万丰美食菜谱大全干扇贝的家常做法 扇贝柱的家常做法 ？
生炒鲜干贝
材料
鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4.将作法3的食材再川约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
干扇贝如何浸泡，还有做法 ？
1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；
2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；
3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
另外
1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收；
2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹；
3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用；
4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽；
5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
扇贝柱的做法，扇贝柱怎么做好吃，扇贝柱的家常做法 ？
蒜蓉粉丝蒸扇贝看着非常的漂亮，不光漂亮哦，还非常的可口
扇贝外壳需要用刷子或牙刷之类刷干净
用小刀撬开扇贝，留下有肉的这边边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
扇贝内脏要去除，内脏很脏不能食用（肉后部那块黑黑就是是）裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮也要去除，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
找来盛放器皿放入清水,加点盐,放入处理好的扇贝肉泡两三分钟，然后用筷子轻轻搅拌（顺时针）这部是为了让贝肉里面的泥沙沉淀出来，在此用清水冲洗，这样就处理好扇贝肉了
准备粉丝一小把,用热水泡软，甩干水待用（这里不是洗衣机的甩O(∩_∩)O哈哈~）
下面腌制，在处理好的扇贝肉上撒少许盐、白酒、白胡椒粉拌匀、再放点淀粉拌匀
用炒锅吧蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
粉丝剪成小段垫在扇贝底下，锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝
蒸锅，放入冷水烧开后，加入扇贝大火蒸5分钟取出，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上就完工了
注意事项
腌制贝肉的时候，加淀粉拌，是为了贝肉能保持鲜嫩
蒜蓉过油是为了释放蒜香，并且去除了蒜的辛辣
大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3分钟火候一定把握好，过火的话就会觉得扇贝很老
扇贝柱的家常做法有哪些 ？
生炒鲜干贝
材料
鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
的做法，清炒扇贝柱怎么做好吃，清炒扇贝柱的家常做法 ？
清炒扇贝柱怎么做好吃
主料扇贝柱
辅料
葱
姜
青辣椒一根
耗油
鲜贝露
食用油
盐
步骤
1.清洗好扇贝柱待用，姜，葱，青辣椒切成片
2.将扇贝柱用开水焯一下
3.扇贝柱焯后捞出，油热后把准备好的葱，姜，青辣椒倒入锅内翻炒（火不要太大）
4.炒出香味后，把焯好的扇贝柱倒入锅内，继续翻炒。
5.加入耗油
6.加入鲜贝露，鲜贝露本身有些咸味，加入盐时，要少量
7.翻炒后，出锅呦！一定趁热吃，不然没有鲜的味道了
柱怎么做好吃，黄瓜炒扇贝柱的家常做法 ？
黄瓜炒扇贝柱主料
2根黄瓜300g扇贝柱
配料
适量油适量盐适量大葱适量鸡精适量十三香
制作步骤
1扇贝柱洗净备用
2黄瓜切片
3锅油热放入大葱、十三香煸炒
4炒出葱香味时，倒入扇贝柱进行翻炒
5扇贝柱炒至变色
6放入黄瓜片、盐再进行翻炒
柱怎么做好吃，腰果炒扇贝柱的家常做法 ？
前言菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。冬天虽然菠菜不怎么便宜，但是提倡大家还是要常吃菠菜。
干贝壳肉的做法大全 ？
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
望采纳呦。
贝柱怎么做的做法大全 ？
1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味； 料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松； 这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
贝柱怎么做如何做好吃 ？
食材明细
鲜贝柱
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
生菜
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
单色酱油
适量
蒜香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜茸贝柱的做法步骤
蒜茸贝柱的做法步骤：1 1备好材料。蒜碎。
蒜茸贝柱的做法步骤：2 2贝柱用少量盐、白胡椒粉抓均。
蒜茸贝柱的做法步骤：3 3用淀粉包衣。
蒜茸贝柱的做法步骤：4 4用适量食用油把贝柱小火煎一煎，感到断生了即可，不需要变色。
蒜茸贝柱的做法步骤：5 5两面煎好出锅待用。
蒜茸贝柱的做法步骤：6 6蒜碎用热油炒出香味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：7 7放调料挑出自己喜欢的口味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：8 8淋到煎好的贝柱上即可。