万丰美食菜谱大全潮汕酥饼的做法大全和配方视频 ？
步骤1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团。
步骤2.将50克面粉、25克色拉油混合在一起，搓成面团。
步骤3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
步骤4.将两种面团分别分成10个相等的小剂。
步骤5.取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团。
步骤6.将包好的面团封口向上，檊成长形，由上而下卷成卷儿。
步骤7.所有面团卷好后，盖保鲜膜醒10分钟左右。
步骤8.再次檊开，卷起来，重复两次，然后由两边向内折起，整理成圆形。
步骤9.收口向上，檊成圆皮。
步骤10.在圆饼中心放入适量白糖。
潮汕朥饼做法 ？
面粉。白糖。水。馅料不管是绿豆还是红豆看你自己的喜好，最重要的是要放猪油。植物油也是要的
潮州绿豆饼（潮汕绿豆饼）的做法，要详细的步骤和配方。谢谢~ ？
原料 1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。 2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。 制法 1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。 3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。 4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。 5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可
潮汕刺瓜烙饼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
刺瓜1根
番薯粉适量（差不多半斤）
辅料
虾米
用手抓一把
肉饼
30克
菜脯
10克
葱
适量
细根芹菜
适量
花生米
50克
鸡蛋
4个
盐
1.5茶匙
生抽
2汤匙
油
适量
潮汕刺瓜烙饼的做法
1.
首先将花生洗净炒到香脆备用。肉糜切丁。菜脯切丁（菜脯因为忘记了没有入照）。虾米洗净备用。芹菜、葱切碎备用。
2.
准备一个大盘，将刺瓜剥皮切丝放入，加上肉饼丁、虾米、葱、芹菜、菜脯丁（这时候喜欢花生的可以放，）盐、生抽
3.
放入适量薯粉
4.
搅拌到呈水状 粘稠状即可！
5.
将四颗蛋打入碗中备用
6.
平底锅热锅加入少量油，弄两大勺（相当于平时我们盛粥的那个粥勺）铺平， 待成状翻面
7.
弄两勺蛋液摊上去，不喜欢蛋这个步骤可以省略 ，剪到两面金黄切片即可开动啦！~
烹饪技巧
1、剪刺瓜烙不用平底锅也可以的，只要薯粉够好，用平时炒菜的锅照样可以！
2、好的薯粉吃起来更有弹性！教大家一个辨别薯粉好坏的方法，因为现在市面上为了盈利，用别的劣质粉混合， 煎出来的是呈白色，死白死白的颜色，那就是有混合的薯粉，纯正薯粉煎出来的是呈黑透明黑的颜色！
希望可以帮到你们哦~
潮汕皮脆饼做法 ？
食材用料：
面粉
鸡蛋
酵母
泡打粉
植物油
食用碱
盐
做法：
1.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。
2.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
3.面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。
4.用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。
5.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
6.将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，
7.生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅
潮汕的肉饼怎么做 ？
材料
面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。
做法步骤
1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;
3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4. 折叠，擀开即可;
5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
潮州朥饼怎样做，潮州朥饼最正宗的做法 ？
1、潮州酸菜洗净后用刀切成3厘米长的片待用。
2、锅上火，加入精盐、醋、白糖、麦芽糖、干辣椒，烧沸后倒入盆内晾凉，再把潮州酸菜浸泡2小时后即可装盘上桌食用。
潮汕烙果（饼）的家常做法大全怎么做好吃视 ？
潮汕烙果（饼）的做法
1.
把糯米粉倒入干净的盆子，加冷水，边加边和。
2.
水要加到能揉成团又有点沾手。面团越软，饼越软糯，但是太软对烙的功力很考验哦
3.
取小团，搓成圆球（不需要太圆）
4.
平底锅热锅放花生油。看，小圆球一进锅就扁了，所以真的不用搓太圆，即使你有强迫症
5.
最多同时烙两个，糯米饼容易黏在一起，太多照顾不来，
6.
小
7.
我翻
8.
我翻
9.
我翻翻翻
10.
一共烙了22张，差点烫到小手了
11.
软果包乌糖，是潮汕人的传统吃法
12.
包法如图
13.
是不是很简单嘞
14.
开吃咯✌
潮州朥饼的做法，潮州朥饼怎么做 ？
材料
主 料： 面粉，猪朥，精面粉，猪朥，麦芽糖，绿豆
潮州朥饼做法
做 法： 潮州朥饼的皮由两个部分组成：酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成，皮则是用，精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的，朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。
豆沙馅的制法，则是先把绿豆(或乌豆)用清水洗净，锅内放清水煮沸，放入豆和适量食用纯碱，煮沸后，把豆放入竹箩内，把载豆的竹箩放进缸内，用手把豆擦烂，加清水洗去衣，过清水2-3次，待沉淀后，把豆沙倒进干净布袋里，压干水分，再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸，边煮再边下猪朥，用手铲铲至豆沙不粘手时，便成为豆沙馅。如用绿豆制豆沙馅，便称为绿豆沙朥饼，如用乌豆制豆沙馅，便称为乌豆沙朥饼。
朥饼皮、馅制好后，经成型、烤焙制为成品。
潮汕葱糖饼面糊的做法 ？
碗牛奶用微波炉转钟拿应该温温加点酵母点白糖搅匀溶化用碗牛奶面面盖盖醒半（放要让面团松弛）2）用白糖面粉调糖粉比例糖2：面1我加点店买干桂花
3）面团揪块揉揉擀薄饼象做葱油饼倒点油均匀沾满整薄饼卷起揪2段捏合两端免油漏每段再拧起盘圆饼再擀圆饼象包包调糖粉包进些再压扁擀饼坯用火平底锅加点油两面烙熟啦
注：1）用温水面2）酵母要太用等面发才做3）面候用温水加点白糖都能让酵母更起作用据说酵母菌需要糖才能