万丰美食菜谱大全宫保鸡丁盖浇饭怎么做？ ？
先把宫保鸡丁做好，然后浇到蒸熟的米饭上，就可以吃了
我说一下宫保鸡丁的做法哈：
宫保鸡丁的做法很多，这里提供其中两种做法：
用料：鸡胸脯肉200克（或鸡腿两根）、黄瓜2根、炸熟的花生一小盘、料酒、酱油、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
1、鸡肉切成块（最好是2厘米见方的丁），加料酒、酱油、香油、糖，入味；
3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡丁大火翻炒3分钟；
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生米焯一下；
6、立即出锅装盘，就可以吃了。
另外是一种较正宗的做法：
用料：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。
1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。
2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
3、锅烧热，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，快起锅时将炸脆的花生米放入即可。
另外百度上有相关的视频可以www.56.com/u47/v_NDI5OTk4ODg.html
参考资料：blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100c2td.html
怎样做鸡丁盖饭？ ？
食材明细
鸡胸肉
适量
青笋
适量
胡萝卜
适量
大蒜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
醋
适量
老抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
宫保鸡丁盖饭的做法步骤
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：1 1鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：2 2大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：3 3莴笋，胡萝卜切丁。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：4 4莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：5 5热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：6 6下鸡肉丁翻炒至稍微变色。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：7 7下胡萝卜丁翻炒片刻。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：8 8糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：9 9下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。
永和一份宫保鸡丁饭的热量是多少 ？
宫保鸡丁的热量(以100克可食部分计)是236大卡(987千焦)，单位热量适中。
每100克宫保鸡丁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
宫保鸡丁怎么做 ？
1.将鸡腿去骨
2.鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用生抽、料酒、姜末、盐，搅拌均匀
3.加入淀粉搅拌均匀，腌渍
4.干辣椒、葱切短节、蒜切片
5.碗内放生抽、白糖、醋、汤、水淀粉、盐，调好调料汁待用
6.锅内放油烧至六成热时，放入鸡丁，炒散，炒熟，盛出
7.锅内放油烧热加入干辣椒节和花椒，略炒
8.再放入蒜片、葱节，炒出香味，盛出
9.锅内放少许油，烧热，加入番茄酱略炒
10.倒入调好调料汁，烧沸腾
11.放入炒熟的鸡丁、蒜片、葱节等，炒均
12.最后加入去衣盐炒花生仁，即可
永和大王宫保鸡丁饭做法 看好 要永和大王的 没吃过的 别复制了 ？
好难吃的东西！图片拍的很好。实际吃了就知道了，装菜的小盘子底很厚，是空心的，宫保鸡丁就平平盖住了盘底而已，两口就可以吃完了。另外配了半杯绿豆粥，一杯豆浆、和一小盘莲花白拌胡罗卜丝。根本吃不饱哦！所以，就别在这替他们当说客了！上海随便一个小店的宫保鸡丁都比他们的好吃！
宫爆鸡丁的盒饭一般多少卡路里啊~ ？
1500卡
宫爆鸡丁 热量 (2154.51千卡)
宫爆鸡丁盖饭，鸡丁，米饭基本是各一半，
所以，1份宫爆鸡丁的盒饭热量在1500卡左右
·维生素B6 (0.15毫克) ·蛋白质 (171.40克) ·脂肪 (146.80克) ·泛酸 (0.07毫克) ·碳水化合物 (55.48克) ·叶酸 (12.20微克) ·膳食纤维 (18.60克) ·胆固醇 (880.00毫克) ·维生素A (384.50微克) ·胡萝卜素 (3.00微克) ·硫胺素 (0.68毫克) ·核黄素 (0.94毫克) ·尼克酸 (45.73毫克) ·维生素C (0.70毫克) ·维生素E (28.96毫克) ·钙 (117.56毫克) ·磷 (1484.39毫克) ·钾 (2659.15毫克) ·钠 (5544.18毫克) ·镁 (241.73毫克) ·铁 (17.42毫克) ·锌 (12.84毫克) ·硒 (97.65微克) ·铜 (0.98毫克) ·锰 (5.29毫克)
怎么做宫保鸡丁肉才更嫩？ ？
鸡丁肉用水淀粉腌制会使得肉更嫩
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀禒和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
懒人时蔬鸡丁炒饭怎么做 ？
懒人时蔬鸡丁炒饭用料
鸡胸肉
玉米胡萝卜青豆（速冻装）
黄瓜
洋葱
鸡蛋
隔夜饭
黑胡椒粉（或咖喱粉）
葱姜粉
懒人时蔬鸡丁炒饭的做法
材料准备：鸡胸肉切丁，用酱油，料酒，黑胡椒粉（咖喱粉亦可），葱姜粉，腌制下。玉米胡萝卜青豆解冻后过下水（或微波2分钟），黄瓜和洋葱切丁，鸡蛋打撒备用。
先放鸡蛋下锅翻炒后盛出待用，然后放洋葱炝锅，倒鸡丁，倒玉米胡萝卜青豆，倒隔夜饭，放盐，酱油调味，倒鸡蛋，打散拌匀，撒葱姜粉，喜欢咖喱味的可以再撒点咖喱粉，出锅。
香气扑鼻的炒饭就完成了~这次我没放咖喱粉，比较清爽。