尖椒辣豆腐家常做法,正宗尖椒辣豆腐怎么做 ?
尖椒辣豆腐的做法:
尖椒辣豆腐
主料:豆腐1块。
辅料:尖椒4根,葱1根,虾皮15克,生抽5克,盐2克,植物油30克。
制作过程:
1、葱斜刀切段。
2、尖椒破开切段。
3、豆腐改刀切寸块。
4、豆腐入油锅翻炒。
5、待豆腐发黄微焦时,倒入尖椒。
6、翻炒几下后加入适量虾皮,加入适量生抽和盐。
7、加入葱段,翻炒后出锅。
8、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺,温中散寒,开胃消食。
尖椒辣豆腐的营养价值:
1、尖椒辣性热,味辛。归心,脾经。具有温中散寒,开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒,呕吐、泻痢,冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
2、豆腐性凉,味甘,淡。归经脾,肺,大肠。具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
香辣麻婆豆腐怎么做好吃,香辣麻婆豆腐的家常做法 ?
主料
豆腐
300g
猪肉末
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
郫县豆瓣酱
适量
豆豉
适量
大葱
适量
大蒜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备肉馅
2.豆腐切块,用淡盐水泡15分钟
3.锅中倒油,中火加热,下肉馅炒散
4.下郫县豆瓣酱,炒香
5.加入豆豉炒香
6.加入葱、蒜末炒香
7.倒适量水,加适量料酒
8.加适量酱油
9.下入豆腐和适量盐
10.大火煮5分钟
11.加入鸡精,勾入水淀粉,大火收汤即可
12.出锅装盘小贴士
豆腐切好后用盐水浸泡,可以让豆腐增加韧性,煮时不易碎。
炸豆腐怎么做好吃,香辣炸豆腐的家常做法 ?
食材
主料
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
一品鲜
适量
油辣椒
适量
香豆豉
适量
香油
适量
调味鲜
适量
步骤
1.炸豆腐片适量。
2.锅里烧油倒进豆腐片加盐炒匀。
3.关火,调入蚝油,香豆豉,油辣椒。
4.再调入一品鲜,调味鲜。
5.放进香葱合拌均匀。
6.淋上香油拌匀即可。
香卤豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
老豆腐1斤左右
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
卤豆腐的做法步骤
1
豆腐切大块,放电饼铛上两面稍煎,不用放油
2
两面略有焦黄色就可以
3
高压锅或其他深锅加水,将豆腐和所有调料放入,不用加压
4
中小火煮20分钟左右关火
5
然后就可以卤了,我这一锅同时放了鸡蛋
6
还有鸡脚,盖上盖子放6、7个小时
7
我一般是晚上做,放整宿,早上正好吃。
8
切开,味道咸鲜十足
9
卤好的豆腐还可以作为配菜与其他蔬菜共拌
10
热炒也没问题
香辣豆腐花的做法,香辣豆腐花怎么做好吃,香辣 ?
牛肉洗净剁成细粒;
豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;
锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。
辣豆腐过油的家常做法凉拌 ?
香辣豆腐皮
原料:红椒,豆腐皮,熟芝麻
调味料:葱,盐,生抽,辣椒油
做法:将豆腐皮用清水泡软切块,入热水焯熟,葱洗净切丝. 将盐.生抽,辣椒油.熟芝麻拌匀,淋在豆腐皮上,撒上红椒。葱即可。
香辣千叶豆腐怎么做 ?
香辣千叶豆腐的做法
买的千叶豆腐,改刀切半,薄一点好吃
猪肉切片,用盐稍微淹一下(少点盐)
辣椒切小段
蒜切片
芹菜切段
热油下蒜片,炒香后放入肉片,变色后放入千叶豆腐,继续翻炒,放入两种辣椒段炒匀,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀,加入香芹翻炒,一点糖一点鸡精调味,装盘吃饭去吧
香辣豆皮的做法,香辣豆皮怎么做好吃,香辣豆皮的家常 ?
香辣豆皮的做法
1.
豆皮切丝,生姜、大蒜、青椒、葱,干辣椒切细备用
2.
锅内烧开水,将豆皮焯水沥干备用
3.
锅内下油,放花椒炒香后,将花椒捞出
4.
锅内依次放生姜、大蒜、青椒、干辣椒、豆瓣酱,适量生抽、酱油、盐、鸡精,炒出红油
5.
放豆皮翻炒均匀
6.
最后放入香葱拌匀即可
如何做香辣豆腐皮怎么做好吃 豆腐皮的做法大全 ?
吃麻辣豆腐皮必不可少的是辣椒粉,对于爱吃辣的四川人来说,辣椒粉是任何麻辣类菜系中不可缺少的重要调料,将豆腐皮做好之后,加入大量的辣椒粉,食盐,味精,胡椒粉等,最后加热适量的油,淋在辣椒粉上,可以听到发出兹兹的响声,如果是夏天食用,就不用如此的热油,将油烧熟之后放凉,然后淋在豆腐皮上面就可以了。关于豆腐皮的制作,可以在外面买做好的成品豆腐皮,回来直接加入调味品凉拌即可,如果想要自己体验做好原汁原味的麻辣豆腐皮,也可以从制作豆腐皮开始。
选取优质黄豆适量,清洗干净,将其中的杂质完全去除,以免影响成品豆腐皮的口感,然后将其磨碎,去除黄豆的豆皮,放在清水里反复的清洗几遍,再放在温水里浸泡,至少四个小时,使黄豆发软即可。接着把黄豆放在磨浆机里面,一边磨一边加水,磨出来的豆浆中加水,再用分离机将豆渣和豆浆分离开来,分离出来的豆浆在锅中,用大火煮开,保持沸腾的状态一两分钟之后关火。
接下来把豆浆倒在炒锅里面,约三分钟左右,豆浆的表面就会开始结皮,直至皮的表面出现褶皱的时候将其取出,如果的步骤重复,直至所有的豆浆都变成豆腐皮,最后再将初步的豆腐皮进行烘干,如果要长时间保存的,可以放在通风干,风干保存,用来做麻辣豆腐皮的话,烘干之后就可以开始制作,可以控制它干的程度,省略掉浸泡发涨的步骤。放在沸水中稍稍煮两分钟,捞出沥干水分,加入味精,食盐,花椒,辣椒粉和食用油,在食用之前,将调料搅拌均匀就可以了。
www.cnbmys.com/shipu/201601/16400.html
麻辣豆腐条的做法,麻辣豆腐条怎么做 ?
将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条;把干辣椒去把,切成1厘米长的节;芝麻炒熟。花生油下锅烧热,下入豆腐炸干水,倒入漏勺内。锅内倒25克油,先把把花椒、干辣椒煸炒一下,再加入葱、姜煸炒一下,加入酱油,注入高汤200毫升(或水)。把炸好的豆腐放入,收汁后淋上辣椒油即可。