万丰美食菜谱大全马苏里拉奶酪和马苏里拉芝士有区别吗？ ？
没有区别，奶酪英文是“cheese”，中文翻译就是芝士！
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cotta户e cheese。在中国，cream cheese 是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。
如何区分马苏里拉芝士和奶油奶酪？ ？
马苏里拉芝士是属于经过成熟期的半硬质奶酪，是黄色的。比较硬，有弹性。
奶油奶酪是鲜奶酪，没经过成熟期，水分含量也高，所以便宜。一般是白色的，很软。
所以差别还是很大的，不会搞混的。
马苏里拉芝士一般超市卖多少钱？ ？
知马苏里拉奶酪用作披萨的，每袋约36元多(国产的)，刨成丝的，38左右(进口的)
求教芝士片跟马苏里拉奶酪有什么不同? ？
士片一般是车打芝士, 热时会有拉丝效果(比萨饼)
而车打有发酵工序, 马苏里拉就是马苏里拉
马苏里拉是新鲜芝士, 水份多一点
马苏里拉芝士片能不能拉丝？ ？
超市里普通的芝士片就不能拉丝的。。
而马苏里拉芝士就能拉出很给力的拉丝。。
这个是为神马哇。。
常温情况也不能拉丝。。可以加热就可以拉丝。。
拉丝的芝士到底是神马特性使得加热可以拉丝哇。。
马苏里拉芝士变硬了是怎么回事呢？ ？
地不同，使得产品存在口味、色泽上的差异、奶水的特性不同（用水牛奶做的肯定比黑白花奶牛奶制作的贵一些阿）乳脂含量的不同、和制作过程中的温度湿度等不同
超市买了这种片状马苏里拉，做两次披萨都不拉丝， ？
看配料表，这应该是经过脱脂的再加工产品，比较适合直接吃。但是因为脂肪偏少，加上冷藏条件会脱水，确实不太容易融化，也就难拉丝。
想要拉丝可以买专门的披萨用奶酪，一般是粉碎好了的，或者天然的就是块状。粉碎后均匀一点，应该很容易拉丝。
想做披萨，就去了沃尔玛和人人乐，然后看到很多种奶酪，（见图中），然后还有多美鲜马苏拉底奶酪和总统牌 ？
议你买总统的，个人偏爱总统，也是不错的，觉得味道更好。那个批萨专用的叫做马苏里拉芝士。如果有安佳的话，一般是用在批萨或者焗饭焗面上的，口感比较好，拉丝效果很好
马苏里拉奶酪这样还能用么？ ？
没过保质期没有异味的话，可以用。这个样子可能是温度高了化掉之后又冰过，就结在一起了。使用的时候还是会正常拉丝的，没有问题~