万丰美食菜谱大全芡实百合芋头煲的基本做法 ？
1、将芡实用热水泡开；百合剥成片状，放在冷水里浸一浸；芋头去皮、洗净、切成块；红萝卜去皮、洗净、切片；芹菜洗净、切段；活虾剥皮、去头。2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。3、利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。4、此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。5．加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。
请问芡实芋头煲怎么做 ？
茨实百合芋头煲 原料：鲜茨实100克，百合2个，芋头3个（小芋头），红萝卜1段，芹菜1条，活虾150克（爱吃的多加一点）。 配料：花生油、盐、高汤（可用干贝素代替）、生粉、牛奶各适量。制作方法： 1、将茨实用热水泡开；百合剥成片状，放在冷水里浸一浸；芋头去皮、洗净、切成块；红萝卜去皮、洗净、切片；芹菜洗净、切段；活虾剥皮、去头。 2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。 3、利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。 4、此时另一边的茨实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。 5．加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。提示： 1、高汤是用老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成奶白的高汤备用。 2、据说干茨实实做的不好吃，新鲜的茨实在超市可以买到；如果非要用干货代替的话，事先得把茨实泡上数小时，否则炖不烂。 3、在炒原料的时候，可以按自己的口味爱好放些料酒、酱油、醋之类的调料。 4、在煲的过程中，要隔20分钟左右看一下沙锅里的水会不会干掉，免得到时候烧糊了。 炒菜时出现原料粘锅的情况，原因主要还是没有炙好锅和没有掌握好原料下锅的时机造成的。 炙锅，即炙炒锅。它是爆、炒类菜肴或摊蛋皮等，临烹制前的一道操作程序。方法是：将干净的炒锅置炉上，用旺火烧至温度很高时（有时锅底几乎被烧红，即所谓的辣锅），舀入冷油并用炒勺边淋边搅，使油向四周散开，滗去油，随后还要反复进行两次，这便是俗称的“热锅冷油”炙锅。炙好的炒锅光滑、油润、干净，后面原料下锅自然是受热均匀，不易巴锅。 炒菜时用的锅有生铁锅和熟铁锅之分，虽然它们炙锅的方法一样，但使用不同的锅时，原料下锅的时机却有所不同。若掌握不好，也容易粘锅，这是平常容易忽略的一个细节。 生铁锅质脆，一般都较为笨重、厚实，不易散热，炙锅放油后，应立即投入原料炒制，因锅底温度高而油脂温度低，于是就不易粘锅。而熟铁锅质韧，一般较轻且薄，热量很容易散失，炙锅放油后，锅底的温度与油脂的温度差不多，需上火略加热片刻以增加锅底的热量，再下入原料炒制，才不易粘锅。给熟铁锅锅底加热的时间很短，一般只需几秒钟即可。若不加热这几秒钟，就可能变成“凉锅凉油”，原料下锅后，其原料外层的蛋白质、淀粉浆就难以快速凝固，从而附在锅底，出现粘锅现象；若加热时间过长，则可能变成“热锅热油”，原料下锅后，因骤然受到高温，使得原料表面的蛋白质、淀粉浆迅速凝结，虽然这样原料不易粘锅，但原料相互之间却容易粘结成坨，导致原料受热不到，影响到成菜质量 www.rayli.com.cn/...02.jpg
芡实香芋煲怎么做好吃 ？
食材明细
芡实一袋
香芋二两
午餐肉二两
香菇三朵
盐适量
姜末适量
葱末适量
玉米油适量
胡椒粉少量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
芡实香芋煲的做法步骤
1
将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。
2
香芋切丁。
3
香菇切丁。
4
午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好。
5
锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
6
接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。
7
放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅
芡实煮芋头怎么做好吃 ？
食材
主料
芋头
500g
芡实
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
1.芡实用清水浸泡一晚
2.芋头去皮洗净
3.芋头切成块
4.葱姜蒜切碎
5.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
6.放入芋头翻炒
7.放入芡实翻炒
8.加入一大碗水煮开
9.小火咕嘟至汤汁浓稠，调入盐和鸡精调味即可。出锅时撒香菜
小贴士
吃这道菜一定要加香菜是我们那里的传统做法，如果不喜欢香菜的味道，可以省略。
香芋芡实煲怎么做啊 谁能告诉我.... ？
用料湿芡实（冷冻包装的，不是药材店里的干品）100克，
荔浦芋头半只，
肉碎100克，
糖10克，
盐、鸡精、葱花做法1·芋头切丁在油锅里炸一下（3分钟）。 2·芡实放砂煲里，加水（4倍芡实的高度）焖煮15分钟。 3·芋头放入砂煲，加糖、盐继续焖煮15分钟。 4·开盖，放入肉碎，煮两分钟，加鸡精、撒上葱花。 5·完成。
小贴士1·芡实只能弧湿芡实。 2·观察一下，到软烂的程度即可。防止糊锅。
南瓜芋头芡实煲怎么做 ？
南瓜芋头芡实煲用料
南瓜 200g
芋头 200g
纯牛奶 300ml
芡实 50g
清水 刚好淹没食材
南瓜芋头芡实煲的做法
将南瓜和芋头去皮切块，芡实提前泡两小时以上
平底锅放点油，简单翻炒一下芋头和南瓜
锅里放水（我用煮汤的比较深的那种陶瓷锅），煮开之后放入芡实
十分钟之后放入芋头和南瓜，煮至南瓜和芋头变软，倒入牛奶，煮开之后就搞定啦～喜欢甜的可以放糖
芋头与薏米芡实可以同时食用吗/ ？
止带，补肾涩精。用于脾虚食少、尿频、肾虚遗精。用于脾虚久泻。用于脾虚食少、肺虚喘咳，泄泻便溏、肾虚精关不固致遗精早泄、久泻不止，白带过多。
淮山药功效，生津益肺，补肾涩精、小便频数、尿浊：健牌止泻：补脾养胃。麸炒山药补脾健胃、带下，生津益肺、固肾涩精。 补脾养胃山药薏米芡实粥喝多久管用
芡实功用、虚热消渴、湿热或脾虚之带下色黄等症
香芋南瓜芡实煲怎么做 ？
jingyan.baidu.com/...c.html 此网站有详细介绍
椰汁芋头芡实怎么做 ？
洗掉一遍淀粉，与芋头共煮4分钟椰汁芋头芡实材料
芋头 半个
芡实 半斤
白糖 适量（看各人口味）
椰汁 一瓶
椰汁芋头芡实的做法
芡实提前从冰箱拿出来解冻
芋头切块，过水。
锅里加水漫过芋头2cm，搅拌均匀，芋头煮15-20分钟
把芡实加入锅中，加糖
把椰汁倒入锅中
百合芡实煲怎么做好吃 ？
百合芡实煲
1.用一个煲锅加清水烧开加入芡实中火煮10分钟（大家可以用高汤或者猪骨汤，这几天本人吃的太油腻了所以用的清水）
2.加入莲子煮多10分钟
3.加入洗好的百合煮2分钟
4.放入盐
5.加入淡奶油、少量猪油和芹菜碎即可上桌了（淡奶油也可以换成椰浆，如没有的话也可以不用）