万丰美食菜谱大全茄子塞肉的做法 ？
1.猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌匀。 2.茄子去头尾切段，用勺子挖去中间部分呈碗状，注意不要挖通 3.把肉末塞进茄子里，用勺子压平 4.起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。 5.等油烧热煎一会，三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油，少量盐，鸡精，少量水煮一会。 6.加入适量水至茄子半身，煮一会再将茄子翻身，盖上锅盖烧五分钟。 7.出锅，撒上葱末适量。
茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法 ？
做法：锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出。
茄子里塞肉末的做法烧 ？
材料
茄子2，香菇1，毛葱3，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法 ？
茄子夹肉的做法
1.茄子切片，两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5.碗里放点生粉，加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒，翻炒均匀即可
茄子和苦瓜一起塞肉怎么做法 ？
主料
苦瓜 (2条)
猪肉 (300克)
黄豆 (80克)
辅料
盐 (适量)
鸡精 (适量)
淀粉 (适量)
厨具
煮锅
分类
原味 煮 廿分钟 未知难度
猪肉剁末，加入盐，鸡精，淀粉，适量，苦瓜切块挖心
黄豆洗净，浸泡（用高压锅的话，不泡也可以）
将剁好的猪肉塞到苦瓜中间，用筷子捣一捣，抹平
黄豆先放锅底，放入苦瓜，加水，放适量鸡精，高压20分钟
起锅放盐，一道鲜美可口的苦瓜塞肉汤就做好了
包肉的做法，茄子包肉怎么做好吃，茄子包肉的家常做法 ？
食材
主料茄子1条五花肉250g辅料油适量盐适量鸡蛋1个
步骤
1.而粉放水搅拌好，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，面粉里洒点盐
2.准备好的茄子
3.茄子切成圆形，皮稍相连一点，不要切开，才好包肉
4.五花肉剁碎，并加盐，调好味
5.把肉装进茄子里，压紧
6.茄子包好肉后，放进面粉碗里，都均匀的沾上鸡蛋
7.锅内放油，把沾好鸡蛋的茄子包肉饼，用小火慢慢的炸
8.炸好的茄子包肉，洒上点胡萝卜粒，葱花，就可以啦，吃起来酥软的，外面茄子带点甜味，但里面的肉是咸的，觉得很鲜嫩
小贴士
炸茄子包肉时，小火慢慢炸
茄子包肉馅是什么菜 ？
酿茄盒啊，就是把茄子胆刀重一刀轻再一刀重切成带夹层的半大块儿，把调好味的肉馅塞到茄子夹缝里面，再整个裹上调入蛋黄的芡粉，炸好就可以了，呵呵，我很喜欢吃这个
茄夹肉的做法，茄夹肉怎么做好吃，茄夹肉的家常 ？
主料
前腿肉300g 茄子2只
青椒4只 生抽若干
盐若干 姜2片
葱2根 鸡蛋1个
老抽若干 食用油若干
绵白糖少许 味精少许
茄夹子的做法步骤
1. 前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务）
2. 在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟（步骤简单，就不上图了）
3. 茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留1/4的部分，否则容易断
4. 青椒挖去籽，洗好待用
5. 用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。
6. 锅里添食用油加热，加热到7、8成时下茄子翻两面煎，煎至两面金黄加如青椒并加半锅清水开始炖煮，中途加入生抽，少许盐，少许白糖。炖煮20分钟左右即可。起锅前5分钟左右加入适量老抽调色。
7. 开始享用吧
肉末茄子和辣椒塞肉能一起作吗 ？
当然不行啦
茄子塞肉可以和苦瓜充肉一起煮吗 ？
可以的。不过不知道做法跟你那一样不一样
1：准备比较均匀大小的茄子、你想要填放的馅、
2：把茄子横向切到大概1CM厚度（看你自己喜好）
3：把茄子中间掏空一部分
4：把馅放进去、少动他不然容易散掉
5：看你喜好蒸的还是炒的。炒的就多放点油
补充：这个在广东叫做酿茄子。还有很多比如酿豆腐。酿苦瓜的啦