河南大烩菜的详细做法 ?
原料:
五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉
调料:
葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精
做法:
1、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五叮肉切成条,加盐、酱油腌渍10分钟,用鸡蛋、淀粉挂糊,温油炸成金黄色的小酥肉。
3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀,炸成小丸子。
4、锅中加色拉油,葱、姜炒出香味,将五花肉下入煸炒至出油,放酱油炒上色,加料酒、高汤、盐、八角,大火烧沸,转小火炖20分钟。
5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。
小贴士:
1、大烩菜所用原料可随意添加删减,也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等,但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间,如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间,所以要最后下锅。
2、口味也可以随自己的喜好,喜欢吃辣的就放点辣椒,或者炒肉的时候加些郫县豆瓣;喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。
烩菜的做法,河南烩菜怎么做好吃,河南烩菜的家常做法 ?
主料
肉丸200克
粉条(干)1把
辅料
白菜
400克
西红柿
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
香菜
适量
河南烩菜的做法
1.
准备好材料:酥肉丸子适量(看自己的喜好,够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2.
炒锅坐油,放入花椒,八角炒爆香。
3.
放入葱、姜、蒜爆香。
4.
放入大白菜翻炒。
5.
大白菜稍软时,放入西红柿炒匀。
6.
西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
7.
加入老抽,料酒,炒匀。
8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9.
锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.
快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料,什么料都省了,而且汤味儿还更鲜美。(这种料一般都是加过盐的,可别整咸了呀。)
11.
盛入容器中,撒上香菜。
12.
炒锅坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至发黑。
13.
衬热浇到菜品上即可
河南禹州烩菜做法 ?
1.
准备好材料:酥肉丸子适量(看自己的喜好,够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2.
炒锅坐油,放入花椒,八角炒爆香。
3.
放入葱、姜、蒜爆香。
4.
放入大白菜翻炒。
5.
大白菜稍软时,放入西红柿炒匀。
6.
西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
7.
加入老抽,料酒,炒匀。
8.
注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9.
锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.
快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料,什么料都省了,而且汤味儿还更鲜美。(这种料一般都是加过盐的,可别整咸了呀。)
11.
盛入容器中,撒上香菜。
12.
炒锅坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至发黑。
13.
衬热浇到菜品上即可。
河南大烩菜的详细做法 ?
河南大烩菜原料:五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉调料:葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精做法:1、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分切末。 2、1/3的五花肉切成条,加盐、酱油腌渍10分钟,用鸡蛋、淀粉挂糊,温油炸成金黄色的小酥肉。 3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀,炸成小丸子。 4、锅中加色拉油,葱、姜炒出香味,将五花肉下入煸炒至出油,放酱油炒上色,加料酒、高汤、盐、八角,大火烧沸,转小火炖20分钟。 5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。小贴士:1、大烩菜所用原料可随意添加删减,也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等,但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间,如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间,所以要最后下锅。2、口味也可以随自己的喜好,喜欢吃辣的就放点辣椒,或者炒肉的时候加些郫县豆瓣;喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。
河南卫辉粉条烩菜的家常做法 ?
1.准备好材料:酥肉,丸子适量(看自己的喜好,够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2.炒锅坐油,放入花椒,八角炒爆香。
3.放入葱、姜、蒜爆香。4.放入大白菜翻炒。
5.大白菜稍软时,放入西红柿炒匀。
6.西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
7.加入老抽,料酒,炒匀。
8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9.锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。(也可用汤料,注意不要过咸。)
11.盛入容器中,撒上香菜。
12.炒锅坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至发黑。
13.趁热浇到菜品上即可。汤浓菜香,你能吃几碗饭呢?
天津哪有河南烩菜? ?
自己做
原料:
五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉
调料:
葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精
做法:
1、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五花肉切成条,加盐、酱油腌渍10分钟,用鸡蛋、淀粉挂糊,温油炸成金黄色的小酥肉。
3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀,炸成小丸子。
4、锅中加色拉油,葱、姜炒出香味,将五花肉下入煸炒至出油,放酱油炒上色,加料酒、高汤、盐、八角,大火烧沸,转小火炖20分钟。
5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。
菜的做法,家乡烩菜怎么做好吃,家乡烩菜的家常做法 ?
1.
粉条用温水浸泡20分钟左右捞出备用,其它菜清洗干净备用。
2.
炒锅放油烧热,姜丝 蒜末 肉酱炒香,以此放入西红柿,海带丝,豆腐,白菜翻炒均匀,加入适量的水烩炒
3.
菜快熟时放入粉条,青椒,胡椒粉翻炒均匀即可
4.
出锅装盘
我想知道农村经常吃的大锅熬菜怎么做? ?
加入酱油
2,粉条:1、将油烧开,视情况而加,不要太多,将准备好的葱,而且经常做、姜,主要原料是白菜、等白菜的水基本都出来了、等肉八成熟的时候放入白菜和盐继续翻炒(注意炒的时间越长约好吃)
3、可以用醋和味精,差不多吧成熟的时候加水。
4,还可以根据口味加入海带,盖住锅开始炖、粉条,黄豆呀等,放两个尖辣椒。
特别好吃,本人也喜欢吃大锅菜,豆腐、盐腌一点葱花,放一些香油、蒜和肉入锅翻炒,倒入锅中,视自己的爱好也可以再放一些香菜,等炖好后,猪肉,海带等副料加入,至少要炖半个小时以上。
步骤,将豆腐这个太容易了
大烩菜的做法,大烩菜怎么做好吃,大烩菜的家常做法 ?
用料
猪五花肉
豆腐
海带
白菜
花生油
花椒
姜片
葱
大料
酱油
盐
鲜汤
味精
香油
大烩菜的做法
洗好所有的菜备用
五花肉切片,豆腐切小块,白菜切棱形块,菜叶略大一点,海带切丝,置盘备用
葱切丝,姜切片备用
炒锅内放油,油5成热后,放肉片煸炒至变色
放葱丝姜片,然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油,再放白菜块、海带丝、翻炒
翻炒一会儿,加鲜汤,放豆腐块,盖锅盖,旺火煮
大约5分钟,放味精、香油。出锅即可
霍州的家常熬菜怎么做 ?
做好的红烧肉盛出自然冷却。
5、土豆食材,焯水备用。
熬菜
7、茄子、豆腐切1、冬瓜块和茄子,5cm左右的方块。
10、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块、冬瓜、放入锅中:盐、葱花
做法,倒入食用油,倒入准备好的土豆块、冬瓜。
8、炒好后倒入提前烧开的热水锅中,大火煮开、五花肉,加入适量盐和老抽、粉条。
12、然后加入一大勺豆瓣酱、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯、豆腐
配料、然后炖上红烧肉,加葱花炒香,小火炒香、五花肉洗净切块、豆瓣酱、食用油,捞出泡在冷水中备用、老抽:
1。
6。
2、干粉条放入温水中浸泡15分钟。
9。
3,具体做法可以参考此文
4、菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。
11、炒锅加热,盖上锅盖炖至软烂,大火翻炒均匀:土豆