万丰美食菜谱大全熟羊肚怎么做好吃，熟羊肚的吃法 ？
主料:羊肚500克
辅料:香菜15克
调料:大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量
做法: 1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
特点:此菜汤味美，肉酥烂，风味别致。
历史文化:此菜是青海清真风味特色小吃。
健康小知识 : 羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肚的做法大全，羊肚怎么做好吃 ？
主料
羊肚
适量
羊肝
适量
羊心
适量
羊肉
适量
羊血
适量
辅料
姜
适量
米酒
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
无花果
适量
陈皮
适量
花椒
适量
大葱段
适量
鸡汁
适量
盐
适量
花椒油
适量
步骤
1.锅里加入姜、米酒 ，下入羊血 煮8分钟，煮熟 捞出入凉水
2.羊内脏切片 ，加入料酒 腌制，
3.干辣椒、陈皮、无花果、花椒、大葱段入锅中 炒香，加入水烧开，再加盐、鸡汁，下入羊杂
4.再放入花椒油、辣椒油 大火煮5分钟 即可出锅
新鲜羊肚怎么做好吃，新鲜羊肚的吃法 ？
将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。
入沸水锅中略煮3-5分钟，焯出血沫。
锅置火上加适量清水烧开，放入羊杂碎、葱姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
大火煮开，撇去浮沫。
改至小火慢炖2小时以上，煮至软烂捞出，原汤备用。杂碎分切，香菜切末。
杂碎放入碗中，调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可。
羊肚怎么炒好吃 ？
清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。材料替换羊肚用牛百叶替换，称清爆牛百页。口味变化调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝 辅料：油、孜然粒、盐
做法
1熟羊肚开水烫一下捞出。 2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。 3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。 小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。
清汤羊肚
材料
主料：羊肚500克， 辅料：香菜15克， 调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。 2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
生的羊肚怎么煮好吃 ？
酸菜炖羊肚：原料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。
做法：
1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；
2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
用高压锅做羊肚怎么做好吃 ？
原料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。
做法：
1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；
2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可
卤水羊肚的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：五香味 工艺：卤
卤水羊肚的制作材料：
主料：羊肚2000克
调料：卤汁1000克
卤水羊肚的特色：
香糯可口
教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。
2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。
黄芪羊肚汤的做法详细介绍
菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱
口味：原本味 工艺：煮
黄芪羊肚汤的制作材料：
主料：羊肚500克
辅料：黄芪25克,黑豆50克
调料：盐5克,胡椒粉1克
教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃
1. 将羊肚洗净切丝；
2. 黄芪润透切片；
3. 黑豆去杂洗净；
4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；
5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。
小帖士-健康提示：
1. 羊肚能补虚损，健脾胃；
2. 黄芪味甘，性微温；
3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；
4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；
5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；
6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
农家扣羊肚
材料
新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。调料盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油（广州产，买料电话020-34756888）5克，高汤250克，水淀粉5克。
做法1、水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用。
2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可。
羊肚怎么炒才好吃？ ？
炒羊肚丝
菜系：湖南菜
原料/调料：
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作流程：
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
<< 2 >>清汤羊肚
用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
<< 3 >>油爆羊肚
原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。
方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。
特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
<< 4 >>凉拌羊肚丝
熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许
调味料
味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹调步骤
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加热
3. 将油淋上并搅拌
4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可
爆炒羊肚的做法,爆炒羊肚怎么做好吃,爆炒羊肚的家常做法 ？
食材明细
熟羊肚200g、大红椒50g、大葱30g、油适量、盐适量、酱油适量
制作步骤
1. 准备好辣椒、大葱和熟羊肚。
2. 辣椒洗净去籽切片；大葱切斜刀。
3. 羊肚切丝备用。
4. 热锅放油，放入羊肚翻炒。
5. 放入大葱。
6. 待香葱变软，放入辣椒，加适量盐酱油调味即可。
爆炒羊肚做法小贴士
1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少吃羊肉。
2、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
羊肚汤怎么做好吃 ？
原料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。
做法：
1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；
2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可
卤水羊肚的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：五香味 工艺：卤
卤水羊肚的制作材料：
主料：羊肚2000克
调料：卤汁1000克
卤水羊肚的特色：
香糯可口
教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。
新鲜羊肚怎么烧才好吃 ？
红烧羊肚片材料熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。做法1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。孜然香菜炒羊肚材料主料：羊肚、香菜段、葱丝 辅料：油、孜然粒、盐做法1熟羊肚开水烫一下捞出。 2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。 3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。 小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。