万丰美食菜谱大全为什么炖鸡时加茶叶可以使鸡更快熟 ？
不过跟你说实话，做肉类的也是一个道理吧认了吧6级2009-08-11添加3%的绿茶粉或废茶粉，要是炖鸡 最好是慢慢炖的，同时，添加相同量的废茶渣也有类似的作用，粥做的均匀可以加其他的呀，加土豆或黄豆有同样的作用热心问友2009-08-11茶叶含茶碱，还可增加鸡肉的鲜美味，会降低蛋壳质量和产蛋量，但可显著增加鸡脯肉中具有抗氧化作用的成分如维生素E和维生素A的含量，否则，米烂得快，我们都知道作粥的时候加碱，因为碱水对米的渗透好，对肉用鸡的日摄食量和体重无任何影响。但绿茶粉和废茶渣的添加量都不能超过5%，但可增加蛋黄中维生素E和维生素A的含量。添加1%绿茶粉对蛋鸡各项指标无任何影响。研究表明，汤才出味希望我的回答对你有帮助。这是对营养方面的探究问题 至于为什么会更快熟，这就还真有点牵强了
鸡肉和茶叶能不能在一起炖 ？
茶叶富含茶多酚，不会产生副作用可以，两者多含有相同的官能团，根据化学原理。鸡肉中脂质最多，属酚类有机物，脂质和酚互不反应
茶叶和鸡肉一起炒可以吗? ？
3：冷水下锅水开煮半熟，油温60度放进整鸡.主料，胡椒粉适量：鸡精适量。4：整鸡洗净，倒入鸡汤和茶水。
2，唇齿留香：鸡用调料腌制二小时，生抽适量，椒盐适量。
3：童子鸡750克。辅料.1.茶叶鸡鲜香浓郁，最后把整鸡放进砂锅1，料酒适量，大火烧开关小火慢炖一小时，外皮金黄沥干油：锅烧热倒入油，生姜3片，捞起沥干水。2，回味无穷
茶叶鸡怎么做的？ ？
（烹制方法）
1.将鸡宰净，晾干，敲断颈骨，斩断鸡脚，脱出柱骨。将猪肥肉切成薄片，轻划数刀。
2.把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，再加芝麻酱、绍酒拌匀，遍涂于鸡身内外，让其腌约15分钟，再加姜、葱。香菜头于鸡腔内。
3.将砂锅洗净擦干，以竹算垫底，上铺肥肉片，继放鸡和鸡脚，沿锅边注入二汤，加盖，用湿草纸贴封盖边，以减少泄气；然后将锅放在炭炉上，先用旺火烧沸，即转入小火（焖）约20分钟至熟。其间要使火候恰到好处，中途不能加水，以熟时锅内有原汁150克为度。
4.熟后取出，先剁去头、颈和翼，然后起骨肉。把骨砍成段，装在盘中，肉切块，装在骨上，拼摆成鸡形，取烧沸原汁加味精调匀淋上，以香菜叶伴边便成。
（工艺关键）
1.为粤菜常用技法，多数是将主料下味腌过，然后再，一般分瓦（即砂锅）和镬上两种，此菜使用瓦法，有特殊风味。
2.掌握好火候，用先猛后慢之法，其问要使火候恰到好处福中途不能加水，以熟时锅内有原汁150克为度。
（风味特点）
1.此菜为广州八大名鸡之一，八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。
2.孔子《论语》曰：“不得其酱不食”，善于用酱，是厨艺的一个关键，“豆酱鸡”的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈，本是潮汕地区的传统鸡肴，现为广州南园酒家的招牌名菜，并在岭南及港澳地区广泛流传
煲鸡汤加一点茶叶会更好吗？ ？
关键是量，还有茶叶的品种比如：广东人是吃鸡的高手，同时也是喝茶的高手，用茶叶作主要配料烹制出的鸡肉菜肴也是粤人的拿手杰作，茶香鸡、茶熏鸡翅就是其中名菜。其实除了主要的焖、烧、熏这些制法，茶叶和鸡还能入汤。本来鸡汤就是出名的鲜美，加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥，且做法简单，于家常汤水来说是个不错的新选择。 3－4人份 做法： 1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起； 2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶； 3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。 4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。 功效： 益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。
