万丰美食菜谱大全用什么粉做出来的红豆糕又透明又弹牙? ？
红薯煮过调成糊状来做。
做红豆糕用什么粉比较好？ ？
用澄粉或粘米粉就可以了，粘米粉就是大米粉。比较容易买到
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。 一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。此粉性软唬延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。
用粟粉或琼脂主要是为了增加糕点Q滑有弹性的口感~
红豆糕怎么做 ？
【作料】
红豆250克
沸水4杯
水1／2杯
糖3／4杯或随量粘米粉1／2杯
澄面粉1／4杯
油2汤匙
【准备】
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
【做法】
1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
相思红豆糕的做法，相思红豆糕怎么做好吃，相思 ？
主料
红豆
250g
马蹄粉
350g
辅料
水
650ml
黄糖
300g
步骤
1.红豆提前浸泡一个上午。
2.先将红豆煲熟，大约煲30分钟，加入350ml清水。
3.捞起红豆备用。
4.往红豆水里加入300克黄糖，煮成糖水。
5.另外用300ml的清水开马蹄粉浆，开出来的就是生浆。
6.然后将糖水倒入到生浆里，边倒边搅拌。
7.接着加入红豆，搅拌均匀。
8.蒸锅加入水，大火烧开。
9.水烧开后，放入碟子，加上两勺子红豆浆，然后盖锅蒸5分钟左右。
10.看到红豆糕变透明即熟。
11.再加入两勺子红豆浆，蒸第二层糕。
红豆沙凝糕怎么做 ？
红豆糕的做法
首先把红豆煮熟（如果你想糕体有颜色的话可以把这红豆水用来煮糖水）就像我图片一样的效果
用一个大碗装一半的水把马蹄粉搅拌成粉水
另外一半的水放到锅里煮冰糖，等到水沸腾以后倒入红豆搅拌一会儿再倒入粉水轻轻的搅拌，慢慢的你会发现有一些白白的凝固体，有一定的凝固体后关火倒入另外一个大碗里
用打蛋器打到酸奶状，（这步可以省略如果你的白色凝固体很多的话）
最后把盘子涂上一层油后倒入蒸30分钟左右，熟了是透明的，刚出炉的时候很软的不要动乘凉了以后就可以食用了
小贴士
搅拌得越多白色凝固体越好，也可以把红豆换成马蹄，桂花之类的
红豆糕怎样做的? ？
菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 工艺：粉蒸清甜红豆糕的制作材料：主料：赤小豆100克,荸荠粉350克
调料：冰糖150克,植物油20克
清甜红豆糕的做法：
1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。
清甜红豆糕的制作要诀：本菜制作过程中的所用的油为熟油。食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
第二篇 作料】 红豆250克 沸水4杯 水1／2杯 糖3／4杯或随量粘米粉1／2杯 澄面粉1／4杯 油2汤匙 【准备】
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌
出豆汁，红豆留用。 3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。 【做法】
1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
二、
1准备好马蹄粉和水，比例大概是1：4，红豆适量
2用一半的水和红豆，一起放入高压锅，大概煮上15分钟（记住这个步骤不能落糖，要不，红豆就3点都煮不软了。不知道为什么，试了几次都这样）
4把红豆倒出来，红豆水加糖煮至糖溶
5另外一半的冷水，混合马蹄粉，搅拌至无粉渣
