万丰美食菜谱大全四川家常菜菜单 ？
白萝卜肉丝饭 5.00元 菜心肉丝饭 5.00元 长豆角肉丝饭 5.00元 大白菜肉丝饭 5.00元
豆芽肉丝饭 5.00元 番茄炒蛋饭 5.00元 荷兰豆肉丝饭 5.00元 红烧豆腐饭 5.00元
胡萝卜肉丝饭 5.00元 家常豆腐饭 5.00元 剑笋肉丝饭 5.00元 茭白炒蛋饭 5.00元
茭白肉丝饭 5.00元 韭菜炒蛋饭 5.00元 韭菜花肉丝饭 5.00元 蕨菜肉丝饭 5.00元
凉瓜炒蛋饭 5.00元 凉瓜肉丝饭 5.00元 麻婆豆腐饭 5.00元 木耳炒蛋饭 5.00元
木耳肉丝饭 5.00元 茄瓜肉丝饭 5.00元 芹菜肉丝饭 5.00元 青瓜肉丝饭 5.00元
青椒炒蛋饭 5.00元 青椒回锅肉饭 5.00元 青椒肉丝饭 5.00元 青笋肉丝饭 5.00元
日本豆腐饭 5.00元 丝瓜肉丝饭 5.00元 四季豆肉丝饭 5.00元 酸菜炒蛋饭 5.00元
酸菜肉丝饭 5.00元 酸豆角肉丝饭 5.00元 蒜苗回锅肉饭 5.00元 土豆肉丝饭 5.00元
咸菜肉丝饭 5.00元 雪里红肉丝饭 5.00元 洋葱炒蛋饭 5.00元 鱼香肉丝饭 5.00元
榨菜肉丝饭 5.00元 苦笋牛肉饭 6.00元 凉瓜腊肉饭 6.00元 凉瓜牛肉饭 6.00元
木耳腊肉饭 6.00元 木耳猪肝饭 6.00元 泡椒猪肝饭 6.00元 芹菜腊肉饭 6.00元
芹菜猪肝饭 6.00元 青椒腊肉饭 6.00元 青椒牛肉饭 6.00元 青椒猪肝饭 6.00元
青笋腊肉饭 6.00元 沙嗲牛肉饭 6.00元 香芹牛肉饭 6.00元 洋葱猪肝饭 6.00元
鱼香猪肝饭 6.00元
叉烧粉（面） 5.00元 麻辣粉（面） 5.00元 牛肉粉（面） 5.00元 牛丸粉（面） 5.00元
排骨粉（面） 5.00元 肉丝粉（面） 5.00元 肉丸粉（面） 5.00元 水饺 5.00元
酸辣粉（面） 5.00元 汤圆 5.00元 云吞 5.00元
四川人食堂一周菜谱 ？
回锅肉，土豆烧肉，泡椒猪肝，青椒肉丝，鱼香肉丝，姜爆鸭子，麻婆豆腐，宫保鸡丁，粉蒸肉，烧白，毛血旺，水煮肉片，盐煎肉，红烧肥肠，尖椒鸡。肉沫豇豆，辣子鸡，这是荤菜，每天可换，素菜最简单，所有炒素菜都加入干红辣椒和花椒炒熟就成了，最关键的你得有个川菜的厨子，这菜谱一看全部都会做，so easy....