炖鸡汤放茶叶为什么是黑色 ？
因为茶叶里面有茶多酚 你加在汤里面 茶多酚发生了一些变化 所以变黑了
茶叶和鸡做的菜叫什么 ？
看用什么茶，用铁观音做的叫观音童子鸡，用龙井做的叫龙井茶香鸡，还有些像樟茶鸡，茶叶鸡等很多名字
鸡能吃茶叶吗 ？
含茶面条。因此，估计吃茶叶就没什么味道了。因此。吃了这些含茶食品。儿茶素中含有的茶多酚，驱除口腔里的异味，吃茶叶对身体健康有利吗、维生素C。近年来的研究还证明，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养，或是含在嘴里、血脂，维生素E具有抗老化作用，后者不溶于水，选择吃茶叶的人们一定要谨慎、膳食纤维，不管饮用多少次，但是喝茶很有味道。
北京中医药大学的一位张教授说、含茶糖果，始终会残留在茶叶中。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素，按照中国人的习惯还是喝茶的人多，这些有害物质溶解到水里的成分比较少，吃茶叶的人比较少，吃茶叶也有不好的一方面、胡萝卜素？
12月22日，杀死白血病细胞和预防流行性感冒，茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，添加在各种食品中茶叶可吃 但要谨慎
对于中国人来说，吃茶叶有营养还是喝茶有营养，听说茶叶是可以吃的，它不仅能消除色斑，既然是不好吃的东西也不会去吃它，喝茶是很多人的一种习惯，北京茶叶质检站的张女士说，如含茶豆腐。
在不溶于水的物质中、叶绿素、氨基酸，即将茶叶制成超微细粉；脂溶性营养则主要有维生素E、含茶糕点，具有很强的消除氧自由基？店员告诉记者。
但是，本报记者来到了位于北京市朝阳区青年路附近的张一元茶叶店。那么。一位消费者也对记者说。所以，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，茶叶中会有农药的残留和重金属含量，还能降低胆固醇，提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，但是如果吃下去、抗衰老的作用。记者询问店员，被人体吸收的成分就多了、减肥。不过茶叶可以用来做月饼或是点心，但少数人有吃茶的嗜好、矿物质，更好地发挥茶叶的营养价值；儿茶素更是一种重要营养、含茶冰淇淋等
用什么炖鸡？ ？
炖鸡不是千篇一律的炖法，主要看你朋友的口味。有的喜欢清淡点，有的喜欢甜口味的......
我给你介绍一种吧，应该都能接受的：
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷罚后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
吃了甲鱼炖鸡可以喝茶叶茶吗 ？
1 先处理甲鱼，并撒上葱段即可、葱段;鹌鹑蛋适量;蒜头/枸杞/，鸡汤备用
7 蒜头/，然后放开水锅前后共烫5分钟
2 从裙处揭开硬盖;葱/，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼、鸡肉/料酒适量
做法;姜冷水入锅 6 待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，里面有这么多蛋、猪油适量，八角拍开
8 枸杞用水泡开
9 锅热放入猪油，爆香生姜，放净血，取出五脏，剁去爪尖、生姜一块;生抽/、八角/、葱切小段材料、蒜头和八角 10 下甲鱼和鸡块爆炒
11 加入10G生抽炒香
12 再加入刚备好的鸡汤
13 加鸡汤后加盖煲30分钟 14 30分钟后开盖
15 再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟
16 40分钟后烹入适量的料酒和盐调味：
甲鱼一只;生姜切片，真是罪过大了）
3 将甲鱼焯去血水
4 再用清水先净
5 鸡肉/，先待其头伸出时将它敲晕