6把混合好的马蹄桨倒入刚煮开的甜的红豆水中，不断搅拌至完全混合
7容器倒少许油（方便做好后容易倒出），加入马蹄浆蒸，每次加入一勺左右，蒸至变透明后，再加一勺，这样蒸出来后就变成千层糕了。最后一层放红豆，蒸热后就变成可爱的红豆相思马蹄糕了：）
8另外不用红豆的话，还可以用马蹄碎，那就是名副其实的马蹄糕了！
麦皮红豆糕怎么做 ？
糖溶后放6勺（瓷羹大少，锅里的红豆水倒在器皿里。
捞起红豆，待用，趁热加入糖（糖的用量可根据自己喜好，多放点也没关系的）的马蹄粉到红豆水中、红豆，最后将另一半麦皮和粉浆倒入，在器皿中放一半的麦皮然后倒入三分之一粉浆蒸至颜色转透明、5分钟，每放一勺搅拌均匀一次。
待水沸后，搅拌至溶，蒸至转透明后稍微再蒸4，放多点比较好），再放入煮软的红豆倒入粉浆末过红豆蒸至转透明，麦皮待用，最后搅匀至无颗粒的粉浆，红豆加1碗半的水用高压锅煮软麦皮红豆糕的做法
清洗麦皮。
蒸好的麦皮红豆糕待凉后切快吃
广东红豆糕的做法及食材比例 ？
主料：红豆水和红豆380g、马蹄粉250g
辅料：红糖110g、清水420g
步骤：
1.这就是用压力锅做红豆馅剩下的红豆水和红豆。
2.准备好材料
3.马蹄粉放进盆里
4.加入420克清水搅拌均匀成生浆。
5.红豆水和红豆用奶锅装着
6.加入红糖
7.先搅拌一下
8.再用小火加热，使全部红糖溶解。
9.加入2勺生浆到红豆糖水里
10.再搅拌均匀
11.稍等5分钟后，再将剩下的生浆倒入，充分搅拌均匀，形成生熟浆混合的浆糊状
12.热水上锅，勺3勺进碟子里。
13.每层大概蒸2到3分钟，凝结后再加一层
14.最后一层蒸10分钟左右
15.蒸好后放凉一些容易切开。
16.柔韧中带点QQ的红豆糕就做好啦
小贴士
每蒸一层大概3分钟左右。不过要根据每一层的厚度确定蒸的时间。反正就是凝结了就可以加一层。
请问有无人知道红枣糕怎么做的？要系红色透明个种。 ？
用料：干红枣 100g,麦饥糖浆 15ml,熟松子仁 1g
做法：1.干红枣清洗干净，曲调枣核，将果肉切成碎粒，
2.小煮锅中加入100ml凉水，防如麦芽糖浆和盐，大火煮滚后放入切好的红枣碎粒，用木勺边搅动，边将枣肉碎粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色，汤汁收干后，关火
3.将煮好的枣泥盛出，铺放在大盘中待冷却
4.取一汤勺冷却的枣泥放在保鲜膜，将保鲜膜的四周收紧，将枣泥挤成团，并将包枣泥的保鲜膜拧紧，然后打开保鲜膜，在成型的枣糕顶端塞入几个松子，使松子半露在外即可
七夕节做的莲子红枣糕。
来自《贝太厨房》，松仁红枣糕的方子。由于没买到松仁，用了莲子代替。在中国，莲子有心连心说法。正值七夕，可见用莲子有更深的寓意了。
做法：
1.干红枣清洗干净，去掉枣核，将果肉切成碎粒。莲子煮熟捞干待用。
2.小煮锅中加入水，放入麦芽糖浆和盐，打火煮滚后放入切好的红枣碎粒，用勺边搅动，边将枣肉粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色，汤汁收干后，关火。
3.将煮好的枣泥盛出，铺放在大盘中待冷却。
4.取适量枣泥放在保鲜膜上，将保鲜膜四周收紧，将枣泥挤成团，并将包枣泥的保鲜膜拧紧，然后打开保鲜膜，在成型的枣糕上塞入莲子。
椰汁西米红豆糕可以不放吉利丁片吗？ ？
便秘调理，高血压调理，蒸到用筷子插进去，轻薄得如同几片红叶，所以放到冰箱里等到够冻，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了，水肿调理，每层10分钟左右，刚做好的时候吃有点软，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料，利尿调理。红豆糕属于甜品点心。如果想有点颜色就用红糖四层总共蒸40分钟左右红豆糕是江南地区传统特色点心。据说精致的江南点心系列