万丰美食菜谱大全自己在家做蛋糕或者面包怎么做 ？
材料是：电饭煲一只，鸡蛋4个，面粉，白糖，略加一些发酵粉（也有现成的蛋糕粉，不过我没去买，第一次先试验一下吧！），如果有葡萄干和牛奶就更好了。
第一步，把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只大碗里。（本人技术太差了，光分蛋黄和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液干脆做个面膜啦，充分利用资源嘛！）
第二步，在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。
第三步，分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步，成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力，自己还总不相信。今天总算实践操作了，手酸的不行，蛋液还是打得不好。好可怜自己又没有打蛋器，所以把我的“廉价劳动力”——BF拉上了场，全权委托他了。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试，用手指沾一点蛋白，能在指尖上竖起来就算成功了。
第四步，将面粉（最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些。）放入蛋黄液中，轻轻搅均。
第五步，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
第六步，蛋液已经准备好了，现在终于可以开始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看来做个小蛋糕还是力气活呢！各位姐妹要是BF不在家，还是不要做得好。两人一起做也不错呀，蛮有情调的。嘿嘿~~）先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜枣干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鲜的水果会更好。）然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快，5分钟就会起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按钮摁了下去。这样反复2、3次，打开盖子，表面是浅黄色的，而且比原来“长高”了一点，用筷子戳一下，不会粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。
最后，拿出锅，扣在一个大盘子上，淋上一些果酱，哇塞，口水止不住地流哦！我可是边给老爸打电话，边把蛋糕消灭的。想不到，第一次做蛋糕，还真有成就感呢，回家一定做给老爸老妈吃，呵呵！！（发现自己比在家的时候能干了很多呦，嘻嘻~~）
做蛋糕和面包，需要具备哪些工具？要全套的工具，谢谢 ？
烤箱 家用不大的话300左右搞定
量勺 6左右
厨房秤 70左右
手动打蛋器 10左右
电动打蛋器 90左右
橡皮刮刀 20以下
三角刮板 3左右
不锈钢盆、玻璃碗 这就不知道要多少了，用来拌蛋糕面糊、打发之类的都会用到，也可以用自己家的碗
锡纸 8左右
面粉筛 一般10以下 宜家面粉筛杯更方便，价格大概是23吧（？）
蛋糕圆模 牌子不同、尺寸不同，价格也不同，有活底的有实的，有沾的有不沾的…… 最好买三能的，这个质量比较好。三能8寸活底价格大概在50左右
量杯 可有可无 玻璃的在10~20之间
裱花嘴 一套6个的话10以下
裱花袋 有一次性的也有布的 布的价格在10元左右
裱花转台 40左右
蛋糕抹刀 20以下
各种款式的蛋糕纸杯 价格不定
圆形切模 有金属的有塑料的 金属的一个在6左右
如何在家自己做面包和蛋糕 ？
首先要有个烤箱，其次是下面1，电子称：烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。2，打蛋器：电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。3，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。5，量勺&量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的，不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。7，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。8，硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右吧，也可用玻璃或其他材质。9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。10，锡纸&烘焙纸11，6寸或8寸活底蛋糕模其他供参考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，饼干模，排盘，麦芬杯等。
