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素,它不溶于水,而溶于脂肪。如果生吃,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,但若通过烹调,则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同样用油烹调,方法不同效果也不一样。实践证明,胡萝卜切片,用油炒,胡萝卜素的保存率为79%,切块油炸,保存率为81%,切块加调料和肉同炖,胡萝卜素的保存率则高于95%。
英国食品研究所的休·索森研究证实,胡萝卜熟吃比生吃对预防心脏病和癌症的效果更佳。
如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用,胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4~5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞,煮熟后可有助于细胞的脱膜。因此,吃胡萝卜最科学的方法是熟吃,把胡萝卜切块与肉同炖最好。
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萝卜的几种吃法
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。
萝卜的食用方法很多,烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等,还可腌、酱、泡、晒干,做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。
萝卜羊肉汤取羊腿肉500克,洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒一下,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨半小时;再将白萝卜切成转刀块,入在水中煮沸,倒掉水,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热,入脾、肾两经,有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右,切成转刀块放入水中煮沸,倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅,放上料酒、盐,加水煮烂既可。此汤清淡味鲜,且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜将白萝卜切成转刀块,放入水中煮沸,倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味),再将煮过的萝卜入油锅炒一下,放上酱油、盐、味精,加少许水煮熟,放少许糖后即可。此菜味美酥柔,且有和中消食化痰之功。
萝卜酸梅汤鲜萝卜250克切成薄片,酸梅2枚,加清水3碗煎至一碗半,用食盐少许调味,去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。
萝卜丝饼白萝卜250克切成细丝,用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细,与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团,放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功,可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜麦芽糖新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右,加入麦芽糖50克左右,隔水炖熟,温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。
萝卜粥萝卜2只,粳米150克,如常法水煮熬成粥,每日服食1次,对治疗糖尿病有一定辅助功效。
蜜萝卜取霜降后的白萝卜,洗净捣烂取汁,炖后加适量蜂蜜,温服,每次50毫升,1日2次,有止咳化痰之功,可治疗咳嗽痰多等症。
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胡萝卜和白萝卜为什么不能同吃? ?

都是来自书报网络的知识:
  一是不能:红萝卜与白萝卜同煮是不科学的,
  因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶,能破坏白萝卜中的维生素,
  二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。
  因此,红萝卜与白萝卜要分开加工。 ...

  二是能:现在网络上流传红白萝卜不能同吃
  主要是说白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,
  它会大大破坏白萝卜中的维生素C。其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。
  所谓“酵素”,就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热,所以在炒菜过程中,
  它们已经失活了,又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢?实际上,大部分蔬菜当中都含
  有破坏维生素C的氧化酶类,但在加热烹调过程中,这些怕热的酶会失活,不会引起维生
  素C的严重损失。

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  胡萝卜和白萝卜不能同吃!他们的理由破坏了坏维生素C会减少营养物质的吸收 !使白萝卜中含量很高的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣!那才破坏都少维生素C啊!!什么食物经长时间煮都会破坏都少维生素C!!
  主要是:胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。所以,胡萝卜不适合生吃。
  白萝卜中酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,丹70℃的高温下便被破坏。要想更好地发挥其助消化、抗氧化的食疗功效最好生吃。
  主要是他们的适合人体营养吸收的方式不同!!

白萝卜和胡萝卜哪个更有营养? ?

都很有营养,但不能相提并论。
但胡萝卜更有营养。
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动唬止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

白萝卜和胡萝卜一起做的萝卜干能吃吗 ?

关于网上广泛流传的“胡萝卜和白萝卜不能一起吃”的说法,其观点在于将胡萝卜和白萝卜一起烹调,会导致其中一种萝卜的营养价值降低。由于白萝卜的维生素C含量很高,而胡萝卜则含有对抗维生素C的分解酶,会破坏白萝卜所含的维生素C。因而胡萝卜和白萝卜一起吃,白萝卜含有的维生素C会遭到破坏,使其所含的营养价值大打折扣。
而对于“胡萝卜和白萝卜一起吃会得败血症”的说法,则是没有科学依据的。败血症是因为身体局部感染未能得到有效的控制,使得细菌或其释放的毒素进入人体的血液中,进而循环至全身,造成感染扩大及恶化的疾病。因此,胡萝卜和白萝卜一起吃是不会得败血症的。
那么胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗.白萝卜的维生素C含量非常丰富,胡萝卜则含有抗坏血酸酵素,而抗坏血酸酵素会破坏维生素C。但是,抗坏血酸酵素是一种“酶”,酶的耐热性很低,在加热烹煮的过程中,高温会使酶失去活性,因而不会破坏白萝卜含有的维生素C。所以,胡萝卜和白萝卜是可以一起吃的。
如果担心胡萝卜和白萝卜一起吃会导致营养流失,可以先将胡萝卜翻炒片刻或者水焯,破坏胡萝卜中的抗坏血酸酵素,再与白萝卜一同烹煮,这样就万无一失了。

白萝卜和红萝卜可以一起吃吗 ?

白萝卜中的VC含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的VC。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的VC就会丧失殆尽。不仅如此,在与含的VC蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素进食二十忌(两小时内不宜同吃的食品)
猪肉苓角若同食,肚子疼痛不好受。
牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐。
羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵。
狗肉滋补需注意,若遇绿豆反伤身。
兔肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵。
鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气无。鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体。
鲤鱼甘草性相反,兼而食之定伤身。
黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行。
鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争。
鸡蛋糖精更相克,同食中毒重伤身。
柿子红薯若同吃,体内结石易形成。
柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻。
柿子白酒更不合,食后就会心发闷。
豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋。
洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛。
香焦芋头也不合,同食入胃腹胀痛。
香焦相克马铃薯,同食面部要起斑。
黄瓜生熟都可口,进食之际忌花生。
萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎。
萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发。

交白能和胡萝卜一起炒 ?

茭白能和胡萝卜一起炒。
茭白胡萝卜的制作方法很简单。
准备茭白2根,胡萝卜半根,葱白一段。
1、茭白去皮切丝,胡萝卜去皮切丝(嫩胡萝卜不用去皮),葱白切丝;
2、炒锅上火放入适量食用油烧至5成热,按顺序放入葱丝、胡萝卜丝、茭白丝翻炒;
3、放入适量黄酒、少许生抽、适量食盐、鸡精、白糖,少许白胡椒粉,翻炒均匀,出锅装盘。
如果把生抽换成蒸鱼豉油,味道更鲜美。
茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美。胡萝卜含有的维生素A,对于眼部滋养有很大的帮助。胡萝卜中的胡萝卜素,对补血也很有益。

红萝卜可以和白萝卜一起煮吗? ?

胡萝卜有一种维生素C消化酶,会把白萝卜里的大量维生素C分解掉。导致营养价值降低。

红萝卜和白萝卜能同吃吗? ?

白萝卜与胡萝卜不要在一起吃

两者的不同特点决定的。白萝卜中有保健功能的物质如:酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏,所以白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,是脂溶性的,在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。可见,将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为胡萝卜中抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中触维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。

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