四川菜谱家常菜有哪些 ？
青椒牛肉丝
水煮鱼触
糖醋排骨
干烧明虾
麻婆豆腐
这些菜就是日本人也很喜欢吃的
川菜菜谱大全 ？
十大经典川菜
它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。
上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。[1]
四川有什么好吃的炒菜？ ？
经典的 ：回锅供 鱼香肉丝 宫保鸡丁 麻婆豆腐 蚂蚁上树 盐煎肉 苦瓜烘蛋 蒜香红苕尖 炝炒空心菜 干煸四季豆 水煮类系列 酱肉丝 鲜溜肉片 糖醋里脊 肝腰合炒 火爆肚头 干煸牛肉丝 水滑肉片 芙蓉鸡片 锅巴肉片 甜、咸烧白 等等等等多的不得了！ 还有现在的创新菜：什么 油淋辣子鸡 小米椒系列 老腊肉系列菜品 水产品系列 等等 说的口水要喷涌出来了不说了！
川菜菜谱大全的介绍 ？
川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称。川菜菜谱大全收集了大量川菜家常菜谱，图文并茂，做法写的非常详细，不用去饭店也能做出香辣可口的川菜。
有四川家常菜菜谱吗 ？
土豆烧排骨 酸辣肥牛 毛血旺 青红辣子鸡 麻辣火锅鸡 四川家常炒白菜 川味彩椒肉丝 蒜香川味鸡胗 东坡肘子 宫灯鱼丝 黄焖鸡块 干烧鱼翅 一品熊掌 回锅肉 麻辣水煮鱼
四川辣子鸡 自制水煮鱼 糖醋排骨 川味干烧扁扁鱼 金盆水煮鱼 酸辣米线 藤椒农家鸡 原笼粉蒸 竹笋香菇汤 苦瓜酿肉 白油肝片 火爆腰块 咸烧白 聚三鲜 鱼香大虾
芜爆里脊 樟茶鸭 钵钵鸡 水煮鱼 姜汁热味鸡 子姜鸭的 口水鸡 拌麻辣牛肉 多味茄子卷 鲜虾锅贴 水煮鱼 手撕鸡 干烧明虾球 凤凰萝卜 叉烧鸡
四川口水鸡 百合莲子银耳羹 清蒸多宝鱼 宫保鸡丁 家常豆腐 鱼香肉丝 毛肚火锅 蜜汁烤排骨 蒜苗回锅肉 酥皮龙虾 杏仁豆腐 红烧牛腩 辣子鸡丁 辣味过江鸡 盐菜回锅肉
怪味鸡 蜂蜜柚子茶 酸菜鲤鱼 陈皮爆河虾 川式凉拌豇豆 梅菜扣肉 正宗酱肉丝 冰汁八宝饭 香酥鸭 三鲜锅粑 红烧狮子头 蒜泥白肉 干煸冬笋 糖醋脆皮鱼 麻辣鳝片
红烧甲鱼 鱿鱼三鲜 蛋烘糕 玫瑰锅炸 醋熘鸡 担担面 合川肉片 水晶南瓜 鱼香茄子 麻酱凤尾 川辣黄瓜 常 白果烧鸡 锅巴肉片 炒豌豆夹 玻璃鱿鱼
干煸鳝鱼丝 金钱口蘑汤 简阳羊肉汤 虾仁冬瓜汤 锅巴里脊 鳝鱼鸡蛋卷 鲜炒鱼片 川椒鸡 冬瓜干贝汤 香辣小龙虾 珍珠圆子 珍珠酥皮鸡 酥肉汤 泡椒鸡片 姜葱基围虾
鱼香茄饼 鱼香腰花 豆鼓鱼 夫妻肺片 金银蛋花 碎米鸡丁 辣子肥肠 蚂蚁上树 麻椒羊排 排骨蘑菇汤
四川菜谱大全有哪些，四川家常菜的做法，怎么做，请高手给指点下 ？
四川菜比较多，味道也很好，比较开胃，学者做的话你可以选择简单的先做着，可以参考一合酥菜谱网站的做法，里边都是些网友自己的做菜的经验分享矗比较实用，应该对你有帮助。
一合酥就是一人一口酥，分享的意思，不错。
川菜菜谱大全 成都小吃大全 ？
川菜简介】 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜的派系
上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主);其特点是小吃,亲民为主.比较清淡.传统菜品较多.
下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主);其特点是家常菜,亲民;比较麻辣;多创新
小河帮(盐帮菜;以自贡和内江为主);其特点是大气,怪异.高端(其原因是盐商)特 点
川菜 特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。【川菜味型】 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。
川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用憨的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。 [编辑本段]【川菜菜式】 主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
川菜烹调
川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。
川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹
【川菜派别】
川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。
一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。
以做回锅肉为例，蓉派做法中材料必为三线肉（五花肉上半部分）......余下全文>>
四川家常菜有哪些 ？
川味土豆烧排骨 ，红油百叶 ，泡菜鱼 ，宫保鸡丁，泡椒凤爪，烧鸡公，豆花牛肉，干煸四季豆很多的，！望采纳