我准备学做面包、蛋糕，需要准备哪些工具? ？
朋友：你好！
你作为一个准备学做蛋糕的新手，我这里给你一个建议：先从做蛋糕开始吧。需要准备的工具如下：工具必备：烤箱（25L以上，选长帝之类的网上很多人在用的牌子，容易参考别人的配方） 打蛋器，手动和电动的各一个，可以网购 面粉筛，杯子型的比较方便，可以网购 电子秤，网上30块钱左右的就可以，新手操作一定严格按照配方的重量来 硅胶铲，或者橡皮刮刀，用来拌面糊和刮容器都很方便 蛋糕模，建议买一个6寸戚风烟囱模，一个7寸海绵蛋糕模，两个雪方模，一摞纸杯模 烘焙油纸和锡纸，超市和网购都可以原料必备：蛋糕专用的低筋面粉，大超市里可能有卖。或者网上买美玫之类的牌子，黄油，
细砂糖（绵白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小苏打 想简单裱花，要买淡奶油，注意别买雀巢的，很难打发 至于牛奶、鸡蛋、巧克力、盐这些家里都有的东西就不说了
以上这些都备齐了，你可以做的品种有： 全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕，手指饼，杯子玛芬，黄油磅蛋糕等等。 如果想要口味的变化，可可粉、抹茶粉、椰丝、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之类的辅料自己看着买
面包又是另外一个领域，如果你的要求只是能做台式甜面包、吐司之类。 一台面包机再加一个吐司模就足够。必备原料就是高筋面粉和耐高糖干酵母。 家庭烘焙是一个可简可奢的事儿，如果热情比较高又喜欢探索，那么要准备的东西多了去了。慢慢来吧。
象蛋糕一样软的面包怎么做 ？
面包和蛋糕的用料和做工以及发酵方法完全不同，面包一般想要软和一些，可以在合面时候水适当的多加一些，在烤制的过程中要大火烤制，这样才可以使面包柔软。
如何用面包机做面包和蛋糕 15分？
需要准备的工具：
1、电动打蛋器（祈和的就行，不用很贵的，手动的话会打到残废的，不推荐尝试）
2、厨房秤（电子的或者刻度的都行，如果你想一步到位就买个电子的，毕竟刻度的不太精准）
3、一个干净的大盆
4、面粉筛
5、橡皮刮刀
6、量勺或者量杯
7、蛋糕模具
8、面包机或者烤箱（网上的方子几乎无一例外是烤箱的方子，由于家里只有面包机，所以今天你能破天荒地看到用面包机做出来的海绵蛋糕）。
材料（这是一个6寸蛋糕的用量，请根据自己的模具大小按比例增减）：
1、鸡蛋：3只（小的话4只）
2、糖：45克
3、低筋面粉：60克
4、油：25ml（色拉油、橄榄油都行，网上有些方子会说不能用橄榄油，其实我尝试下来，根本吃不出有什么特别的味道，我们自己做图方便，家里烧菜的油就就行，不用再去特地买个油来做蛋糕了）
是不是觉得材料很简单？下面我们来讲制作过程，有图有真相：
第一步：将鸡蛋（全蛋）、糖全部加入盆中，记得盆必须是无水无油的干净大盆，否则直接影响最后的打发效果。
第二步，用电动打蛋器打发鸡蛋。我是先用1档打起来之后，换2档快速打发，最后回到1档。貌似全蛋打不到干性发泡，只要打到像图中这样像奶油一样，打蛋器划起来的纹路不会马上消掉就行了。打发鸡蛋是整个制作过程中唯一费时费力的事情，不过前后也不过15分钟左右吧。
第三步，面粉分两次筛入鸡蛋糊中，记得第一次筛好之后要先拌匀再筛入剩下的面粉。千万不要画圈搅拌，而是要用刮刀从下往上翻拌，以免鸡蛋糊快速消泡。
第四步，将25ml油加入蛋糕糊中，拌匀。
第五步，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具。这里我用了一个6寸的活底模具，第一次我直接用了面包机自带的面包桶，拔掉搅拌刀，一样可以用。你可以震几下，把表面的气泡挑掉刮平。
第六步，烤箱或者面包机预热，放入模具
面包机的话，选浅色，35~40分钟时间。个人觉得不需要到40分钟，我只是先这样设了，实际是到37分钟的时候关掉的。如果你用面包机自带的面包桶做的话，估计35分钟也就够了，因为面包桶更靠近底部的发热管，所以温度会更高，之前我用面包桶烤了40分钟，似乎有些过头了。所以各位在35分钟过了之后就要密切观察蛋糕的情况，如果发现之前抛起的上层开始出现回缩的情况，就差不多了。然后你可以用一根牙签插进去看一下，如果拔出来没有黏住任何蛋糕糊的话，说明烤好了。
如果你是用烤箱的话，建议150度，下层，20~25分钟（这个是参考网上的，自己没有实践过，所以烤箱筒子们要自己试试看咯）
取出后先在台面上用力地震几下，把空气放掉，以免出现回缩。然后将模具倒扣在烤架上放凉。我没有烤箱，所以图中的烤架实际上是微波炉自带的，哈哈，各位想必家里也有这么个早已被遗忘的工具吧。
等放凉了之后来脱模吧，噔噔噔噔~~~表面的道道划痕是烤架留下的
很简单吧，自己动手，在家做美味吧~~
做蛋糕需要什么工具？还有一些简单的面包怎么做？ ？
这个问题我在别的地方答过的说。直接复制过来希望不要介意^ ^!
