万丰美食菜谱大全请教下，谁知道醉蟹钳的做法？ ？
醉蟹钳的做法和醉蟹一样做,只是时间少长两三天.把蟹钳放瓶叮放盐,少许糖,放好的料酒(黄酒)漫过蟹,该盖放冰箱冷藏一周(钳大再多放两天)即可.
秘制的蟹钳做法 ？
求
采
纳
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蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
螃蟹的二十种吃法
一、煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法: 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
二、秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1.先把蟹处理干净，切成4~6块。
2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
1.槐盐时五香粉和盐的混合物
2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
三、 豉汁蟹
材料:蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料:蚝油，糖，鸡精粉适量
做法:
1.把蟹处理干净，切成六块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
四、 起司焗蟹
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法:
1.先把蟹处理干净切成六块。
2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
五、咖喱花蟹
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料:
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
六螃蟹冬粉煲
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法:
1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
七 黄金面包蟹
选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。...余下全文>>
烧蟹钳的做法，烧蟹钳怎么做好吃，烧蟹钳的家常做法 ？
食材：鲜梭子蟹500g盐三勺步骤：1、新鲜梭子蟹，清洗干净。2、把蟹子放到小盆里用水没过，放入三勺精盐。3、腌渍数日后即可食用。
香辣蟹钳的做法，香辣蟹钳怎么做好吃，香辣蟹钳的家常 ？
1.蟹钳，洗刷干净。
2.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味
3.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。
4.锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。
5.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。
6.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。
7.蟹钳下锅后改大火翻炒。
8.放入适量的料酒。
9.再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。
10.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。
11.焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。
12.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。
原汁原味的蟹钳怎么做 ？
原汁原味的蟹钳的做法
1.把蟹钳洗一下
2.姜切片 葱切成小段 干辣椒切段
3.添半锅水
4.把蟹钳放入，中途放入酱油 葱 姜 盐 干辣椒
5.这样一盘好吃的蟹钳就出锅了
小贴士
也可以用一点香菜做装饰
炒蟹钳怎么做 ？
用料
青蟹钳
炒蟹钳的做法
蟹钳洗净沥干，用刀背拍裂。起油锅放入姜片，倒入蟹钳，加料酒、葱结翻炒，加点水焖一会儿，调味出锅
香辣蟹钳怎么做 ？
主料
蟹钳500g
辅料
盐适量鸡精少许
料酒适量生抽少许
芝麻半勺八角3个
桂叶2片花椒少许
干辣椒适量蒜头5个
生姜5片
香辣蟹钳的做法步骤
香辣蟹钳的做法图解11. 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。
香辣蟹钳的做法图解22. 用刀把蟹钳上的刺切掉，然后用刀背把蟹钳拍一下，这样更好啃也容易入味！
香辣蟹钳的做法图解33. 锅里放入花椒，八角，桂叶，干辣椒，蒜头，生姜爆香
香辣蟹钳的做法图解44. 倒入蟹钳，加盐，鸡精（只要一点哦，蟹钳本来就挺鲜的）生抽，料酒，翻炒后加点白芝麻，盖上锅盖！
香辣蟹钳的做法图解55. 闷熟后的蟹钳是红色的，然后翻炒，等锅里水分干了几能出锅了！
香辣蟹钳的做法图解66. 一盘味道鲜美的香辣蟹钳出炉了~老公表扬我了，说味道很不错！
香辣蟹钳的做法视频
小贴士
蟹钳刺最好要弄掉，刮到嘴非常疼~
生蟹钳的腌制方法 ？
1准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
4腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
5不要在还没腌好时就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。 6如果您腌制成功不用感谢我，不成功可别说我骗人。多尝试几次会成功的，想吃的朋友们，趁着蟹肥的时候试试身手吧！
秘制蟹钳的做法镇江 ？
主料
蟹钳400g 姜适量
葱头适量 蒜一头
花椒适量 桂皮适量
香叶3片 大料3颗
干红辣椒适量 料酒少许
六月鲜红烧酱油少许 耗油少许
蘑菇盐少许 鸡粉少许
啤酒1罐 秘制蟹钳的做法步骤
1. 蟹腿自然解冻，洗净备用 香料用清水浸泡2分钟备用。
2. 冷锅冷油放香料炸香，放蟹腿，炒干水份，放料酒翻炒，依次放盐 、耗油、酱油、糖翻炒，接着倒入啤酒一罐中火焖煮20钟即可。
3. 浸泡时间久一点会更入味，更好吃哦！
4. 美味
生半蟹钳的做法大全 ？
材料
蟹钳肉250克。调料调味汁100克。
做法
1、蟹钳肉放入沸水中大火汆30秒，取出后用纯净水冷却。
2、待蟹钳肉放凉后装入盘中，跟调味汁上桌，食前放入调味汁拌匀即可。