新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

萝卜咸菜的家常做法 新鲜萝卜咸菜的做法

辣萝卜咸菜怎么做好吃,甜辣萝卜咸菜的家常做法 ?

萝卜小咸菜的几种腌制方法
一、辣萝卜
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。 ⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料:大萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒2天后,拌盐入缸腌制,15天后捞出洗净,放入酱油,泡制3天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料:鲜萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法:将萝卜洗净,晒至半干,再切成细丝,用盐揉搓后,入缸腌制1-2天,出缸后晒至七八成干,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入,反复拌匀,装缸压紧密封,30天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法:将萝卜洗净,切成丝,拌盐入缸腌制出水后,加入酱油浸泡24小时捞出,再用辣椒粉拌匀,入缸封口,7天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝
⑴原料:白萝卜5千克。⑵调料:红糖250克、料酒150克,辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法:将萝卜切成丝,晾晒半干后,加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后,入缸密封3-5天即可。七、怪味胡萝卜丝
⑴原料:胡萝卜5千克。⑵调料:食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法:将胡萝卜洗净晾干,切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时,去其渣,冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时,加入少量酱油和醋。

咸菜怎么做好吃,白萝卜咸菜的家常做法 ?

方法一
材料: 萝卜条,白醋,糖,白开水。
做法
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
方法二
材料: A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。
做法
1、腌菜
白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。
2、腌渍
萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。
方法三
材料: 白萝卜,白醋,白糖,封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒),泡椒。
做法
1、白萝卜切成条状,洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒,看自己口味放。
4、封闭好瓶口,放入冰箱。一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。
方法四
材料: 白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法
1、白萝卜清洗干净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、挤干水分。
6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。

萝卜咸菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
萝卜150g
咸菜30g
辅料
菜油适量

步骤

1.准备材料:萝卜和咸菜

2.萝卜洗净,切丝,粗点的丝。

3.咸菜洗净,切短。

4.锅中放油,先炒萝卜丝。

5.再加入咸菜一起炒。

6.加点水,炒熟。
小贴士
有了咸菜了,就不必放盐了。

萝卜咸菜怎么做好吃,豆豉萝卜咸菜的家常做法 ?

原料:萝卜、花生米、杏仁、黑豆、姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。
做法:萝卜5斤洗净切成丁;花生米、杏仁各3两煮熟去皮;发酵好的黑豆半斤(超市买不到,一般在集贸市场可以购到);
姜丝、花椒、橘皮、味精各少许,食盐3两;白酒1—2两。如果所购的萝卜水分不多,可以把花椒和盐熬成水,大约1碗,待放置凉后,倒入混合均匀即可。
将上述原料混合搅拌均匀,放入水封坛或密封罐中,大约一星期后便可食用。
如果所购的萝卜水分不多,可以把花椒和盐熬成水,大约1碗,待放置凉后,倒入混合均匀即可。

咸菜怎么做好吃,甜辣萝卜咸菜的家常做法 ?

秋季腌菜正当时。
咸菜是居家餐桌不可或缺的,用它来佐粥、佐餐既开胃又下饭。超市里的咸菜价格比较贵,几元到十几元价格不等。我原来经常去超市买各式小咸菜,但是渐渐地感觉那咸菜太香了,香的令人胆怯。就像一个人适度的化妆可以增加魅力指数,过度化妆则适得其反,令人反感。总感觉太香的咸菜里面加了香精或者类似的东西,所以现在我只买玫瑰头咸菜疙瘩,或者自己腌制咸菜。
天气渐渐冷了,又是腌菜的好时节。腌萝卜去除萝卜中的臭味至关重要,这就需要一点点窍门。蝶儿的窍门是腌制二周不加盖,每天翻动2次,这样可以去除萝卜中的大部分异味儿。这个做法有点像六必居的甜辣干,但是又有不同,我又添加了韩式辣酱,味道又多了一个层次,更加美味。(收起)
食材
主料
白萝卜
4000g

400g
白糖
200g
剁辣椒
200g
辅料
韩式辣酱
3汤匙

适量

80g

步骤

1.白萝卜洗净,切去头尾后把萝卜上的根须切掉。

2.再把萝卜切成8厘米长,1厘米见方的条。

3.切好的萝卜放入盆中,加入盐用手搓匀。

4.敞口不加盖腌制7天,每天早晚各翻动一次。

5.把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中。

6.放到炉子上烧开后放凉。

7.腌好的萝卜放少许在屉布上。

8.用手提着屉布拧、挤去萝卜的水份。

9.萝卜条中放入甜辣剁椒。

10.用手拌匀。

11.再放入韩式辣酱用手抓匀。

12.室温腌制7天,每天翻动2次即可食用,密封后放入冰箱保存,15天后再食用。

小贴士
1、腌制萝卜的器皿要洁净无油,做好用瓷盆或者陶罐。
2、每天翻动萝卜一是为了腌制均匀不变质,而是为了去除萝卜的异味。

的做法,白萝卜咸菜怎么做好吃,白萝卜咸菜的家常做法 ?

准备材料:萝卜和咸菜
萝卜洗净,切丝,粗点的丝。
咸菜洗净,切短。
锅中放油,先炒萝卜丝。
再加入咸菜一起炒。
加点水,炒熟。

腌萝卜咸菜怎么做最正宗 腌萝卜咸菜的简单做法 ?

食材用料:

萝卜若干相克食物

生姜1小块相克食物

盐适量

五香粉适量

菜谱做法:

1.萝卜切条风干几天,萝卜皮也一样,如图

2.清洗去下灰

3.挤干水份后加入盐(根据个人口味稍多点,咸菜才不容易坏),姜切成丝加入,五香粉(可以不加,就吃原味),充分揉匀入味

4.装入无水无油干净容器内压紧实,密封保存

5.十来天后嘎崩脆的小咸菜就腌成了,夹出来拌上辣椒油或者芝麻油,开胃小菜吃起来吧

萝卜干咸菜怎么做? ?

做法:
  1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
  2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。
  3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
  真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。

白萝卜怎么腌咸菜好吃?(详细过程) ?

萝卜洗净切成丝撒些盐,去水分,得萝卜丝没水分后。把酱油。醋(加糖也可以,根据自己得口味)在锅里煮开后凉凉,加入姜片,蒜,味精,浇在萝卜丝上淹没为止。

怎样腌萝卜咸菜又 ?

用料
白萝卜 1
白醋

辣椒粉/ 野山椒
酸甜脆爽腌萝卜的做法
寻找大根君!!!!在这里!!!!!!

切成小长条!然后加盐!腌那么十分钟 然后把盐水倒掉!!去辛辣哟!!!!
加野山椒水 把野山椒切成小圆饼。撒糖!倒醋!(用量不好说啊不好说!按照自己口味!)
一把辣椒粉或者是野山椒粒抛向坚挺的大根君!!!!!!
多揉揉!!多拌拌!!!
等30分钟就可以吃啦。吃不掉的冷藏起来!!!保持一礼拜无压力!!哦吼吼
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