万丰美食菜谱大全酸辣猪肝怎么炒才嫩 6个技巧是关键 ？
主料
姜
两片
泡萝卜
一个
朝天椒200克
猪肝
400克
花椒油
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
1.猪肝切片越薄越好姜切丝泡萝卜切丝不要太细朝天椒滚刀切
2.锅烧热不要放油直接倒入朝天椒炒10秒钟放入盐不停的翻炒至熟盛出来
3.锅洗干净倒入3分之2的菜油3分之1的猪油烧开倒入泡萝卜姜和先炒好的辣椒翻炒均匀弄到锅一边倒入猪肝炒到猪肝变色即可（猪肝事先用盐淀粉花椒油拌匀）
猪肝的做法，川味爆炒酸辣猪肝怎么做好吃 ？
食材
主料
猪肝
200g
辅料
莴笋
100g
水发黑木耳
50g
芹菜
30g
葱
20g
泡姜
30g
泡辣椒
20g蒜子
10g
豆瓣酱
10g
生抽
适量
醋
适量
白糖
少许
菜籽油
适量
淀粉
适量
花椒粒
10粒
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好所需的食材：猪肝洗净，莴笋去皮，芹菜，葱，水发木耳洗净。
2.莴笋切菱形片和木耳一起用少许盐腌焉后洗净滤净水分。泡姜，辣椒，豆瓣酱分别剁细。葱，芹菜切小段。猪肝切薄片，用水淀粉，胡椒粉，生抽，鸡精抓匀码芡。再用少许淀粉，生抽，醋（稍重），白糖，料酒兑成芡汁。
3.大火坐锅：锅热后倒适量油，油宽火旺将码好芡的猪肝入锅快速划散刚断生，转小火将过好油的猪肝片捞出备用。
4.锅留适量底油：中火先将豆瓣酱入锅煵炒出红油再将泡姜，辣椒，蒜末，花椒入锅炒香。
5.迅速将莴笋，木耳，过好油的肝片入锅大火快速翻炒匀，放入入芹菜，葱段和匀后淋入芡汁。
6.继续快速翻炒亮汁亮油后，立即关火。
7.起锅盛入盘中，鱼香味浓的鱼香猪肝就做好了。
酸辣炒猪肝怎么做好吃 ？
食材明细
猪肝200克
酸辣椒适量
姜丝适量
蒜适量
酸辣口味
酸辣炒猪肝的做法步骤
1主料：猪肝。
2配料：酸辣椒、蒜沫、姜丝。
3猪肝用盐搓搓洗干净切薄片用盐、少许老抽、料酒淹1分钟。
4热锅炒至冒烟倒少许油、下姜丝煸香。
5把淹好的猪肝倒入锅中加料酒迅速爆炒变色铲起备用。
6另起锅倒少许油下蒜沫、酸辣椒煸香。
7最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。
8就可以装盘上桌开吃啦。
我买的猪肝怎么做啊！ ？
爆炒猪肝或做猪肝面，很好吃的。
猪肝怎么炒好吃 ？
首先,猪肝要洗净后再切。有的人把猪肝切好后再反复洗,以为这样更干净,其实不但损失了很多营养物质,风味口感也打了折扣。冲洗好的猪肝,晾干表面水分后再切成薄片。其次,猪肝比较腥,需要提前腌制一下。腌制的时候有个窍门:少放含水的调料。一般加点盐和少量酒就可以了,不要放酱油。腌制完之后,再放点干淀粉抓匀勾芡,勾芡要稠一点,保证猪肝更嫩,更入味。
下锅炒时,油温要高,如果油温不够高,无法锁住水分,猪肝就会变硬变柴。然后捞出猪肝,加入青蒜、蒜薹、洋葱等能去腥增香的配菜再炒。记住,醋和蒜是炒猪肝少不了的配角。等到蔬菜断生的时候,再把猪肝放进去,倒入预先调好的调味汁(老抽、生抽、醋、盐、糖),迅速翻炒。最后勾一点点薄芡,关火后,加点香油就可以装盘了。
在饭店吃的炒猪肝，咬开里面是灰黑色，正常吗？记得以前吃的猪肝咬开都是黄褐色的。 15分？
可能不新鲜还是怎么吧
一般猪肝和冬菇一起煮 才会是黑色的 所以猪肝不和冬菇一起
猪肝怎么配菜才好吃？ ？
尖椒切棱形块,猪肝水煮八分熟,捞出晾凉,切片
锅倒油加热放葱姜花椒粉,煸香,放尖椒块炒几下看到有一点花皮,放猪肝炒,加蒜片,盐,味精再翻炒 出锅.
将醋,白糖,葱花,蒜片,姜丝,盐,花椒粉搅拌均匀.尖椒细丝,香菜段.或者任何想吃的绿叶菜,不要水分太多的.
锅加热放油再烧热.放红辣椒丝或断,也可以辣椒面或粉.刚变鲜红出香味时马上倒入尖椒丝或有,炒几下,放入调好的汁,烧开,少淀粉勾芡,浓汁时放切好的猪肝,加入你爱吃的畅他菜叶,可不加.放少许盐.味精,菜叶变软即可出锅.
注.加酸就要加一点糖.为然光是酸辣不十分好吃.
煮猪肝放什么调料好吃？非懂勿答。 ？
亲，我是厨师，用泡椒炒，加香芹，酸辣味，猪肝腥味重，炒时加料洒，胡椒，一点白糖，都是去腥味，希望能帮到您，生活愉快
含有锌的食物有什么 ？
锌是我们人体中不可缺少的元素之一，因此我们要适当的为我们体内补充锌元素。根据化验得知，动物性食品中含锌量高是非常普遍的，每100克动物性食品中大约含有锌元素3—5毫克，而且动物性蛋白质在分解以后所产生的氨基酸还能够有效促进锌的吸收。
含锌高的食物—猪肝
猪肝我们都非常熟悉，而且它的价格也非常便宜。酸辣猪肝大家都吃过吧，它不仅好吃，而且还具有保护视力、增强抵抗力、降血压的作用哦。猪肝它也是含锌高的食物，很多手术后的病人都喜欢吃猪肝，这样有助伤口的愈合。小孩和老人食用猪肝，建议将猪肝熬汤或者是食用猪肝泥，这样更有助于消化。
含锌高的食物—鱼类
常吃鱼可以美容养颜、使你变得更加聪明。可你还知道吗，鱼它是也是含锌高的食物喔。所以，在日常生活中我们可以多吃鱼，不仅可以补充我们人体需要的锌元素，还可以增加我们的智力。小孩子常吃鱼对成长发育有非常大的帮助。
含锌高的食物还有很多，含锌高的的食物总结如下，你可以根据你的喜好，选择自己爱吃的食物。例如生蚝、蝎子、小麦胚粉、蕨菜、蛏干、山核桃、马肉、羊肚、扇贝、泥蚶、鱿鱼、沙鸡、山羊肉、螺蛳、芝麻南糖、墨鱼、腊羊肉、牡蛎、火鸡腿、口蘑、松子、香菇、香杏片、口蘑、兔肉、香醋、乌梅、香肠、牛肉等等都是属于含锌高的食物。