万丰美食菜谱大全四川双河凉糕图片 ？
凉糕怎么做好吃 凉糕的2种做法图解教学 ？
用料
主料
凉糕粉50克
清水550克
温水100克
辅料
红糖浆
适量
葡萄干
适量
花生碎
适量
枸杞
适量
凉糕的做法
1.
用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量
2.
将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。
3.
再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。
4.
用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用
烹饪技巧
米浆加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底。
传统凉糕都是用盘盛装食用的，自己制作食用可不拘泥于形式。
可以根据自己喜好变换果料口味。
四川凉糕的做法 ？
材料：凉糕粉，红糖工具：电饭锅，2双筷子步骤：第一步：把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用500克的温水调成糊状放置25－30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用；第二步：等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀（注意：一边倒开水一边搅拌）；第三步：将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开（要不停的搅拌）煮沸至熟透为止；第四步：将锅移火然后再用木棒（2双筷子）搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可。
凉糕做成这样是什么情况 ？
水放多了
谁知道凉糕的来历，急求重赏 ？
凉糕是北京夏令时节小吃。凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃，其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。近几年在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。
参见baike.baidu.com/view/174063.htm?fr=aladdin
凉糕怎么定型 ？
倒入碗中，自然冷却就定型了
稻香凉糕，专业凉糕生产培训
关于凉糕 ？
我是宜宾人,吃凉糕长大的哦!宜宾凉糕对我来说当然最有感情啦!尤其是宜宾双河的凉糕最有特色,只有那里才有那种风味,据说是把双河的师傅请到别的地方,还带上双河的水一起去,也做不出那种味道呢,这是题外话了,呵呵.这里就简单说下宜宾凉糕的作法吧:用料是,大米,(请注意,这种大米得用一般很一般的俯米,如果大米太糯,做出来的凉糕是没法儿成型的哦),生石灰水,调料只一种,就是红糖.首先把大米加水一起磨成浆,当然越细越好,然后放在火上烧,要边烧边搅拌的哦,不然会糊掉.期间要加入适当生石灰水,要澄清的生石灰水哈,还有,生石灰水,米浆和水比例得自己凭感觉拿捏,这种传统的东西,我也描述不来.嗯,就是熬成芝麻糊那样,然后关火,冷却,一定要让它完全冷却哦,加入冷水就OK了,把红糖加水熬好冷却放在旁边,吃的时候用刀把它切一下,浇上红糖水就OK了,我们小时候夏天都会吃,放冰箱后拿出来再吃更爽!
凉糕和冰粉是什么做的？ ？
主要龚材料就是琼脂，加进去以后能让液体凝成冻状。这是一种对身体无益无害的东西，夏天喜欢吃就吃，没关系，但也没什么营养价值喽。
凉糕粉怎样自己做凉糕 ？
锅里放水，烧开，凉糕粉倒入，快速搅拌，使其均匀，成糊状。放入模具，晾凉即可。。。
做凉糕的米叫什么米？ ？
做凉糕的米叫江米，以“江米凉糕”为例。做法如下：
主料：江米100g，蜜枣20g
辅料：水适量，白糖2勺，椰蓉适量
步骤： 1.准备好食材。
2.江米要提前泡一晚上。
3.找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。
4.再将蜜枣摆好。
5.再添加少许水，淹过江米。
6.上锅蒸20分钟左右。
7.放至温热时，倒扣脱膜。
8.吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。