万丰美食菜谱大全河螃蟹与海螃蟹区别 ？
河螃蟹与海螃蟹区别：
1、河螃蟹的腿没海螃蟹长（同样个头的）；
2、河螃蟹颜色单一，一般黑色或暗红色，海螃蟹颜色丰富，黑、红、花的都有；
3、河螃蟹跑的速度比海螃蟹慢
4 、大部分海螃蟹的个头比河螃蟹大，当然小沙蟹个头小
河螃蟹今海螃蟹怎样区分 ？
河蟹的颜色比较单一，青色，两个钳上有绒毛；种类比较多，颜色都比较鲜艳，钳上没毛。
螃蟹大致可分为三类，其一是产于长江流域的河蟹及湖蟹，其中最出名的当数阳澄湖的大闸蟹；其二是产于珠江口的淡水蟹，比如肉蟹、膏蟹；其三就是海蟹了。吃海蟹大约是每年的4月至10月，吃淡水蟹大约于每年的9月至11月。
河湖蟹俗称螃蟹，学名为中华绒瓒螯蟹，以产的水域不同分为江蟹、河蟹、湖蟹三种，其肉质细嫩、味道鲜美。优质河蟹蟹盖发青湛绿，有光泽，反应敏捷，蟹爪完整坚硬，蟹螯夹力大，螃蟹死后，细菌在蟹体内大量繁殖，产生肠毒素。螃蟹死的时间越长，体内的毒素积聚越多，可使人中毒。因此吃河蟹一定要选活的，不可食死河蟹。
食蟹论滋味，自然以大闸蟹为首选，故其售价往往要比海蟹高出三倍，其次是膏蟹及肉蟹，价钱一般也比海蟹贵一倍左右，海蟹虽鲜美，缺点是缺少蟹膏及蟹黄，但胜在价钱便宜。
河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形，海蟹呈梭形。而海蟹与河蟹最大的一点不同就是：海蟹可以死、生兼用，而河蟹只能活吃。新鲜、活力强的河蟹壳有光泽、蟹螯夹力大、腿毛顺、腿完整而坚实，爬得快，安静时可以听到其细微的吐沫声。河蟹食用前最好用清水养一些时间，使之吐净腹内的污物然后摘除蟹胃煮熟食。
一、河蟹的质量主要取决其活力与肥瘦。质量上乘的，蟹壳呈墨绿色，有光泽，体厚坚实，肚脐突出，螯足刚毛丛生，螯夹力大，口不断吐泡有声音，翻倒可迅速翻回，爬行快，动作灵活。质量不好的，蟹壳色浅淡，体形较薄，肚脐平平，螯足少毛或无毛，行动较慢无活力。
二、海蟹的质量主要看其新鲜度与肥瘦，可用以下方法选择：
用手掂一下蟹的分量，手感沉重者质量较好；手感较轻者，说明较瘦，质量也差；手摸蟹壳，手感粗糙的为新鲜蟹；手感发滑，有粘膜的为变质蟹；看其头胸甲背部为茶绿色、腹部灰白色、有光泽，蟹脚上节缩起与蟹贝壳呈水平线者，质量好；甲壳为橙黄或红色、无光泽，蟹脚松软张开者，质量不好。新鲜的海蟹腿及关节有力，有弹性，拉开后立即恢复；变质的海蟹腿及关节无力，无弹性，一拉就脱。剥开脐盖，凡蟹黄或蟹膏凝聚者为好；蟹黄或蟹膏不成形，散开，表明已变质。
简单总结为以下四点：
1. 海蟹的背壳则呈梭形，河蟹的背壳是圆形的。
2. 海蟹颜色鲜艳，河蟹呈青灰色。
3. 海蟹的螯又细又长，河蟹的螯就是大夹子上面有绒毛，短短的、粗粗的。
4. 海蟹的最后一对爪子是一副片状的浆，用来划水，河蟹除螯外，其余四对儿爪子均为尖尖的。
海螃蟹和河螃蟹有什么区别啊？哪个比较好吃 ？
海蟹VS河蟹
海蟹从每年的4月至10月一直有卖,但是比较肥的是两个时间,五月和十月；而吃河蟹时间就短一些,只有每年10月和11月,而且由于从前的许多野生河蟹产地都已经被污染或者捕捞过度,正宗的野生河蟹已经是凤毛麟角,市面上能够买到的通常都是养殖货。养殖的河蟹通常都是两年一成熟,所以许多地方也就有了大小年的区别。
九雌VS十雄
吃河蟹讲究比较多,“九雌十雄”便是一例,意思就是农历九月吃雌蟹为最好,而在农历十月吃雄蟹则最好。曾经有那么一句诗“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”,说的也是同样的道理,团脐即母蟹,尖脐的就是公蟹。
大闸蟹VS梭子蟹
这两个分别是河蟹与海蟹的代表。论味道,二者相差不多,大闸蟹味淡,梭子蟹因是海蟹所以有些咸味,初闻起来会有些腥。大闸蟹讲究吃得精细,角角落落都要吃到,细嚼慢咽有江南韵致；而梭子蟹则吃得豪放,具北部风情,尤其是食完蟹黄后,将蟹身一掰为二,那半只蟹拎在手里简直就像一只多肉的鸡腿——吃北方的蟹竟可以吃出梁山好汉们“大碗喝酒,大块吃肉”的境界来。
品蟹小贴士
给点耐心
吃螃蟹是不能着急的,得耐着性子慢慢吃。不会吃蟹的人,通常是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下,再连壳带肉吐出来,这样真正吃到肚内的蟹肉很有限。
喝点酒
螃蟹性凉,胃不好的人吃多了就会有反应,喝点酒就算是暖胃吧。
备点药
蟹肉尽管很鲜嫩,但却是十足的难消化,而且吃多了很容易海鲜过敏或者消化不良,准备一些肠胃药和抗过敏药预防万一。
河螃蟹不能和什么一起吃 ？
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
河螃蟹的做法，河螃蟹怎么做好吃，河螃蟹的家常做法 ？
1'将河蟹冲洗干净。
2'蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。
3'将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制。
4'蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。
5'姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂。
6'姜蒜泥里倒入醋，蘸螃蟹食用。
7,清蒸河螃蟹。
怎么区分河螃蟹与海螃蟹 ？
河蟹的颜钉比较单一，基本就是青黑青黑的，钳子上面带绒毛，通常沾有泥巴。海蟹的颜色比较鲜艳，基本都有鲜艳的花纹，钳子没毛，而且个头大，外壳比较薄。就是这么简单
钓河螃蟹最好用什么饵料 ？
扑钓螃蟹的办法很多。最通常的办法是竿钓，其它还有若干种扑钓方法。如，网钓法、灯照法、笼诱法等等。 1、竿钓法： 用略带弹性的竹竿数根，每根1米
河螃蟹的做法，河螃蟹怎么做好吃，河螃蟹的家常 ？
1.今天河里捡的，给大家上一个图片，很好吃哦，在石头找的，很有意思，家乡的河很干净！
2.这个我宝宝找到的，很高兴！
3.上桌，两分钟，十几个人，没有了，很脆很脆，很香哦