烘焙要用的通常都要烤箱（我买的是某品牌RMB298），硅胶刮刀（要中号的）十多块，打蛋器某品牌RMB50，量勺套装10元左右，最重要的是厨房称！！称是必须的。做西点不像平时炒菜一样按习惯放多少调味料，材料分量是决定成败的，多一点少一点做出来的成品在各方面都会很不一样！这个紶以前是深受其害！！谨记一定要买厨房秤！！大概在40左右。做面包的话需要揉面，成败取决于你揉面的手法和力度，新手大约要一小时，找到诀窍熟练之后我15分钟就可以揉好了，如果你嫌麻烦可以买一个面包机价格大概在300左右，我觉得做面包的乐趣是揉面了，省去这个功夫也就没什么吸引我的，买不买就看你自己了。
在网上搜索你想要做的面包的名字就会有很多博客上有图文教程，可以一边看图一边学习，我也是这样滚过来的说 …
原材料的话最常用的就几种，高筋面粉、全麦面粉、酵母、牛油、鸡蛋（这是做面包的） 低筋面粉和淀粉、牛油、鸡蛋（这是做蛋糕的不过淀粉也不是很常用吧，就是玉米淀粉，有的配方会用到）
还有什么不懂可以追问的,嘻嘻~
面包与蛋糕的制作区别是什么 ？
呵呵 问这个问题就知道你没有接触过这些了，我把自己知道的告诉你哈
面包：需要的基本材料是
高鸡面粉、酵母、水、盐、糖、黄油、鸡蛋、奶粉
蛋糕：需要的基本材料是
鸡蛋、低筋面粉、糖、低筋面粉、牛奶
从左到右是重要性（越靠左越重要）
面包做起来比较花费时间，因为要发酵。发酵一般的话要发二到三次。揉面也是很辛苦的，建议买个面包机（用来揉面）厨师机不错，但是价格贵
蛋糕的话，如果是用6寸、8寸蛋糕模具烤的话，比较费时，一般低温烘烤要一个小时左右。如果做成杯子的，或者蛋糕卷，就快了。十几到二十分钟就搞定了。
祝你好运
如何用烤箱做蛋糕，家用烤箱烤面包的方法 ？
家用烤箱做蛋糕和面包的方法，如果是烘焙入门的或对烘焙不是很了解的人。可以选择了解一些烘焙食谱视频或图文会快速掌握相应的做法。为爱烘焙德普烘焙实验室的海量食谱视频及图文的内容展线让家庭烘焙的人们简单快乐的做烘焙美食
典型的蛋糕与面包的食谱暂列几个
蛋糕食谱：
1、jingyan.baidu.com/...b.html
2、jingyan.baidu.com/...2.html
面包食谱：
1、jingyan.baidu.com/...7.html
2、jingyan.baidu.com/...b.html
怎样用面包机制作蛋糕？求详细步骤~~ ？
面包机制作蛋糕：
主料低筋面粉100g土鸡蛋6个辅料橄榄油40g白砂糖40g
步骤
1.鸡蛋打入无水无油的盆中
2.加入20g白砂糖打发出泡
3.加入剩下的白砂糖打出纹路
4.筛入低筋面粉
5.翻拌至无颗粒，倒入橄榄油继续翻拌
6.倒入面包机后用力震出气泡
7.放入面包机中按下“烘焙”
8.怕烤过了，可以提前一会打开盖子
9.倒出放凉装入盘中切片