万丰美食菜谱大全潮汕螃蟹粥怎么做好吃 ？
用料
螃蟹 2-3只
芹菜 一根
米 适量
简单好做的潮汕螃蟹粥的做法
准备好食材，河蟹海蟹都可以。我喜欢河蟹的。把米用水泡半小时。
螃蟹开壳把脏东西除去，活着剁开，感觉好残忍。芹菜切小丁，准备姜丝。泡好的米放水，放一勺花生油、小火煮熟，放花生酱。
粥煮熟放螃蟹放姜丝，煮一会儿，放芹菜，放少量胡椒粉，在煮一会儿。出锅。
潮汕蟹粥最正宗的做法 潮汕蟹粥怎么做 ？
潮汕蟹粥材料：螃蟹，肉碎，姜末，香葱
潮汕蟹粥的做法
1、新鲜的猪肉剁碎，加入生粉盐调味。
2、姜切末，香葱切粒。
3、水加上米大火煮开，转中火。
4、活的螃蟹备好。
5、先不要拆开绑蟹的绳子，否则会夹到手。掰开蟹。
6、去除蟹的内脏，切成2份待用。
7、粥煮到米粒开花即可。
8、放入肉碎，打散
9、煮滚，放入螃蟹。
10、煮到蟹变色，加鱼露调味，撒香葱，姜末，胡椒粉。
潮州虾蟹粥的做法 ？
螃蟹煮成粥 一：蟹粥/原料 排骨、螃蟹、大米、盐。做法：1、先排骨熬汤，再用排骨汤熬粥；2、等粥九成熟的时候放入螃蟹；
二：清甜三眼蟹粥 ：原料：三眼蟹、大米、胡萝卜、油、盐、料酒、姜。原料：三眼蟹3只。大米，胡萝卜花，姜丝。 将三眼蟹处理干净，分成小块用料酒腌制20分钟去腥。将砂锅底部刷一层油。 大米淘洗干净，放入砂锅中，加足量水开始煲粥。水滚之后，调中小火继续煮至大米呈开花状。加入腌制好的三眼蟹。再煮十分钟，加入胡萝卜片。加入姜丝。继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。
三：花蟹粥 原料：大米一杯，花蟹1只。胡萝卜1小段，姜1小块。调料：盐少许。做法：1、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；2、将花蟹处理干净，分成小块；3、水滚之后继续煮十分钟，加入花蟹；4、再煮十分钟，加入胡萝卜片；5、加入姜丝；6、继续煮十分钟左右，加少许盐提味即可。
螃蟹粥怎么做好吃 ？
米是按照“皮蛋瘦肉粥”的做法，事先放在锅里，用植物油、盐、少许水腌好（1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的）；
2、姜丝，小香葱切好（这是按照潮汕沙锅粥里的螃蟹粥的做法做的）；
3、买了8只固城湖的螃蟹，5只清蒸。3只刷洗干净后活的一剁两半（MM胆子小的可以让BF或老公做），把腮去掉，扔进锅里，下姜丝；
4、加水大火煮，锅开后换小火慢炖，将浮起的泡沫用勺子撇掉。
5、炖大概1个小时——1个半小时，米粒煮成了花，满屋飘香，诱人食欲。下小香葱，尝味道后再适量加盐，加鸡精。
5、可以喝了，趁热喝，
请问潮汕砂锅粥是怎么做的，有龙虾螃蟹那种 ？
砂锅熬粥，好了生鲜进去烫下就行，基本就盐葱花香菜
青蟹粥的做法 ？
把螃蟹洗刷干净，先用筷子在两个大闸甲的根部各凿一个洞，为什么这样？如果是清蒸蟹或炒蟹的话，这样处理过的，蟹脚在做的过程中不容易掉。当然我煮粥就没必要这样了，不过习惯了。摘去肺和鳃，斩小快，放姜片，料酒，盐，植物油各适量，淹一个小时。小葱香菜切碎备用.
洗米煮稀饭。正宗严格的煮法，要先把一斤米提前泡涨，放耿锅大火煮浆，大概要煮一个半小时，煮到米汤浓稠时，盛出大部分米粒不要，留小部分米粒继续煮开花，这样煮出来的稀饭汤浓稠而见米粒，米香浓郁，滑而不稀。
稀饭煮到差不多时，放入螃蟹继续煮半个小时，按自己的口味调一下咸淡，放白胡椒粉，散上小葱香菜就可以了。
虾蟹砂锅粥怎么做 ？
所需食材
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大米、鲜虾、活蟹、姜丝、香菜、花生油、盐、料酒
制作方法
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1、蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净。
2、虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟。
3、姜切丝；香菜切末。
4、米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）。
5、砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火。
6、煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟。
7、入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火。
8、加香菜末搅匀，即可
沙锅虾蟹粥的做法,怎么做会更好吃? ？
材料:新鲜虾,螃蟹适量(根据米的数量和个人喜好决定,不能太多),生米适量
葱,生姜,柠檬一个
先把生米洗净用冷水开大火煮沸,大约半小时,因为是用大火,所以记得这段时间一定要专门照看,记得用汤勺帮米翻身~不然很容易沾底,会糊
之前大火用的是一半的锅子,大约煮半小时以后换入沙锅.开慢火煨大约1个半小时左右,之间记得加水,数量根据个人喜好来定,喜欢吃稠一点还是稀一点的自己调节吧.
趁这个时候我们来准备其他的材料,生姜葱段切好准备,柠檬一分为二扎汁准备
把新鲜的虾和螃蟹洗净,虾去头.螃蟹去壳去腮去大螯,分段
等粥熬到2小时左右,将处理好的虾蟹放入翻煮
(记得加水和翻底不要让米沾底,还要记得把煮粥时候表面的米糊和沫子用汤勺泼掉)
大概再过20分钟,将处理好的葱姜放入,改大火翻熬20分钟关火
滴入少量柠檬汁去腥,最后加盖子闷大概10分钟出锅淋入少许麻油即可
日子不知不觉已经进入秋冬季节,按照东北习俗,这个时候要补秋膘,而广东潮汕地区就是要养身了
其实说到底,就是一个冬令进补的意思,这道沙锅粥有营养,好消化,老少咸宜,实为冬季进补的一道好菜吧
这道海鲜粥的特别之处在于营养价值高,用沙锅熬制的粥有种特殊的香味,由于海鲜味良,用姜去寒,又因为材料新鲜,所以用柠檬去腥,最后加麻油调味,保证回味无穷吃了一碗还想再来一碗~哈哈
最后这道菜的好处就是可以根据个人口味来烹饪,喜欢稠的稀的,或者想换种口味都可以根据自己的口味去自由变换,如果不是海鲜的话切记不要滴柠檬了哦~
其实潮州沙锅粥最正宗的吃法除了海鲜还有一个就是肥牛了,可以把食材改成新鲜的肥牛片和牛丸,当然有正宗的撒尿牛丸就最好啦~我其实都有试过,个人觉得还是肥牛锅更容易入味
不过女士应该都喜欢海鲜啦~
小贴士~(注意:记得一定要注意加水和翻底,火候的把握也要注意哦!)
潮汕冻螃蟹是怎么做的？好吃吗？要用什么螃蟹来做？ ？
潮州冻蟹的材料：花蟹500克，香菜5克。 盐、味精各2克，浙江红醋50克，姜末5克，精油少量。
潮州冻蟹的做法：
（1）将花蟹洗净扎好后上笼蒸熟。
（2）取出冷却后，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物，用净水冲净。然后将蟹身一切为二，再各切成四块，放盘中，放上蟹盖，抹上油，边上缀些香菜。
（3）将余下的调料放入味碟中，跟蟹上席。
海鲜粥的做法，潮汕砂锅海鲜粥怎么做好吃 ？
海鲜粥的做法
大米
大海蟹 一只
鲜虾 5只
贝丁 5只
葱 适量
姜 适量
白酒 1小勺
盐 适量
香油 适量
大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀
螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净
加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠
将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火
关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末